Udostępnij artykuł
Kwasowość w winie jest jednym z najważniejszych elementów, które tworzą wrażenie smakowe na naszym języku, bez niej wino praktycznie nie istnieje. A mimo to, wybierając butelkę w sklepie wręcz panicznie się jej boimy. Ale… właściwie, dlaczego?Pozwolę sobie zacząć od kilku podstawowych definicji. Parametrem, który opisuje kwasowość wina jest kwasowość całkowita (TA – ang. total acidity), nazywana czasem również kwasowością...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.