Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Numer wydania

Akademia wiedzy Japonia Numer #12 Okolice wina
Sekrety sake od ryżu do kieliszka
Sake to coś więcej niż japoński alkohol – to napój z tysiącletnią tradycją, nierozerwalnie związany z kulturą, sztuką i rytuałami Kraju Kwitnącej Wiśni. Powstaje z zaledwie kilku składników, a mimo to zachwyca bogactwem aromatów i smaków, i… wciąż pozostaje nieodkryte. G dy zadam pytanie: z czym wam się kojarzy Japonia? To jaka będzie wasza pierwsza myśl? Niektórzy z was pomyśleliby, że Japonia…
2 kwietnia 2025
Akademia wiedzy garnacha Numer #12
Kartoteka szczepu: garnacha
C hoć dyskusja o pochodzeniu garnachy trwa od lat i budzi emocje w dwóch krajach, największe nasadzenia znajdziemy zupełnie gdzie indziej. Historia tego szczepu jest pełna paradoksów i zagadek. Skąd naprawdę pochodzi? Jest dodatkiem do kupażu czy wschodzącą gwiazdą win jednoszczepowych? Czas rozwiać wątpliwości. No i jeszcze... mówić „garnacha” czy „grenache”?  Skąd? O d dawna przyjmuje…
1 kwietnia 2025
Advertorial Japonia Numer #12 Okolice wina
Japonia. Destyluje tradycję, filtruje nowoczesność
Wiele jest krajów, które wplatają tradycję w codzienność, ale niewiele takich, które robią to z ogromną precyzją. Ten wyjątek to Japonia. Choć mocne alkohole pojawiły się tam setki lat temu i naturalnie ewoluowały, receptury wciąż pozostają wierne swoim początkom. Oczywiście nie brakuje w nich też nowoczesnych akcentów. O powieść o alkoholach z Japonii warto zacząć od klasyków, podobieństw i… pomyłek. Gdy…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Historie Japonia Numer #12 Winnice
Japonia i wino
Gdybym miała wymienić 10 krajów, które kojarzą mi się z winem, wymieniłabym: Włochy, Hiszpanię, Portugalię, Francję, Węgry, Niemcy, Austrię, USA, Chile, RPA. Nie ma Japonii. Jeśli miałabym wymienić 10 rzeczy kojarzących mi się z Japonią, mogłyby to być: sakura, matcha, ramen, sushi, sake, mochi, samuraje, anime, kimono i Toyota. Nie ma wina. Czy to znaczy, że Japończycy nie…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Australia Historie muscat Numer #12 Rutherglen Winifikacja
Krótka historia płynnego złota z Rutherglen
W świecie wina Australia kojarzy się głównie z barossańskim shirazem, sémillon z Doliny Hunter, może czasem z cabernetem sauvignon czy chardonnay z Margaret River. Ale kryje ona jeszcze jeden wyjątkowy narodowy skarb – muscata z Rutherglen. W szystko zaczęło się od gorączki złota w latach 50. XIX wieku w stanie Wiktoria. Wraz z rozbudową osad dla ówczesnych poszukiwaczy rzadkiego kruszcu zaczęto także…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy chenin blanc Numer #12
Kartoteka szczepu: chenin blanc
P ełen kontrastów – od cytrusowej świeżości po miodową słodycz i orzechową głębię. Wyrazisty, a zarazem subtelny, zmienny niczym kameleon. Chenin blanc , niezwykle wszechstronny szczep winorośli, który odnajduje się świetnie zarówno na eleganckich francuskich salonach, jak i słonecznych tarasach Południowej Afryki, wnosząc swój unikalny charakter do każdego kieliszka. fot. Jules Troncy, domena publiczna,…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Numer #12 Winifikacja
Słodkiego, miłego życia
Zapewne niektórzy z nas, winomaniaków, zaczynali swoją przygodę od słodkich, niezbyt wyszukanych trunków. Z czasem, wraz z rozwojem smaku i umiejętności sensorycznych przerzucali się najpierw na półwytrawne, a następnie wytrawne. Jednak bywa i tak, że historia kołem się toczy i na końcu winiarskiej drogi po raz kolejny spotykamy się ze słodkimi. T rzeba tylko koniecznie zaznaczyć, że tym razem to…
31 marca 2025
Historie Ludzie Numer #12 Polska Polskie wino Winnice Zaprosili nas
Musujące królestwo
W Brzezinach, około 20 km na wschód od Łodzi, w założonej w 2009 r. winiarni Jeana-Thierry’ego Smolisa położonej na krawędzi Wzniesień Łódzkich, w dolinie rzeki Mrożycy, powstają wybitne wina musujące produkowane metodą szampańską. Jak to się dokładnie odbywa? Sprawdziliśmy! fot. Anka Pietrzak J ean-Thierry, przez Polaków zwany Janem lub Jankiem, pierwsze kroki w winiarstwie stawiał w Szampanii, gdzie przez 10…
31 marca 2025
Kulinaria Numer #12 Okolice wina
Wiosenne róże na talerzu i w kieliszku
Wiosna! Zimowa monotonia w końcu mija – nadciąga czas różnorodności i koloru. Na moim talerzu będzie przeważać zieleń – we wszystkich jej odcieniach, a także róż. Ten drugi (też w wielu odcieniach) niejednokrotnie trafi również do kieliszka. N a straganach powoli pojawiają się soczyste, delikatne zioła, o niewielkich jeszcze listkach. Z ziemi nieśmiało wyrosła sałata, są listki botwinki…
31 marca 2025
Akademia wiedzy Degustacje Numer #12 Portugalia
Castelão – osobliwy urok portugalskiego króla
P raca z winem pozwala bywać w najpiękniejszych winnicach świata. Umożliwia też odkrywanie smaków i aromatów zaklętych w wielu autochtonicznych szczepach winogron. To nieustanne odkrywanie jest nieodzowne, by – opowiadając o winach – mieć dobry punkt odniesienia i osobistą perspektywę. Dlatego regularnie bywam w Piemoncie, czasem odwiedzam winnice w regionie Rioja i zaglądam do Doliny…
31 marca 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator