Z wykształcenia biolożka molekularna. Większość czasu po pracy spędza w świecie wina (spotkania, degustacje, podróże, eksperymenty kulinarne i książki). Odkryciami dzieli się na blogu Enowersytet. Dwa jej konkursowe teksty trafiły na stronę jancisrobinson.com (Wine Writing Competition 2017 i 2020). Ulubione winne kierunki? To zależy! Niemal co roku odwiedza winnice Austrii (łącząc wizyty w winnicach z wycieczkami rowerowymi), ale w jej lodówce nie brakuje win z różnych zakątków Francji, Hiszpanii i Portugalii. Często sięga po wina naturalne. W degustacjach pomaga jej ukończony kurs WSET3/International Higher.
Czy wino powstaje również po to, aby gasić pragnienie? Jeśli zakładamy, że tak, to właśnie nadszedł najlepszy czas, żeby znaleźć to, które najlepiej wykona swoje zadanie. Pierwsza myśl: białe, ewentualnie różowe…
Surowe, gotowane, grillowane i pieczone. Właśnie nadchodzi czas, kiedy w mojej kuchni będą od rana do wieczora. Co do nich wypiję?
Z ielone i białe są dobrze…
Lubicie spotkania z winem na świeżym powietrzu? A rower? Ja obie te rzeczy lubię bardzo. Jeśli podzielacie moje pasje, wybierzcie się do Austrii.
Dolna Austria (Niederösterreich) to region…
Niektóre połączenia winno-kulinarne zdają nasuwać się same – szampan i ostrygi, malbec i steki, cabernet sauvignon i burgery… Co jednak, gdy ktoś (tak jak ja) mięsa nie je? Czy to…
Heinz i Adrienne Sigl tworzą wina organiczne, fermentujące spontanicznie, a w ich winnicach dominuje Gruner veltliner. Riesling stanowi około 20% upraw. Smaragd 2021 z Kirnberg to riesling w “ciepłym” stylu. Łatwo…
Etykiety przestawiające barokowy obraz św. Urbana są jednymi z najbardziej charakterystycznych dla win z Austrii. Knoll to wina pełne i często potrzebujące czasu by pokazać swój pełen potencjał. Nie inaczej…
Cichy i spokojny, Josef Fischer przejął istniejącą od XIX wieku winiarnię od swojego ojca. Obecnie jego winnice uprawiane są zgodnie z zasadami produkcji organicznej, a wina fermentują spontanicznie i spędzają…
Roman Jäger tworząc wina stawia sobie dwa cele – jak najlepsze przedstawienie charakterystyki szczepu i oddanie pochodzenia wina. W tym wypadku udało mu się to bardzo dobrze. Wino jest długie,…
1000-eimerberg to winnica idealna dla veltlinera. Szczególnie dobre wina powstają tu w chłodniejszych rocznikach, w których nadmiar słońca nie prowadzi do nagłej suszy. 2021 był dość chłodnym rocznikiem. Gruner z…
Winiarnia należąca obecnie do Franza-Jozefa Gritsha znajdują się w założonym przez mnichów w XIII wieku miasteczku Mauritiushof. Piwnice w których dojrzewają wina Gritshów należą do rodziny od 1799 roku –…