Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Ludzie

Advertorial Historie Ludzie Numer #15 Okolice wina Polska Polskie wino Winne rozmowy Winnice Wino Zaprosili nas
Historia, która dojrzewa: nowe życie Pałacu Mała Wieś [wywiad]
Pałac Mała Wieś to jedno z tych miejsc, w których dziedzictwo pokoleń nie jest martwą opowieścią, lecz żywą tkanką – odrestaurowaną, pielęgnowaną i wciąż pisaną na nowo. Losy rezydencji, niegdyś należącej do Walickich, Lubomirskich i Morawskich, a później polskiego rządu, odmieniły się po raz kolejny, gdy w 2013 roku trafiła w ręce rodziny Barańskich. Dziś…
15 grudnia 2025
Akademia wiedzy Burgundia Historie Ludzie Numer #15 Regiony
Burgundzka mimikra
W dawnych czasach Grande Bourgogne składało się z pięciu podregionów: Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais oraz Beaujolais. Ten w odczuciu wielu naturalny stan rzeczy zakończyła – jak wiele innych rozdziałów historii dotyczących spraw społecznych, wyznaniowych czy administracyjnych – rewolucja francuska. W efekcie Beaujolais wyleciało z burgundzkiego towarzystwa wzajemnej adoracji. Zlikwidowano prowincje, a w ich…
14 grudnia 2025
Ameryka Północna Historie Ludzie Numer #15 Podróże Winnice
Sonoma, pełnia różnorodności
Sonoma nie kojarzyła mi się z niczym. Zawsze była w mojej głowie tą mniej znaną siostrą Napy. Nie spodziewałam się, że zrobi na mnie wrażenie. I niewiele brakowało, by rzeczywiście tak było. Podróżowanie to moja specjalność. Dokumenty, rezerwacje, formalności – zwykle mam wszystko pod kontrolą. Nie tym razem. Przez całe tygodnie żyłam w przekonaniu, że…
14 grudnia 2025
Advertorial Historie Ludzie Numer #15 Polska Polskie wino Winnice
Czy Warto
Cierpienia młodego winiarza Powiercie. Nawigacja pokazuje trzy godziny drogi z Katowic. Pinezka jest w centralnym punkcie Polski. Wbiła się w serce kraju. Dolina Warty, Grabowscy. Przyspieszam. Jadę zobaczyć jedną z największych polskich winnic. Z niedowierzaniem kręcę głową. „Po jaką cholerę zakładać winnicę w Polsce?” – zastanawiam się, słuchając wywiadu z właścicielami, czyli rodziną Grabowskich.…
13 grudnia 2025
Historie Ludzie Numer #14 Okolice wina Winne rozmowy
Wino jako opowieść, metafora i forma obecności [wywiad z Markiem Bieńczykiem]
Z Markiem Bieńczykiem rozmawiamy o tym, jak z kronikarza enologicznej codzienności stał się kimś w rodzaju poety winnego świata; o ludziach, których dzięki winu spotkał, i o tych rzadkich chwilach, gdy człowiek chce żyć, ale potrafi też pogodzić się z przemijaniem. Pana Wszystkie kroniki wina plasują się gdzieś między felietonem a esejem. Znajdziemy w…
30 września 2025
Historie Ludzie Numer #14 Winne rozmowy
Najważniejsza jest równowaga
Nawet jeśli wielopokoleniowość jest jeszcze terminem w polskim winiarstwie abstrakcyjnym, spotkanie z rodziną stojącą za jedną z najbardziej wpływowych dynastii winiarskich w Europie inspiruje. Z Mireią Torres Maczassek, przedstawicielką piątego pokolenia rodziny i dyrektorem ds. badań i rozwoju, dyskutujemy o dziedzictwie, przyszłości i emocjach zawartych w każdej butelce. Jak to jest być jedną z Torresów? To zawód, misja, nieustannie redefiniowane przez kolejne pokolenia dziedzictwo? Mam…
29 września 2025
Degustacje Historie Ludzie Numer #14 Okolice wina Winifikacja Winne rozmowy
Awangarda, panie!
czyli cydry spoza głównego nurtu Pod koniec kwietnia tego roku sommelier poznańskiej restauracji Concordia Taste Jacek Kulza zorganizował kameralne cydrowe spotkanie [o tym, czym skończyło się owo spotkanie przeczytasz tutaj - red.]. Jego bohaterami były rzemieślnicze produkty dwóch manufaktur: Cydrowni Zywer, którą reprezentował Tomek Zywer, i Pfeiffer’s Cider, którą reprezentowałem ja. Nasza degustacja nie była typową…
, i 28 września 2025
Historie Ludzie Numer #14
Enologia i zarządzanie winnicą: studia, które otworzyły mój świat
Jestem jedną z nielicznych osób w Polsce, które ukończyły studia enologiczne za granicą, w samym sercu francuskiego Bordeaux. Decyzja o wyjeździe wymagała odwagi, determinacji i ogromnego zaangażowania, ale okazała się punktem zwrotnym w mojej karierze, a także w osobistym rozwoju. Studiowanie w kraju z wielowiekową tradycją winiarską to nie tylko dostęp do unikatowej wiedzy i…
28 września 2025
Historie Ludzie Numer #14 Okolice wina Portugalia Tejo
(Nie)znośna lekkość wina
Pamiętam degustację w małej rodzinnej winnicy blisko Almeirim. Gospodarz poczęstował mnie musującym arinto i zażartował, że to najlepsze, jakie robi. Wiedziałem, że w piwnicy ma sporo starzonych win, z obfitym ciałem i mocną taniną. A on zaserwował mi właśnie to – bardzo młode i świeże. Dlaczego? Bo w tym regionie to teraz esencja mody na nowoczesność. W…
28 września 2025
Europa Historie Ludzie Numer #13 Okolice wina Portugalia
Tylko nie nazywaj go Zorro, czyli wizyta u Dona
Można chyba stwierdzić, że ponaddwustuletnie przedsięwzięcia przez pokolenia związane z rodziną założycielską, to już tradycja DOC Douro. Nie inaczej jest w przypadku Sandemana, którego miałem przyjemność odwiedzić pod koniec zeszłego roku. Chyba wszyscy znamy te nieco bajkowe, podkoloryzowane historie o początkach karier miliarderów i świcie ich wielkich imperiów biznesowych. Często twierdzą, że wszystko zaczęło się od paru dolarów i sprzedaży…
10 września 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator