Twórczyni projektu Wajer & Wine. Specjalizuje się w winach musujących tworzonych metodą tradycyjną - od klasyki Szampanii, przez francuskie Crémanty, aż po polskie bąbelki, którym poświęca coraz więcej uwagi. Centrum jej zawodowej pasji stanowi Hiszpania, fascynująca ją zarówno winiarsko, jak i kulturowo. Łączy wiedzę o technologii i rynku premium z lekką, publicystyczną formą. Poza piórem posługuje się też mikrofonem - w autorskim podcaście(Wajer & Wine Podcast) prowadzi luźne, bezpretensjonalne rozmowy z ludźmi ze świata wina, stawiając ich osobiste historie zawsze na pierwszym miejscu.
Nie chodzi tu o to, jak winorośl jest prowadzona na rusztowaniu. Chodzi o to, co dzieje się później: gdy liście zaczynają budować mikroklimat dla gron, a człowiek musi zdecydować: czy…
Wino lubi proste podziały, bo pomagają zacząć rozmowę. Mówimy więc: zimny klimat, umiarkowany klimat, ciepły klimat. I przez chwilę wszystko wydaje się uporządkowane. W chłodzie będzie więcej kwasowości, mniej alkoholu…
Tokaj? „Miejsce, w którym robi się to słynne słodkie wino”? Nie tylko. Także region, w którym mgła ma znaczenie, kamień w winnicy potrafi opowiedzieć więcej niż etykieta, a czas bywa pełnoprawnym…
