Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Wino

Akademia wiedzy Numer #11 Winifikacja
Metoda tradycyjna
Zapraszamy na szampańską zabawę! Nie ma na świecie drugiego trunku tak osadzonego w kontekście celebracji najważniejszych wydarzeń w życiu człowieka. Od witania nowego roku, przez świętowanie urodzin i sukcesów zawodowych, po toasty ślubne. Sposób jego produkcji to też cały ceremoniał. Wina musujące, choć produkowane dziś powszechnie i coraz częściej będące wyborem codziennym, nie zniknęły z salonów. Niezmiennie są ozdobą…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Winifikacja
Charmat, a może Martinotti?
Globalny sukces prosecco to między innymi zasługa metody Charmata, dającej duże ilości wina przy niskich kosztach, w szybkim tempie. Nie potrzebujemy obracania butelek z drożdżami w środku, nie musimy martwić się o disgorgement, druga fermentacja i starzenie na drożdżach trwają kilka tygodni zamiast kilkunastu miesięcy lub więcej. Jednak wielu kojarzy tę procedurę z niską jakością, szczególnie jeśli jako punkt odniesienia przyjmiemy…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Europa Numer #11 Włochy
W najlepszym wydaniu, czyli apelacyjne prosecco
Na początku XXI wieku te popularne bąbelki stawały się coraz modniejsze, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych i Europie. Gwałtowny wzrost zainteresowania sprawił, że producenci zaczęli obawiać się podróbek oraz utraty kontroli nad jakością i autentycznością trunku. O to samo martwiły się włoskie władze winiarskie. Należało coś z tym zrobić. Ważnym wydarzeniem, które rozpoczęło dyskusję o ochronie autentyczności prosecco była kampania marki…
28 grudnia 2024
Niemcy Numer #11 Okolice wina prawo
VDP vs Prädikat
Republika Federalna Niemiec stoi obecnie u progu historycznych zmian w regulacjach prawa winiarskiego. Co więcej, dynamicznie zmieniają się klimat i trendy konsumenckie. Jak te zmiany wpłyną na filozofię wiodących producentów i jakie wina będziemy pili w nadchodzących latach? Niemcy są dzisiaj czwartym największym producentem wina w Europie, zajmując kolejne miejsce po trzech gigantach Starego Świata: Włoszech, Francji i Hiszpanii. W niemieckich…
28 grudnia 2024
Europa Historie Ludzie Numer #11 Słowacja Tokaj Winnice
Tokaj mówi też po słowacku
Republika Słowacka dzieli z Polską granicę o długości około 550 km, przy czym granicą naturalną są Tatry. Kierując się z tego miejsca na południowy wschód, dotrzemy do jednego z sześciu słowackich regionów winiarskich – Tokaju. Tak jest, ten region winiarski – jeden z niewielu na świecie, który produkuje botrytyzowane słodkie wina – znajduje się również na Słowacji. Stanowi jedną szóstą…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11
Kartoteka szczepu: glera
Jajko czy kura, prosecco czy glera… – co było pierwsze? Przez lata odmianę winogron, z której produkowano musujące wino o nazwie prosecco nazywano po prostu prosecco. Produkcja tego wina obejmowała wiele regionów północno-wschodnich Włoch, w tym teren obecnej apelacji Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG (co najmniej od XVIII w.) i obszary z klasyfikacji IGT. Fot. Luca Piccini…
28 grudnia 2024
Historie Ludzie Numer #11 Portugalia Winne rozmowy
Nie ilość, a jakość
Gościem ostatniego zjazdu generalnego Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, w październiku 2024 roku, był Dirceu Vianna Junior, urodzony w Brazylii, mieszkający w Londynie i mający kilka kropli polskiej krwi, Master of Wine. Skorzystaliśmy więc z okazji, aby kilka chwil pogadać – nie tylko o jego ukochanej Portugalii. W jednym z wywiadów mocno podkreślałeś, że wino jest nieodłącznym komponentem kultury i stylu życia. Zastanawiam się, co…
28 grudnia 2024
Felieton Historie Numer #11 Polska Polskie wino Winnice
Chaos zmienności
– kronika winnicy Wszystkie prace w winnicy w danym roczniku zaczynają się od przycinania winorośli. To nie tylko konieczność, ale też kluczowy moment, który determinuje całą resztę sezonu. Od podjętych wtedy decyzji zależy, jak winorośl poprowadzi swoje życiodajne soki, w jakim rytmie zacznie budzić się po zimie i jakim owocem obrodzi na jesień. Zwykle czekam z decyzją o formowaniu krzewów aż…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
NoLo bierze sklepowe półki
W historii funkcjonowania wielu rynków bez problemu można wskazać momenty ważne, przełomowe – takie, które odciskają na nich piętno na długie lata. Odnoszę wrażenie, że właśnie uczestniczymy w takiej transformacji na rynku alkoholowym. Jesteśmy bowiem świadkami wielkich przemian i na naszych oczach ewoluuje znany dotychczas model konsumpcji. Zastanawiam się, jak w zmieniającej się rzeczywistości odnajdują…
28 grudnia 2024
Advertorial Australia Historie Ludzie Numer #11
Shiraz i spółka
Za co winiarski świat pokochał Australię? Oczywiście za wina z odmiany shiraz! Zarówno za te codzienne pysznie owocowe butelki z kangurkiem na etykiecie, jak i złożone, długowieczne i mocarne wina z ponad stuletnich winnic. Dzisiaj oferta winiarzy z Antypodów jest jeszcze bardziej zróżnicowana i atrakcyjna. Dopracowane do perfekcji shirazy eksponują regionalne różnice. Australia shirazem stoi! Odpowiada on za niemal połowę powstających tu…
27 grudnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator