Wino to dla niego odpowiedź, w szczególności wtedy, gdy nie wie, jakie jest pytanie… Z gastronomią związany od 2005 roku. Ścieżką usłaną winami kroczy od 2014. Sommelier, konsultant, szkoleniowiec i winny edukator. Pomysłodawca i twórca poznańskiej Muzowiniarni Vinyl. Obecnie związany z Młyńską 12 (również w Poznaniu), gdzie jest head sommelierem oraz import managerem. Studiuje na Weinakademie Österreich, w programie WSET Diploma in Wines. Prywatnie gitarzysta poznańskich zespołów LoLa Lynch i Giorgio Barmani & The White Playboys, miłośnik płyt winylowych i trekkingu górskiego.
W dawnych czasach Grande Bourgogne składało się z pięciu podregionów: Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais oraz Beaujolais. Ten w odczuciu wielu naturalny stan rzeczy zakończyła – jak wiele innych…
W ostatnich latach widzimy wzrost popularności używania tzw. betonowych jaj w procesie produkcji wina. Co to daje? Dlaczego jest coraz bardziej powszechne? A przede wszystkim czy to jakaś ściema, moda, czy dzięki…
Żaden program edukacyjny czy poważny kurs wiedzy o winie nie może się obyć bez tego tematu. I nie chodzi tutaj o to, jak wozicie się po mieście. Od WSET-ów poczynając, przez…
Rudolf Steiner to niewątpliwie postać barwna, bogata duchowo i kontrowersyjna. Skąd się wziął, jak żył, tworzył i co nam po nim pozostało?
U r odził się 27 lutego 1861 roku w miejscowości…
Mottem zawartym w tytule można by podsumować kluczowy cel, jaki przyświeca organicznej uprawie winorośli i produkcji wina. Ale czy organika to lek na całe zło globalnego przemysłu? Czy podejście organiczne podbije ostatecznie…
Jak to się stało, że peryferyjny prawnik bez żadnego doświadczenia i edukacji w branży zafundował całej winosferze trzęsienie ziemi o skali bezprecedensowej po dziś dzień? Robert M. Parker Jr., dyktator smaku, rock’n’rollowa gwiazda…
Słyszeliście kiedyś, że nie można żyć bez miłości? No więc tlen jest jeszcze ważniejszy. Nie tylko dla nas, rzecz jasna, ale dla wszystkiego, co żyje i umiera na tym łez padole.…
Burgundia. Kraina, której żadnemu miłośnikowi wina przedstawiać nie trzeba. Kraina, która budzi sprzeczne uczucia i wzbudza kontrowersje. Z jednej strony niby zagłębie najlepszych win na świecie, kolebka koncepcji terroir i tego,…
Élevage. Sztuka „wychowywania” wina, rozwijania go z etapu dziecięcej niedojrzałości do momentu wchodzenia w dorosłość – czyli butelkowania. Élevage to słowo opisujące owo dojrzewanie i to, w…
Mineralność. Słowo, które rozpala emocje tłumu. Użyjesz go w towarzystwie i są dokładnie takie same szanse, że skończysz na szafocie, jak że wybiorą cię na prezydenta. W …