Skip to content Skip to footer

Kulinaria

Portugalia – wspaniały miszmasz
To kraj tysiąca gatunków ryb, na określenie kawy czy restauracji używa się wielu pojęć, a każda wioska ma własne ciasteczko. N a pierwszy rzut oka trudno się w tym wszystkim połapać – to niesamowity i na pozór zupełnie chaotyczny kolaż (jednak w jakże cudownym, artystycznym i kolorowym wydaniu!). Jednak gdy się w to zagłębimy, dość szybko zaczynamy wszystko…
2 kółka, 101 smaków, czyli odkrywamy Mazury
Zwiedzanie na dwóch kółkach ma co najmniej dwie ogromne zalety: daje możliwość chłonięcia przyrody pełną piersią i pozwala uspokoić sumienie po pałaszowaniu regionalnych specjałów z agroturystyk i dań z ulubionych restauracji. M azury kochamy i spędzamy tam przynajmniej kilka dni w każdym roku. Kiedy gadamy z ludźmi o tej krainie tysiąca jezior, najczęściej rozmowa schodzi…
Zjeść Jerozolimę (recenzja)
W czasie, gdy na Bliskim Wschodzie rozgrywa się kolejny akt konfliktu izraelsko-palestyńskiego, my – dzięki lekturze Jerozolimy do zjedzenia – możemy przypomnieć sobie, ile bogactwa i piękna jest we współistnieniu tradycji i kultur. Trudno opisać Jerozolimę osobie, która nigdy w niej nie była. Miasto skutecznie wymyka się próbom generalizacji i prostym definicjom, pozostaje niedookreślone, nieprecyzyjne, trudne do uchwycenia. To…
Jak żyć
E mily Post (1872–1960) była amerykańską powieściopisarką, ale przede wszystkim ekspertką od etykiety. Jej wpływ na życie „ludzi z towarzystwa”, zwanego przez nią Best Society był przeogromny: nazywano ją „drugą najpotężniejszą kobietą w Ameryce po Eleanor Roosevelt”, parodiowano (w kreskówce Franka Taschlina Have You Got Any Castles? (Czy ty w ogóle masz jakieś zamki?) ruga króla Anglii…
Grzany cydr… Znany? Nieznany?
Co roku, gdy tylko opadną pierwsze jesienne liście, a potem, gdy spadnie pierwszy śnieg, na instagramach, fejsbukach i w każdych innych mediach pojawia się temat grzańców wszelakich, od herbat, przez piwa, po – najczęściej chyba proponowane – wina. Czy można zatem zrobić grzaniec także na bazie cydru? Odpowiedź wydaje się oczywista. Jeśli trafimy do dobrego wine…
Alta Badia, czyli slalom smaku w alpejskim kurorcie
Na początku grudnia minionego roku zapakowałam sprzęt narciarski i wyruszyłam w drogę do tej południowotyrolskiej mekki narciarstwa, gwiazdkowej kuchni i win najwyższych lotów. Nie zawiodłam się. Alta Badia ma wiele do zaoferowania – doskonale przygotowane trasy narciarskie, imponującą infrastrukturę hotelową, osadzoną w malowniczej scenerii, oraz restauracje i wine bary chwalone w kultowych…
Paprykarz z ryb słodkowodnych z ketchupem paprykowym
Danie będące fuzją Mazur i Pomorza Zachodniego. W tej wersji paprykarzu rybnego, mającego korzenie w kuchni szczecińskiej wykorzystuje się słodkowodne ryby, ściśle kojarzone ze sztuką kulinarną Mazur. W przepisie jest mięso sandacza i lina, ale sprawdzi się każda inna jeziorowa ryba. Kompozycja została poddana dekonstrukcji, natomiast smak pozostał bardzo klasyczny.…
Łódź na kieliszki
„Idziemy na bigiel, by się poszwendać” (bigiel – w gwarze łódzkiej określenie deptaka, a zwłaszcza zamkniętego dla ruchu odcinka ulicy Piotrkowskiej) – tymi słowy zastrzeliłam Bartosza w pewien pochmurny poranek, by przypadkiem nie dopuścić do obalenia mojego pomysłu jazdy w kierunku centrum Polski, w celu zgłębienia winnych możliwości kolejnego miasta.…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator