Nic chyba nie oddaje ducha tego fragmentu mojej północnoadriatyckiej podróży lepiej niż spokojna rozmowa przy kolacji, zwieńczająca kolejny intensywny dzień. Gospodarz naszej kwatery, 72-letni winiarz i gawędziarz [13] Miran Šibav opowiada o losach swojej posiadłości: – Moi dziadkowie urodzili się w Austrii, rodzice byli już obywatelami Włoch, ja dorastałem w Jugosławii. Dziś mieszkam w Słowenii, a dom przez…
Numer wydania
Sporo win dobrych i bardzo dobrych. Nie brakowało jednak też i takich, które niebezpiecznie ocierały się o przeciętność, zaprzeczając tym samym mitom o immanentnej wielkości furminta. Szczep wywodzi się z Węgier i z Węgrami jest najbardziej kojarzony. Tam zaś najbardziej znanymi jego siedliskami są regiony Tokaj i Somló. Ten drugi, dzięki swemu powulkanicznemu charakterowi (wielki, wygasły…
Przez całe lata do Bukaresztu jakoś mi było nie po drodze. Aż ktoś mi powiedział, że Rumunia ogromnie dużo zyskała na przemianach ustrojowych i dawno już wyprzedziła nie tylko Węgry czy Słowację, ale i choćby Grecję. Po takiej konstatacji trzeba było powiedzieć: „sprawdzam”.
Był jeszcze jeden powód, by tam się wybrać. Miasto ma dwa lotniska. Duże,…
Po raz kolejny dokonujemy przeglądu win portugalskich – ta partia trafiła do nas w związku ze zbliżającą się kolejną edycją imprezy Wines of Portugal Grand Tasting, która odbędzie się 12 października 2026 r. w Warszawie. Na pierwszy ogień poszły wina białe i różowe, których producenci zainteresowani są znalezieniem polskich importerów.
Portugalia – i biała, i…
Młody Ziemniak Lipiec 2025 Podlaska Wytwórnia Wódek „Polmos” cena: 195 zł (0,5 l)
Chyba jeden z najbardziej intensywnych i dobitnych bukietów w 17-letniej już historii tej kultowej okowity: głównie słonecznik i topinambur, ale podbity słonym, cebulowo-czosnkowym sosem; do tego masło kakaowe i odrobina świeżego ogórka. Usta gładkie, potężne, maślane, dość słodkie. W megadługim finiszu masło kakaowe,…
Wino nigdy nie jest tylko winem. Jest efektem ziemi, pracy i kultury – a więc tego wszystkiego, co można ludziom odebrać. W tym sensie historia ukraińskiego winiarstwa jest historią nieugiętości.
N ie zaczął się on w 2022 roku. To tylko jego najtragiczniejszy rozdział. Wcześniej była utrata Krymu i części Donbasu w roku 2014 – razem…
G rzegorz Zasada, właściciel rzemieślniczego Browaru Pùck, założył destylarnię Port Pùck w 2023 roku. Browar jest od niej o rok starszy i kraftowa gorzelnia stała się jego naturalnym przedłużeniem – niektóre procesy, np. zacieranie zbóż wykonuje się wspólnie dla obu miejsc.
Lokalność jako wyróżnik działalności tej destylarni zaczyna się już w nazwie (Pùck to kaszubska nazwa…
Dzięki Consorzio Vini Venezia trafiło do nas sporo butelek reprezentujących najważniejsze apelacje tego niewielkiego obszaru, który – naszym zdaniem – ma wielką szansę „wybić się na niepodległość”. Rzecz dzieje się we włoskiej prowincji Veneto, stojącej od dawna trójką lokalnych czerwonych odmian: corvina, molinara i rondinella. W przypadku win z Wenecji podstawą są natomiast szczepy mniej…
W kontekście wina i winiarstwa jest niemal synonimem siarczynów. Dla niektórych może być natomiast zaskoczeniem, że siarka w winie to nie tylko one. Pierwiastek ten może występować w znacznie większej liczbie wcieleń i dziś przyjrzymy się paru z nich.
Siarczyny
Na początek śmiałe (ale jakże prawdziwe) stwierdzenie: wino bez siarczynów nie istnieje. Po…
Johanniter to zasadniczo hybryda, ale dosyć mocno pretendująca do szlachetnego tytułu odmiany równie szlachetnego gatunku V itis vinifera . Powstał bowiem jako krzyżówka rieslinga z… krzyżówką krzyżówek i hybryd o zawiłym rodowodzie i niezbyt czytelnym dla zwykłego zjadacza chleba nazewnictwie, przypominającym miejscami kody pocztowe lub numery działek: freiburg 153-39, seibel 752 × (seibel 2003 ×…
