Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Kulinaria

Europa Kulinaria Numer #13 Okolice wina Podróże Portugalia Wydarzenia
Festa é festa!
Co trzeba wiedzieć o letnich imprezach w północnej Portugalii Czerwiec, czyli pierwszy letni miesiąc, upływa w Portugalii pod znakiem jednej wielkiej zabawy. Jak Portugalia długa i szeroka jej mieszkańcy celebrują Santos Populares, czyli dni św. Antoniego, Jana oraz Piotra. Bawi się cały kraj, od wielkich miast po wioski położone dalej niż tam, gdzie diabeł mówi dobranoc. Santos…
2 lipca 2025
Europa Kulinaria Numer #13 Okolice wina Podróże Przepisy Sycylia Włochy
Pairing idealny: Złoto Sycylii i kieliszek, który gra z nim w duecie
Chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku. Wypełnione aksamitnym ryżem, pachnącym szafranem, słonawą nutą prosciutto i roztopioną mozzarellą. Arancini – sycylijski klasyk street foodu – w wersji domowej staje się czymś więcej niż przekąską. To danie, które zasługuje na dobre partnerstwo w kieliszku. A że w kwestii jedzenia Sycylia nie znosi bylejakości, traktujemy sprawę poważnie. Arancini to nie…
30 czerwca 2025
City breaks Europa Kulinaria Numer #13 Okolice wina Podróże Sycylia Włochy
Palermo. Targowisko różności
O Palermo marzyłem od lat. Pokochałem je na długo przed pierwszą wizytą za przyczyną jednej książkowej sceny. To kilkuzdaniowy opis, jaki ustami Michaela Corleone daje Mario Puzo w otwarciu Sycylijczyka. Mowa tam o normańskim zamku, arabskich minaretach, hiszpańskiej katedrze i kilku innych obiektach panoramy miasta. Jak widać, bardzo eklektycznie. I jak szybko miałem się przekonać, ów eklektyzm dotyczy…
30 czerwca 2025
Felieton Kulinaria Numer #13 Okolice wina
Historie prywatne
Poprosiłem AI o interpretację piosenki Wojciecha Młynarskiego Obiad rodzinny. „Opisuje [ona] atmosferę spotkania rodzinnego przy stole, pełnego ciepła, radości i wspólnoty” – napisała Sztuczna. Zważywszy na to, że ów pełen operetkowych postaci utwór kończy się śmiercią całej familii, należy pogratulować algorytmom bezprzykładnego optymizmu. Ale może mają rację? Może istotnie wszystko, co wiąże się z rodziną…
27 czerwca 2025
City breaks Europa Francja Kulinaria Numer #12 Okolice wina Podróże
Paryż na kieliszki
To bezsprzecznie światowa stolica dobrego jedzenia i – co najważniejsze – wina. Na każdym rogu kuszą zapachy: świeżo upieczonej bagietki, od której obowiązkowo trzeba odgryźć czubek, wszechobecnego masła i czekolady. Wiosną towarzyszy im upojny aromat kwitnących magnolii. To miejsce pełne filmowych momentów, ale i tych bardziej przyziemnych: zatłoczone, niezbyt pachnące metro, codzienne strajki paraliżujące miasto czy –…
17 maja 2025
Kulinaria Numer #12 Okolice wina
Wiosenne róże na talerzu i w kieliszku
Wiosna! Zimowa monotonia w końcu mija – nadciąga czas różnorodności i koloru. Na moim talerzu będzie przeważać zieleń – we wszystkich jej odcieniach, a także róż. Ten drugi (też w wielu odcieniach) niejednokrotnie trafi również do kieliszka. N a straganach powoli pojawiają się soczyste, delikatne zioła, o niewielkich jeszcze listkach. Z ziemi nieśmiało wyrosła sałata, są listki botwinki…
31 marca 2025
Asti Degustacje Kulinaria Numer #12 Okolice wina Przepisy
Słodkie symfonie
Tym razem nasze poszukiwania pairingu doskonałego zaprowadziły nas w progi poznańskiej pracowni cukierniczej OVO. Jej właściciel, Michał Doroszkiewicz, oraz head sommelier restauracji Concordia Taste, Jacek Kulza, stanęli przed tylko pozornie prostym zadaniem sparowania win z Asti DOCG z deserami i to nie byle jakimi, bo petit gâteau, znanymi nam bardziej pod nazwą monoporcje lub staroświecko (i mniej fancy) bankietówki.…
31 marca 2025
Felieton Historie Kulinaria Numer #11 Okolice wina
Trzy po trzy
Mad Men, kultowy serial o nowojorskiej agencji reklamowej z lat 60. miał swój non-fictionowy pierwowzór, który jego powstanie zainspirował. W roku 1970 człowiek o cyrkowym nazwisku Jerry Della Femina opublikował książkę From Those Wonderful Folks Who Gave You Pearl Harbor. Front-Line Dispatches from the Advertising War – pamiętnik o swojej karierze reklamiarza w tych złotych i zwariowanych czasach. Ważnym motywem jest w niej…
10 marca 2025
Asti Degustacje Kulinaria moscato bianco Numer #11 Okolice wina Przepisy Włochy
Cukier krzepi, musiak lepiej!
Concordia Taste & Asti DOCG Z niektórymi winami jest tak, że wpadają w szufladkę, z której trudno im wyjść. Jeśli jednak damy im szansę, mogą nas zaskoczyć. Sprawdzamy więc, jak słodkie wina musujące z Piemontu, czyli asti spumante i moscato d’asti, którymi zwykle wznosimy toasty, poradzą sobie w pairingu z daniami kuchni polskiej (nie tylko słodkimi). Ambitnie? Tak, ale co to…
30 grudnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator