Szef kuchni Modrej Kuchni, który doświadczenie zdobywał w renomowanych restauracjach Londynu, m.in. w Hotelu Ritz pod okiem Alberta Roux. Absolwent Westminster Kingsway College, przez lata doskonalił warsztat w wymagającym środowisku klasycznej gastronomii francuskiej. Dziś tworzy autorskie interpretacje tradycyjnych dań, łącząc rzemiosło, szacunek do produktu i zamiłowanie do wyrazistych, ponadczasowych smaków.
Nasza kuchnia bywa dla wina wymagającym partnerem. Z jednej strony delikatne ryby, szparagi i ziołowe sosy, z drugiej schab, kapusta czy maślane dodatki – esencjonalne sosy, purée ziemniaczane czy nowalijki…
