Skip to content Skip to footer

Wino

Cabernet franc – zapomniany diabeł
Wydaje się, że jest to odmiana trochę niedoceniona - „przemykająca” gdzieś bokami jako składnik blendów w lepszych i gorszych winach a jej wydania solo stoją zazwyczaj gdzieś na bocznych półkach. Czy słusznie? Mistrz drugiego planu Właściwie to chciałem napisać o cabernet franc już od dawna. Oprócz pinot noir, rieslinga i paru innych odmian należy on…
Wino z nakrętkami – czy jest z nimi coś nie tak?
Kolejny drażliwy temat, choć ostatnio chyba zszedł z afiszu. Pojawienie się korka syntetycznego było prawdziwym przełomem w podejściu do zamykania butelki z winem i jak to zwykle bywa przy kombinowaniu z wielowiekową tradycją, wzbudziło falę krytyki i zebrało oskarżenia o niedopuszczalną profanację. Z jednym muszę się zgodzić. Korek naturalny ma swój niezaprzeczalny urok, zapach, a…
Wina pomarańczowe
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego na obrazach z epoki renesansu białe wina w kieliszkach bądź szklankach, nie wyglądają na tak przezroczyste, jak współczesne? I dlaczego mają barwę bardziej pomarańczową niż jasnożółtą? Nie jest to złudzenie optyczne ani działanie patyny czasu – być może Michał Anioł i jemu podobni rzeczywiście pili wina znane dziś jako pomarańczowe.…
Style riojańskich win
Choć kategorie wiekowe w La Rioja zdefiniowane są przez prawo, w ich obrębie istnieje duża różnorodność, jeśli chodzi o style poszczególnych win – różnorodność zarówno z punktu widzenia podniebienia, jak i portfela. Odpowiedzi możemy szukać w wielu miejscach. Dobrym źródłem wiedzy może być godny zaufania sprzedawca lub sommelier w restauracji. Warto na bieżąco czytać recenzje…
Wino dobrze się starzeje
To nieprawda. Przynajmniej jeśli chodzi o ogromną większość win, z którymi zwykle się spotykamy. Francuskie czy włoskie klasyki gatunku, którym 50-cio czy 100-letnie leżakowanie w piwnicach dodaje uroku, jedwabistości i dostojności stanowią promil światowej produkcji. Tak jak promil wśród kupujących stanowią ci, których na takie wino stać. Przeciętnego klienta nie spotyka zatem dylemat, czy jego…
Kategorie wiekowe win z regionu Rioja
Riojańskie wina posiadające apelację DOCa. podzielone są na kategorie związane z okresem ich dojrzewania. Wszystkie rozpoczynają ten proces w 225-litrowych, dębowych beczkach, po czym trafiają do butelek.  W ramach każdej kategorii wiekowej istnieje oczywiście różnorodność stylistyczna, która zależy od producenta, rocznika, winnicy i zawartości gron innych niż tempranillo. Pewne ogólne wnioski można wyciągnąć na podstawie…
Dalmatyńskie ostrygi
Nie ma to jak ostrygi na lodzie z kilkoma kropelkami soku z cytryny, zagryzane grzankami z masłem i pieszczone łykami schłodzonego wytrawnego białego wina − tutaj na południu Rukatacem, a na Istrii Malvaziją… Najbardziej zasłużone stwory morskie… stary człowiek, i morze (może?)… Trufle, seler, płetwy rekinów, setki biednych zasuszonych koników morskich i inne cuda natury…
Cena wina świadczy o jego jakości
Tak bywa, ale nie jest to reguła obowiązująca zawsze i wszędzie. Jeśli mamy przed sobą dwie butelki, jedną w cenie 30 zł i drugą, za którą musimy zapłacić 500 zł, to można z dużą dozą prawdopodobieństwa założyć, że wariant droższy ma nam do zaoferowania znacznie więcej. Żaden trzeźwo myślący producent nie wystawi bowiem swojego produktu…
Jeśli wino, to tylko z dębowej beczki?
Dąb przebojem wkradł się w świadomość konsumentów wina i stał się dostarczycielem najpowszechniej pożądanych aromatów. I nie ma co się specjalnie temu zjawisku dziwić, bo w rzeczy samej są to aromaty niezwykle przyjemne, pociągające i zaskakujące. Czy zatem stosowanie dębu zawsze jest wskazane? Najczęściej zabieg starzenia w dębinie lub inne sposoby wzbogacania wina dębowym charakterem…
„BATALLA DEL VINO” w Haro
Słynna winiarska bitwa odbywa się w Haro co roku, w dniu św. Piotra (29 czerwca) – jednym z najważniejszych świątecznych dni w Hiszpanii. Zacznijmy od tego, że w regionie Rioja, przy okazji świąt lokalnych patronów ma miejsce kilka pielgrzymek w ciągu roku. Wśród nich – pielgrzymka do pochodzącej z VI wieku n.e. pustelni św. Feliksa…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator