Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Portugalia

Advertorial Europa Numer #18 Okolice wina Portugalia Tejo
Cicha rewolucja w dolinie Tagu
Tejo odwiedzam regularnie od wielu lat. I cieszę się, bo to daje szerszą perspektywę. Moja odpowiedź na pytanie, co zmieniło się tu przez ostatnie dwie dekady, ewoluowała. Dziś kluczowa wydaje mi się nie nowoczesna technologia produkcji, lecz zmiana sposobu myślenia. W regionie przestano pytać: ile wina możemy wyprodukować? Zaczęto: jak dobre wino możemy zrobić i jak…
24 września 2026
Advertorial Europa Numer #18 Portugalia Tejo Winnice
300 lat w kieliszku
Quinta da Alorna pokazuje, że Tejo ma do zaoferowania znacznie więcej niż proste, łatwe wina. Od lekkiego rosé po jubileuszową Grande Reserva 1723 – w tej historycznej posiadłości tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem i wyraźnym regionalnym charakterem. Uroczo różowe w barwie, soczyste w smaku i uwodzicielsko truskawkowe w aromacie – tak właśnie zanotowałam we wspomnieniach…
19 września 2026
Kulinaria Numer #17 Okolice wina Portugalia Przepisy
Polskie smaki, portugalskie kieliszki
Nasza kuchnia bywa dla wina wymagającym partnerem. Z jednej strony delikatne ryby, szparagi i ziołowe sosy, z drugiej schab, kapusta czy maślane dodatki – esencjonalne sosy, purée ziemniaczane czy nowalijki serwowane w palonym maśle. Niewiele krajów oferuje spektrum win na tyle szerokie, by tak samo dobrze odnajdywały się w obu tych światach. P ortugalia…
i 24 czerwca 2026
Advertorial Degustacje Numer #17 Portugalia Tejo
Między stylem a pochodzeniem
Blind tasting od lat pozostaje jednym z najskuteczniejszych narzędzi weryfikacji nie tylko jakości wina, ale również naszych własnych przyzwyczajeń percepcyjnych. Degustacja, którą przeprowadziliśmy podczas tegorocznych mistrzostw polski sommelierów, obejmowała cztery białe wina – verdicchio dei castelli di jesi, albariño z Rías Baixas oraz dwa wina z portugalskiego regionu Tejo. Było to dla mnie i dla uczestników…
18 czerwca 2026
Advertorial Numer #16 Portugalia Tejo
Serras – perła w koronie Tejo?
Region winiarski Tejo w Portugalii oficjalnie uznał czwartą strefę terroir o nazwie Serras, wzbogacając tym samym swoją mozaikę winiarską o charakterystyczny górzysty obszar upraw. To wynik wieloletniego studium glebowego i klimatycznego zakończonego w 2025 roku, które wykazało unikalność warunków naturalnych panujących w północnej części regionu. Pod koniec stycznia nowa mapa regionu ujrzała światło dzienne podczas…
16 kwietnia 2026
Kulinaria Numer #14 Portugalia Przepisy
Pairing idealny: Kapuśniak z sherry? Poproszę!
Caldo verde to pożywna zupa z regionu Minho. Tradycyjnie łączy się z nią vinho verde, ale poeksperymentujmy... Korzenie tej potrawy sięgają kuchni najuboższych, dziś jednak jest daniem raczej odświętnym. Nieco przypomina polski kapuśniak (ale tylko nieco), a jej sekret tkwi w kremowej bazie z ziemniaków oraz dodatku kapusty galisyjskiej i pikantnej kiełbasy. Caldo verde:…
i 1 października 2025
Europa Numer #14 Podróże Portugalia Winnice
Zielono mi!
Zdecydowanie tak mi właśnie było, gdy w środku grudnia zeszłego roku zamieniałem tradycyjne dla naszego regionu zimowe, szarobure barwy na tętniącą życiem zieleń. Jeśli również i wy chcielibyście doświadczyć takiego barwnego szoku, to zapraszam na wyprawę do DOC Vinho Verde – najbardziej zielonego regionu Portugalii. Region winiarski Vinho Verde położony jest w dużej mierze w krainie historycznej (niegdyś…
28 września 2025
Historie Ludzie Numer #14 Okolice wina Portugalia Tejo
(Nie)znośna lekkość wina
Pamiętam degustację w małej rodzinnej winnicy blisko Almeirim. Gospodarz poczęstował mnie musującym arinto i zażartował, że to najlepsze, jakie robi. Wiedziałem, że w piwnicy ma sporo starzonych win, z obfitym ciałem i mocną taniną. A on zaserwował mi właśnie to – bardzo młode i świeże. Dlaczego? Bo w tym regionie to teraz esencja mody na nowoczesność. W…
28 września 2025
Europa Historie Ludzie Numer #13 Okolice wina Portugalia
Tylko nie nazywaj go Zorro, czyli wizyta u Dona
Można chyba stwierdzić, że ponaddwustuletnie przedsięwzięcia przez pokolenia związane z rodziną założycielską, to już tradycja DOC Douro. Nie inaczej jest w przypadku Sandemana, którego miałem przyjemność odwiedzić pod koniec zeszłego roku. Chyba wszyscy znamy te nieco bajkowe, podkoloryzowane historie o początkach karier miliarderów i świcie ich wielkich imperiów biznesowych. Często twierdzą, że wszystko zaczęło się od paru dolarów i sprzedaży…
10 września 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator