Skip to content Skip to footer
Kartoteka szczepu: nebbiolo
Nebbiolo zawdzięcza swoją nazwę mgłom, które w czasie zbiorów spowijają winnice Piemontu. To właśnie one nadają krajobrazowi tajemniczy, niemal eteryczny charakter i przypominają o cierpliwości, jakiej wymaga ten szczep. Od wieków związany z północą Włoch, stał się wręcz jej symbolem – jest wymagający, pełen charakteru i zdolny do tworzenia win, które potrafią przetrwać próbę czasu. Skąd? Nebbiolo wywodzi…
Czarna owca
C2H5OH w winie pojawia się w wyniku fermentacji alkoholowej przeprowadzanej przez drożdże winiarskie, najczęściej Saccharomyces cerevisiae. W wyniku tego procesu, cukier (glukoza) zostaje przemieniony w etanol i dwutlenek węgla. Do uzyskania wina wytrawnego, pozbawionego cukrów, w które bogaty jest moszcz gronowy, niezbędny jest proces fermentacji, nierozerwalnie związany z powstawaniem alkoholu. Już na samym wstępie widać, że nie da…
Stary Mnich ery cyfrowej
Etykieta na butelce wina to trochę jak tytuł. Od tego, czy przykuje uwagę klienta bądź odbiorcy zależy, czy dojdzie do (bez względu na to, jak rozumianej) konsumpcji. Bo tak tytuł, jak i etykieta jest czymś w rodzaju obietnicy. Życie mnie nauczyło, że generalnie obowiązuje zasada: im obietnica bardziej krzykliwa, tym to, co za nią stoi…
Enologia i zarządzanie winnicą: studia, które otworzyły mój świat
Jestem jedną z nielicznych osób w Polsce, które ukończyły studia enologiczne za granicą, w samym sercu francuskiego Bordeaux. Decyzja o wyjeździe wymagała odwagi, determinacji i ogromnego zaangażowania, ale okazała się punktem zwrotnym w mojej karierze, a także w osobistym rozwoju. Studiowanie w kraju z wielowiekową tradycją winiarską to nie tylko dostęp do unikatowej wiedzy i…
(Nie)znośna lekkość wina
Pamiętam degustację w małej rodzinnej winnicy blisko Almeirim. Gospodarz poczęstował mnie musującym arinto i zażartował, że to najlepsze, jakie robi. Wiedziałem, że w piwnicy ma sporo starzonych win, z obfitym ciałem i mocną taniną. A on zaserwował mi właśnie to – bardzo młode i świeże. Dlaczego? Bo w tym regionie to teraz esencja mody na nowoczesność. W…
Przypadkowe spotkanie z Bottlery
nowy adres dla miłośników wina To miał być zwyczajny warszawski dzień – szybka wizyta w Promenadzie, lista najważniejszych spraw do załatwienia, kawa na wynos i w drogę. Między znajomymi witrynami coś jednak przykuło moją uwagę. Jasne, nowoczesne wnętrze, prosty i elegancki szyld – Bottlery. Nazwa brzmiała intrygująco, a moja ciekawość wygrała z pośpiechem. Przekroczyłam próg i… przepadłam. Zamiast ciężkich półek obwieszonych…
Podróżuj bardziej
Od początków „Trybuszona” stosujemy tę figurę retoryczną, sygnując nią teksty mające zabrać czytelników w mniej lub bardziej winiarskie peregrynacje. Być może niektórym umknęła przewrotność tego oksymoronu – celowej deformacji normy, zwanej ponoć w języku reklamy sloganem eliptycznym lub „dziurawym”. I jak marketerzy liczą na to, że zaangażowany klient dopowie sobie brakujący element frazy, tak my…
Taste Spain 2025 – hiszpańskie smaki w Warszawie [relacja Trybuszona]
18 września Warszawa ponownie stała się miejscem, gdzie Hiszpania spotyka się z Polską. W niezwykłych wnętrzach Muzeum Geologicznego przy ul. Wiśniowej 69 odbyła się 19. edycja Taste Spain – największej w kraju degustacji win i delikatesów z Półwyspu Iberyjskiego. Wydarzenie, które co roku przyciąga importerów, restauratorów i dziennikarzy, zgromadziło w tym roku rekordową liczbę 35…
Panel: Portugalia – niezobowiązujący przegląd wytrawnej bieli
P ortugalskie wina pojawiają się na naszych panelach często. Gwoli przypomnienia, próbowaliśmy m.in. win z Tejo czy Douro, ocenialiśmy też jednoodmianowe z lokalnych szczepów castelão i fernão pires. Tym razem, zapowiadając z pewnym wyprzedzeniem doroczną degustację Wines of Portugal Grand Tasting 2025 (o szczegółach będziemy informować na bieżąco, obserwujcie naszą stronę!), przedstawiamy wybór portugalskiej bieli,…
Taste Spain 2025 [podsumowanie]
18 września 2025 roku w Warszawie odbyła się największa degustacja hiszpańskich win i delikatesów w Polsce. To wydarzenie, o nazwie Taste Spain, gości w Warszawie już po raz 19 i niezmiennie przyciąga wielu branżowych gości zainteresowanych produktami z Hiszpanii.   Taste Spain 2025 to okazja do spotkania hiszpańskich producentów i polskich importerów, detalistów i restauratorów.…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator