Head sommelier Posto, poznańskiej restauracji ze znakiem Michelin Bib Gourmand. Z gastronomią związany od ponad 15 lat, z czego co najmniej połowę
poświęcił winu. Pracował w warszawskich
restauracjach Bubbles, Belvedere
i Kieliszki, a w Poznaniu – w Concordii Taste. Juror konkursów winiarskich i promotor kultury wina.
Caldo verde to pożywna zupa z regionu Minho. Tradycyjnie łączy się z nią vinho verde, ale poeksperymentujmy... Korzenie tej potrawy sięgają kuchni najuboższych, dziś jednak jest daniem raczej odświętnym. Nieco…
