Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Kulinaria

Kulinaria Numer #17 Okolice wina Portugalia Przepisy
Polskie smaki, portugalskie kieliszki
Nasza kuchnia bywa dla wina wymagającym partnerem. Z jednej strony delikatne ryby, szparagi i ziołowe sosy, z drugiej schab, kapusta czy maślane dodatki – esencjonalne sosy, purée ziemniaczane czy nowalijki serwowane w palonym maśle. Niewiele krajów oferuje spektrum win na tyle szerokie, by tak samo dobrze odnajdywały się w obu tych światach. P ortugalia…
i 24 czerwca 2026
Aktualności Informacja prasowa Kulinaria Wydarzenia Zaprosili nas
Riesling Weeks 2026 – letnie tygodnie z Rieslingiem
Już po raz dwunasty w Polsce odbędzie się największa akcja promująca niemieckie wina – Riesling Weeks 2026. W dniach 22 czerwca – 19 lipca 2026 r. restauracje, wine bary, sklepy specjalistyczne i importerzy z całego kraju zaproszą miłośników wina do odkrywania różnorodności niemieckiego Rieslinga oraz innych win z Niemiec. Organizatorem kampanii jest Niemiecki Instytut Wina,…
1 czerwca 2026
Aktualności Informacja prasowa Kulinaria Wydarzenia
Polscy serowarzy podbili Brazylię. Zdobyli 24 medale
To najlepszy z zagranicznych wyników polskiego serowarstwa farmerskiego w historii międzynarodowych konkursów. Podczas 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026 (4th Brazilian Cheese World Cup) w São Paulo polscy producenci zdobyli aż 24 medale: 4 Super Gold, 7 złotych, 8 srebrnych i 5 brązowych. To rezultat, który wyraźnie pokazuje, że polskie sery farmerskie coraz mocniej…
22 kwietnia 2026
Kulinaria Numer #16 Okolice wina
Sztuka ognia i cierpliwości: jak wydobyć smak z wołowiny?
W poprzednim artykule rozłożyliśmy tuszę wołową na czynniki pierwsze – poznaliśmy antrykot, rostbef, polędwicę i te mniej oczywiste, jak goleń czy ogon. Teraz czas przejść do konkretów: jak z tych kawałków wydobyć maksimum smaku i aromatu? Czy zatem lepiej krótko i intensywnie, czy może powoli i z czułością? I – last but not least …
i 19 marca 2026
Kulinaria Numer #16 Okolice wina Przepisy
Pairing idealny: Polędwica i cydr
Danie łączy klasyczne smaki z nowoczesną techniką i elegancką formą. Delikatna polędwiczka wieprzowa podana jest z chrupiącym krokietem z kaszanki, karmelizowaną skorzonerą oraz jabłkiem kompresowanym w cydrze. Całość spinają sos cydrowy i purée z pasternaku. fot. Magda Szwedziak Polędwiczka: 800 g polędwiczki wieprzowej, sól, cukier. Krokiet z kaszanki: 300 g kaszanki, 100 g …
i 13 marca 2026
Kulinaria Ludzie Numer #16 Okolice wina Polska
Sera naszego, (nie)powszedniego…
Polska nie bywa wymieniana jednym tchem obok Francji, Włoch czy Szwajcarii jako kraj sera. A jednak to właśnie na Kujawach odkryto jedne z najstarszych w Europie śladów przetwórstwa mleka. To tutaj od wieków jadano twaróg, oscypek pełnił funkcję waluty i daru, a sery z Żuław eksportowano – trafiały na stoły Gdańska, Królewca i Torunia. Historia polskiego serowarstwa…
13 marca 2026
Akademia wiedzy Kulinaria Numer #15 Okolice wina Polskie wino
Sztuka wołowiny: odkrywanie kulinarnej anatomii
Choć mięso to kojarzy się najczęściej ze stekiem lub długo pieczonym udźcem, jego prawdziwa siła tkwi w niezwykłej różnorodności. Każdy fragment tuszy kryje inne możliwości – od soczystych elementów idealnych do szybkiego smażenia, po partie wprost stworzone do powolnego gotowania czy podania na surowo. Zrozumienie tego otwiera drogę do swobodnego, świadomego gotowania i odkrywania wołowiny…
i 11 stycznia 2026
City breaks Europa Kulinaria Numer #15 Okolice wina Podróże
Stambuł – dwa kontynenty smaku
Najludniejsza aglomeracja Europy czeka, abyś odkrył ją po swojemu. Tu poczujesz ducha wielkich imperiów, zapach świeżych przypraw, usłyszysz gwar ulicy i śpiew muezinów. Stambuł to nie tylko zabytki, minarety, mewy, koty, herbata i döner. To kosmopolityczne miejsce otwarte na trendy i potrzeby każdego – i choć nie kojarzy się z winem, na pewno cię pod tym względem nie rozczaruje. Stambuł,…
16 grudnia 2025
City breaks Kulinaria Numer #15 Podróże Polska
Poznań na kieliszki
Powszechnie kojarzony z pyrami, koziołkami i solidnym podejściem do życia Poznań idzie z duchem czasu. Od kilku lat rozwija się tu scena winiarska, która przyciąga zarówno koneserów, jak i tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z winem. Spacerując tutejszymi winnymi szlakami, można odbyć kulinarną podróż do niemal każdego zakątka świata, odkryć lokalne selekcje i poznać…
16 grudnia 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator