Ta część wieprzowej nogi to rarytas. Z tym tylko, że – jak mawiają – „trzeba umieć ją zrobić”. Bez wątpienia potrafi to Adam Adamczak. Ale to jeszcze nie koniec dobrych wieści, bo Jacek Kulza po mistrzowsku dobierze nam do niej wino.
(dla 4 osób)
Fot. Tomasz Siuda / Zakłady Mięsne "Bystry"
Do gotowania: 4 małe wieprzowe golonki…
Polskie wino
Wysiadasz z pociągu na Dworcu Głównym w Krakowie i od razu ciągnie cię pod Kościół Mariacki, na słynną ulicę Bracką, na której pada deszcz (w piosence Grzegorza Turnaua) i oczywiście na Wawel. Pewnie na początku wycieczki przejdziesz przez słynny, działający nieprzerwanie od XIV wieku Stary Kleparz, czyli targ, dziś w modnej wersji targowo-gastronomicznej, a potem wychylisz kieliszek w Dzikim Winie, pierwszym wine…
Serdecznie zapraszamy winiarzy w dniach 21-23 listopada do Wrocławia na XVIII Konwent Polskich Winiarzy! Tegorocznym hasłem będą "Małe Regiony Winiarskie". Znamy już program wydarzenia, rejestracja także jest już otwarta. Szczegóły poniżej.
Miejsce Konwentu: Centrum Edukacyjno-Rozwojowe Wrocław Pawłowice, należące do Uniwersytetu Przyrodniczego. Organizator merytoryczny: Polski Instytut Winorośli i Wina Organizator wykonawczy: Trzebnicki Szlak Winnic oraz Wokół Wulkanów
Link…
Kolor ciepło-złoto-grejpfutowy. Gęste „łezki” spływające po brzegach kieliszka mogą wskazywać (degustujemy „w ciemno”) na solidne ciało i konkretną zawartość alkoholu. Wyczuwalna odrobina lotnej kwasowości. Biała herbata, pigwa, miód, mirabelki, dżem morelowy – nos obiecujący i całkiem złożony. Piękne wino do dojrzałego sera typu „bursztyn”. Soczystość i wypolerowana tanina. Dobry „entry level” – dla kogoś, kto…
Stowarzyszenie Winiarzy Jurajskich i Zamek w Korzkwi zapraszają na szóstą edycję wydarzenia, łączącego jurajskie wina z historią, smakiem i klimatem średniowiecznego zamku. To niepowtarzalna okazja, by spróbować nowych roczników, porozmawiać z winiarzami, wziąć udział w degustacjach komentowanych, skosztować regionalnych specjałów. Będzie też okazja, żeby po prostu się wychillować na leżaczku – z kieliszkiem wina, w…
Degustowali: Maciej Sokołowski, Maciej Moszyński, Marcin Krzystolik, Maciej Katarzyński, Tomasz Szmajter i Ewa Karczewska
WINA BIAŁE
Hibernal 2023 Winnica Jerzmanice Zdrój Woj. dolnośląskie cena: 140 zł
Niezbyt przejrzysty, ładny, jasnozłoty kolor. Biała brzoskwinia, pieczona pigwa i hibiskus z eteryczną nutą olejku kamforowego – to pierwsze wrażenia zapachowe, za którymi udanie podążyły usta,…
Jeżeli myślimy o podróży szlakami polskich winnic, jest to kierunek oczywisty. Region ma wszystko, czego enoturyście potrzeba: piękne krajobrazy, bogactwo przyrody, zabytki. No i oczywiście wino robione przez fantastycznych i przyjaznych ludzi.
Winiarsko miejsce rozwija się – przynajmniej w ostatniej dekadzie – niezwykle dynamicznie. Jest ku temu wiele sprzyjających warunków – jeden z dłuższych okresów wegetacyjnych w Polsce, ciepłe lata,…
Pierwszy raz w (na razie krótkiej) historii POZNAJ Festiwal Polskiego Wina i Rzemiosła odbył się wyjątkowy konkurs winiarski – POZnaj Trybuszony 2025. Jego organizatorami byli poznańska Concordia Taste oraz my, czyli „Trybuszon”.
T ym, co wyróżniło POZnaj Trybuszony 2025 na tle innych konkursów w kraju, było jury – nie kształceni winiarsko profesjonaliści, lecz miłośnicy wina, jedzenia…
Pretekstem do naszego spotkania w Winnicy Powiercie były jaja fermentacyjne, które Monika i Grzegorz Grabowscy zakupili do swojej winiarni. Nie ukrywam, że byłam ich bardzo ciekawa. Kiedy więc Monika zaproponowała: „przyjedź, zobacz je na żywo”, nie zastanawiałam się ani chwili. Tym bardziej, że to dobra okazja, by podpytać właścicieli, skąd w ogóle wzięli się w polskim…
Oczywiście, że warto!
Turystyka winiarska i kulinarna od kilku lat rozwija się bardzo intensywnie, również w Małopolsce, która wiedzie prym pod względem liczby winnic w kraju. Sezon enoturystyczny w okolicach Tarnowa również zapowiada się interesująco.
Fundacja Wspierania Więzi Lokalnych Linking Foundation, przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego, realizuje projekt pn. „Enoturystycznym Szlakiem Małopolski”. Jego celem jest wspieranie i wzbogacanie…
