Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Chorwacja City breaks Europa Historie Ludzie Numer #18 Podróże Słowenia Winnice Włochy Zaprosili nas
Istria. Trójkąt Adriatycki – odsłona trzecia
Trudno wyobrazić sobie bardziej zróżnicowany krajobraz: błękit morza, dramatycznie postrzępiona skalista linia brzegowa, gaje oliwne i winnice, czerwień żelazistej gleby, średniowieczne wioski i dobrze zachowane zabytki z czasów rzymskich. Także tutaj, podobnie jak w Collio i Brdzie, przeszłość pisała różne scenariusze, które stawiały pytania o tożsamość miejsca i jego mieszkańców. Być może odpowiedź jest prostsza, niż podpowiada…
18 września 2026
City breaks Kulinaria Numer #18 Okolice wina Podróże Polska
Opole na kieliszki
Kiedy słyszycie nazwę „Opole”, prawdopodobnie oczami wyobraźni widzicie amfiteatr rozbrzmiewający wielkimi polskimi przebojami. Tymczasem kilka ulic dalej Opole wygląda zupełnie inaczej. Jest Młynówka – stare koryto Odry, Wyspa Pasieka, Wieża Piastowska i niewielka starówka, po której można spacerować bez sprawdzania mapy co kilka minut. Spójrzmy na to miasto przez szkło kieliszka. Co zobaczymy? Przede…
18 września 2026
City breaks Europa Historie Ludzie Numer #18 Okolice wina Podróże Toskania Winnice Włochy Zaprosili nas
Królowa Toskanii i jej damy dworu
Unica, nobile, ribelle (wyjątkowa, szlachetna, zbuntowana) – ma włosy koloru miedzi, nosi powłóczyste białe lub złote suknie opływające jej posągową sylwetkę; przechadza się uliczkami miasteczka z kieliszkiem wina w dłoni i spogląda daleko, na winnice otaczające San Gimignano. Jest królową Toskanii – personifikacją szczepu vernacchia di san gimignano. To oczywiście marketing, ale poza nim są jeszcze…
18 września 2026
Akademia wiedzy Numer #18
Kartoteka szczepu: tempranillo
B ardzo ciekawy przypadek szczepu o wielu twarzach i tożsamościach. Nie ma oporów przed występowaniem w tanich czerwonych winach stołowych bez historii, ale odpowiednio zachęcony potrafi też zbudować te prawdziwie wybitne. Natknąć się na niego możemy zatem wśród butelek z każdej półki cenowej, ale nie zawsze zechce nam od razu wyjawić wszystkie swoje tajemnice. Warto…
18 września 2026
City breaks Europa Numer #18 Okolice wina Podróże Włochy
Emilia-Romania: mozaika wrażeń
To wyjątkowe miejsce. Znajdziecie tu bezcenne historycznie miasta – chociażby Rawennę, która aż trzykrotnie była stolicą Cesarstwa Rzymskiego. Region ten to też centrum przemysłu i mekka wielbicieli motoryzacji – to tu, w Imoli odbywa się coroczne GP Formuły 1, a swoje siedziby mają takie firmy jak Ferrari, Maserati czy Pagani. Co jednak najważniejsze, Emilia-Romania określana…
18 września 2026
Europa Grecja Historie Ludzie Numer #18 Podróże Regiony Winnice
Epir – winnice ukryte w chmurach
Grecja kojarzy się z Santorini, Nemeą czy Kretą. Tymczasem w górach Epiru powstają jedne z najbardziej intrygujących win, jakie można dziś znaleźć w tym kraju. Lot na Korfu trwa zaledwie dwie godziny, później około godziny promem na ląd do miasteczka Igumenitsa, kolejna godzina drogi samochodem i znajdziemy się w mieście Joanina, stolicy regionu Epir (gr. Epirus). To region winiarski, w którym…
18 września 2026
Akademia wiedzy Kulinaria Numer #18 Okolice wina
Cóz tam, panie, w filiżance?
Wszyscy ostatnio gadają o kawie, ale to herbata pozostaje globalnym gigantem. W światowej skali to właśnie ona, ustępując miejsca jedynie wodzie, jest najchętniej wybieranym napojem – wypijamy jej około trzech miliardów filiżanek dziennie. Podczas gdy kawa to symbol zachodniego pośpiechu i biurowej rutyny, herbata jest synonimem chwili spokoju, namysłu, relaksu. Choćby tylko z tych względów należy…
16 września 2026
Akademia wiedzy Numer #18
Nie tylko zimny i ciepły. Klimat jako ukryty autor wina
Wino lubi proste podziały, bo pomagają zacząć rozmowę. Mówimy więc: zimny klimat, umiarkowany klimat, ciepły klimat. I przez chwilę wszystko wydaje się uporządkowane. W chłodzie będzie więcej kwasowości, mniej alkoholu i owoc bardziej cytrusowy albo czerwony. W cieple – więcej cukru, pełniejszy alkohol, dojrzalszy, ciemniejszy owoc, czasem przyprawa, czasem konfitura. Problem w tym, że winnica…
16 września 2026
Akademia wiedzy Numer #18
Kartoteka szczepu: gewürztraminer
T en mutant szczepu savagnin rose jest jedną z najbardziej aromatycznych odmian winorośli. Pomimo różowej barwy owoców rosé robi się z niego skrajnie rzadko – przeważnie są to wina białe, a wysoka zawartość terpenów w skórkach daje im intensywną aromatyczność. Choć zdarzają się kupaże, intensywność aromatów kieruje winiarzy ku produkcji win jednoszczepowych. Skąd? Ojczyzna szczepu…
16 września 2026
Akademia wiedzy Numer #18 Okolice wina Winnice
Na granicy możliwości, czyli o winiarstwie ekstremalnym jako warsztacie adaptacji
Na najbardziej stromych zboczach doliny Mozeli winiarze pracują w uprzężach asekuracyjnych, w chilijskiej dolinie Elqui winnice porastają obrzeża pustyni Atacama, a w argentyńskiej Salcie niektóre parcele położone są wyżej niż Rysy. Wszystkie te miejsca mają wspólny mianownik: zdają się przeczyć intuicji, rozsądkowi, a już z pewnością temu, czego uczą podręczniki winiarstwa. A jednak właśnie tam od lat…
16 września 2026
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator