Wino powinno być klarowne jak górski potok? A może naturalnie mętne, pełne życia i charakteru? Świat winiarski od lat dzieli się na zwolenników filtracji i klarowania (dążących do perfekcyjnej przejrzystości) oraz tych, którzy wierzą, że piękno kryje się w naturze, nawet jeśli zostawia ona po sobie lekki osad. Tytułowe pytanie jest więc nie tylko technologiczne, ale także emocjonalne…
Kiedy ostatnio ktoś powiedział ci, że jego ulubione wino to chianti? Właśnie. To wino od dekad dźwiga ciężar własnej sławy. Tymczasem 460 producentów robi wszystko, żeby poprawić jego wizerunek. W końcu to region z pierwszą apelacją winiarską na świecie i szczepem, którego nazwa pochodzi podobno od krwi samego Jowisza.
Chianti zna każdy – głównie przez…
„Mundus Vini” to jeden z najważniejszych europejskich konkursów winiarskich, organizowany od roku 2011 przez niemieckie wydawnictwo (i agencję eventową w jednym) Meininger.
Biorą w nim udział wina z całego świata, nadsyłane przez producentów i dystrybutorów. Konkursy organizowane są w kilku kategoriach, dwie główne degustacje mają natomiast miejsce zimą i latem każdego roku. Ostatnio, jakby na…
„Czas na działania naprawcze jest ograniczony” – ostrzegała już w 1988 roku Światowa Komisja ds. Środowiska i Rozwoju w raporcie Nasza wspólna przyszłość. Dziś, w sytuacji zmian klimatu, niedoborów wody i degradacji środowiska, te ważne słowa wybrzmiewają ze zdwojoną siłą. Winiarstwo, silnie zakorzenione w krajobrazie i lokalnych ekosystemach, należy do branż szczególnie wrażliwych na presję klimatyczną.…
Co pomoże w promocji polskich win? Standaryzacja i stała jakość, badania rynkowe, konkurencyjne ceny, a może sukces za granicą? O tym wszystkim opowiada wiceprezes Izby Win Polskich, dr Agata Pawłowska .
Izba Win Polskich to – jak sugeruje nazwa – głównie winiarze. Ale nie tylko. Kto jeszcze w niej działa i czym się zajmuje?
Są to na przykład…
W pierwszym dniu Unified Wine & Grape Symposium 2026 w Sacramento rzadko padały słowa takie jak terroir, taniny czy rocznik. Zaskakująco często natomiast powracało jedno: zmiana. A właściwie – transformacja. Branża wina, przez dekady ufnie oparta na ciągłości, rytuale i autorytecie tradycji, coraz wyraźniej uświadamia sobie, że stoi na rozdrożu. I że nie wystarczy już…
W poprzednim numerze polecałam głównie książki beletrystyczne, w których wino było drugoplanową postacią, a niekiedy nawet statystą. Dziś wracamy na utarte tory i dajemy mu grać pierwsze skrzypce. Gotowi?
Historie z niejednej beczki
Pierwszą część przeczytałam z wypiekami na twarzy. Gdy więc trafiła do mnie druga, porzuciłam wszystkie pozaczynane lektury. Zabrałam się do czytania i znów…
Najpierw rośnie temperatura, zmienia się światło, potem apetyt, a na końcu – nasza tolerancja. Na ciężkie swetry, na czapki, kurtki i na wina, które jeszcze w trakcie mroźnej zimy wydawały się niezbędne. Przestawiamy się.
Dzisiaj i modne, i dobrze postrzegane jest bycie przytomnym – nie tylko na porannej jodze czy bieganiu, ale również przy…
Minionej zimy – dodam, że wyjątkowo mroźnej na tle poprzednich – zafundowałem sobie domowy przegląd filmów hołdujących miłości do basenu Morza Śródziemnego. Większość tych, głównie amerykańskich, produkcji łączy wyraźne ocieranie się o gatunek travel porn oraz istotna, choć nienachalna rola wina. I powiem wam, że ten seans zaowocował u mnie głębokim westchnieniem skierowanym w stronę…
Gdyby mierzyć temperaturę świata liczbą wykrzykników w nagłówkach wyświetlanych na czerwono-czarno-białych planszach w portalach informacyjnych, ostatnie miesiące należałoby uznać za szczyt globalnego ocieplenia. Niestety, wygląda na to, że rozwój wypadków może potoczyć się według koncepcji Alfreda Hitchcocka – najpierw trzęsienie ziemi, a potem napięcie rośnie.
Każdy dzień przynosi wydarzenia wielkie, przełomowe i bez dwóch…
