Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Akademia wiedzy

Akademia wiedzy Aktualności Autopromocja Degustacje Gruzja Informacja prasowa Wina naturalne Wydarzenia
Gruzińska tradycja vs. nowa fala
Historia wina w Gruzji ma ponad 8 tys. lat, co czyni ten kraj jednym z najstarszych regionów winiarskich na świecie. Czy w takim miejscu w ogóle da się wyjść poza tradycję? Okazuje się, że jak najbardziej: niektórzy kochają kwewri, niektórzy stal nierdzewną, a jeszcze inni łączą stare z nowym – i co najlepsze – świetnie…
17 października 2024
Akademia wiedzy Aktualności Autopromocja Degustacje Wydarzenia
Szczepy nieoczywiste – degustacja komentowana
Odmiany przez jednych uwielbiane, a przez innych pogardzane. Dla jednych tylko „surowiec” do produkcji milionów butelek, a dla innych punkt obsesji w dążeniu do doskonałości. Wina matematyczne robione według wzoru czy wina oddające sens miejsca, z którego pochodzą? Nowe interpretacje dobrze znanej odmiany czy powrót do korzeni? O trendach winiarskich, winach autorskich – bez makijażu,…
16 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Okolice wina
Pisco. Destylat z historią
Chilijskie pisco stopniowo zaczyna zdobywać nowe rynki, pokazując się jako wyrafinowany i aromatyczny destylat. Jego producenci wiedzą, że jest jeszcze wiele do zrobienia, na przykład zakończenie odwiecznego konfliktu z Peru o to, kto pisco wymyślił i wejście z większą siłą w segment alkoholi premium. Ale są pewni siebie. Mówią, że to tylko kwestia czasu. W magicznym zakątku naszej planety, gdzie…
2 października 2024
Akademia wiedzy Hiszpania numer #10 Okolice wina
Tempranillo i oko królika, czyli co nam Hiszpanie i Katalończycy opowiedzą o winie i ile z tego weźmiemy do domu
„Oleee, jaki piękny ten hiszpański!”. Jeszcze jako studentka lingwistyki stosowanej na UAM w Poznaniu z wiodącymi językami niemieckim i angielskim, zachwycałam się pierwszym kontaktem z językiem hiszpańskim, był w końcu „taki nasz”. Wreszcie wymowa jest taka sama, jak pisownia i jeszcze to „r” – piękne, dźwięczne jak w polskim! W hiszpańskim „r” rzeczywiście, urzekające jest to, że nie musimy nabierać…
2 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Przepisy Wina naturalne
Zapobiegać, nie leczyć! Organiczne podejście do produkcji wina
Mottem zawartym w tytule można by podsumować kluczowy cel, jaki przyświeca organicznej uprawie winorośli i produkcji wina. Ale czy organika to lek na całe zło globalnego przemysłu? Czy podejście organiczne podbije ostatecznie świat produktów spożywczych i stanie się nową codziennością? Czy stoimy w przededniu organicznego uniwersalizmu? Justus von LiebigG dy w 1836 roku Justus von Liebig opracował wieloskładnikowy nawóz mineralny…
1 października 2024
Akademia wiedzy Australia numer #10
Australia w pigułce
Australia, z racji swojego zróżnicowanego klimatu i unikalnej geografii, stała się jednym z najważniejszych producentów wina na świecie. Od regionów o chłodnym klimacie, jak Tasmania, po gorące i suche tereny Barossy, australijskie winiarstwo oferuje bogactwo smaków i aromatów, które mogą zadowolić nawet najbardziej wymagających koneserów. P rodukcja wina w Australii jest imponująca, zarówno pod względem skali, jak i jakości. Jest tu około…
1 października 2024
Akademia wiedzy numer #10 Winifikacja Wino
Poproszę wino…, tylko nie za kwaśne
Kwasowość w winie jest jednym z najważniejszych elementów, które tworzą wrażenie smakowe na naszym języku, bez niej wino praktycznie nie istnieje. A mimo to, wybierając butelkę w sklepie wręcz panicznie się jej boimy. Ale… właściwie, dlaczego? P ozwolę sobie zacząć od kilku podstawowych definicji. Parametrem, który opisuje kwasowość wina jest kwasowość całkowita (TA – ang. total acidity), nazywana…
1 października 2024
Akademia wiedzy Felieton numer #10 Polskie wino Winnice Wino
Winobranie
To kulminacja całorocznej pracy, ze wszystkimi jej radościami i smutkami. Dla winiarza dwa lub trzy tygodnie roboty – bardzo intensywnej i stresującej, ponieważ musi czuwać zarówno nad pracą w winnicy, jak i w winiarni – ale także dającej wielką satysfakcję, gdy widzi swoje piękne zbiory docierające do tłoczni. A le zanim to nastąpi, winiarz musi zrobić przegląd prasy (tej…
1 października 2024
Akademia wiedzy Aktualności Autopromocja Degustacje Kulinaria Okolice wina Polskie wino
Ser i wino – pairing doskonały
Degustacja komentowana polskich serów rzemieślniczych i polskich win Ser i wino wydają się być idealną parą – doskonale się uzupełniają, a występując razem wydobywają z siebie swoje najlepsze cechy, pod warunkiem – rzecz jasna – że dobierzemy właściwe wino do właściwego sera i vice versa. Próbowanie różnych kombinacji smakowych pokazuje wszystkim miłośnikom wina, jak ważny…
25 września 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator