Skip to content Skip to footer

Polskie wino

Ewolucja, a nie rewolucja
Z Beatą Jantoń, która właśnie przejęła stery Domu Jantoń, winnicy założonej przez jej ojca Jacka Jantonia, rozmawiamy o pozycji kobiet w polskim winiarstwie, perspektywach rozwoju branży i planach Domu Jantoń na najbliższe lata. Beata Jantoń, fot. Eliana PhotographyDom Jantoń to obecnie bez wątpienia winnica znana i lubiana. Jak to się wszystko zaczęło? Zaczęło się w 2013 roku. Mój ojciec, Jacek…
Ser i wino – pairing doskonały
Degustacja komentowana polskich serów rzemieślniczych i polskich win Ser i wino wydają się być idealną parą – doskonale się uzupełniają, a występując razem wydobywają z siebie swoje najlepsze cechy, pod warunkiem – rzecz jasna – że dobierzemy właściwe wino do właściwego sera i vice versa. Próbowanie różnych kombinacji smakowych pokazuje wszystkim miłośnikom wina, jak ważny…
Kraków na kieliszki 2.0
Zapytacie, co się zmieniło w Krakowie, od ostatniego naszego spotkania na łamach „Trybuszona”. Otóż prezydent miasta się zmienił! Poza tym cisza i spokój. Wawel stoi, jak stał, kościół Mariacki też (chociaż wieża jest remontowana, co jednak nie przeszkadza strażakom przy trąbieniu hejnału), a Wisła nadal płynie w słusznym kierunku. Jednak dla nas, wielbicieli wina i miejsc, w których to wino leją…
Empanady z krewetkami (Empanadas de camaron)
Chilijskie empanady to rzecz dla mnie wdzięczna przez nieuniknione skojarzenie z rodzimymi pierogami. Jednocześnie wszechstronna w interpretacjach, bo pomysły na farsze mogą pojawiać się w nieskończoność. Coś, co urzeka szczególnie, to również różne wersje ciasta. Aż w końcu możliwość wyboru, czy podamy je pieczone, czy jednak usmażone w głębokim tłuszczu. To drugie, mimo że mniej zdrowe, jednak kusi uzyskaniem równomiernej,…
Pstrąg pieczony w młodej kapuście w sosie agrestowym
Ryba w Polsce znana i lubiana, a co nie mniej ważne – powszechnie dostępna. Smażona czy grillowana jest oczywiście pyszna, ale może warto pokusić się o jej przyrządzenie w stylu równie prostym, a nieco bardziej oryginalnym? Pomogą nam w tym zawodowcy! (dla 1 osoby) Sos agrestowy  200 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę 150 ml białego wina (najlepiej Winnica Wieliczka…
POZNAJ Festiwal Polskich Win 2024. Oby więcej takich!
W dniach 17–18 maja odbyła się w Poznaniu istna winiarska feta. Festiwal PO ZNAJ 2024 ściągnął do stolicy Wielkopolski rzesze winomaniaków i enoturystów, najlepszych winiarzy oraz lokalnych producentów żywności. Jego celem miało być przede wszystkim wspieranie i promowanie polskiego winiarstwa. Byliśmy i potwierdzamy, że cel został osiągnięty. Życzylibyśmy sobie, żeby o polskim winie mówiło się zawsze…
Polskie wino przestało być żartem
Z Robertem Makłowiczem spotykam się w poznańskiej restauracji Concordia Taste, podczas kolacji inaugurującej POZNAJ Festiwal Polskiego Wina. Czuję się onieśmielona, w końcu naprzeciwko mnie – swobodnie, przy kieliszku polskiego czerwonego wina – siedzi człowiek-legenda, naczelny erudyta Polski. Na rozgrzewkę zadaję pytanie o… fasolkę szparagową. Naprawdę! W środowisku krąży anegdota, że wiele lat temu to właśnie…
Wina dobrze przemyślane. Z wizytą w wielkopolskiej Winnicy Morena
Winnicę Morena w podpoznańskim Puszczykowie planowałam odwiedzić już od dłuższego czasu. Wszystko za sprawą jej właścicielki, Basi Wiza, z którą wielokrotnie miałam okazję rozmawiać na targach i imprezach winiarskich. Szybko znalazłyśmy nić porozumienia, a Hibernal z Moreny okazał się jednym z moich ulubionych polskich win, bo idealnie komponuje się z serami, białym mięsem czy szparagami, bez…
Zemsta Fredrówki
Podkarpacie. Okolice Krosna. Zamek Kamieniec. Miejsce, które posłużyło jako tło wydarzeń do Zemsty Aleksandra Fredry. To od jego nazwiska wzięła  nazwę zlokalizowana na stoku poniżej zamku Winnica Fredrówka. Położona w miejscu historycznym i do tego niezwykle malowniczym, w otulinie Czarnorzecko-Strzyżowskiego Parku Krajobrazowego. Sala w domu Cześnika. Oprócz drzwi bocznych jedne większe w głębi, po prawej stronie od kaplicy, stoły…
Polskie Korki 2024 – kilka wrażeń z degustacji stolikowej
W minioną sobotę, 8 czerwca, w ogrodzie poznańskiego SPOT.-u odbyła się otwarta degustacja stolikowa w ramach XI edycji Festiwalu Polskie Korki. Oprócz spaceru pomiędzy kilkunastoma stoiskami, na których swoje wyroby prezentowali czołowi polscy winiarze, można było na chwilę zatrzymać się i oddać kontemplacji nad przepiękną, letnią pogodą i scenerią ogrodu SPOT.-u (warto zwrócić uwagę na…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2025. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator