Kiedy otrzymałem zaproszenie na wyjazd prasowy do Alentejo – tego chyba najmniej znanego turystycznie regionu Portugalii – pomyślałem, że jak tam się nie daj Bóg zgubię, to już po mnie. To kilometry bezdroży rozciągające się na jednej trzeciej powierzchni tego kraju poprzecinane winnicami, gajami oliwnymi i lasami korkowymi.
Poeta portugalski Fernando Pessoa napisał kiedyś o tym miejscu…
Numer wydania
Pierwszy raz na łamach naszego magazynu spotykamy się z musującymi winami ze Słowenii. Wina spokojne – mamy wrażenie – zdążyliśmy nie tak dawno omówić z niezłym rozmachem, teraz przyszła kolej na kilkanaście butelek tamtejszych musiaków. Prezentowane wina – poza dwoma przypadkami, które zaznaczyliśmy – powstały metodą klasyczną, co oczywiście miało niewątpliwy wpływ na ich jakość.…
Prosecco to od kilku dobrych lat jedno z tych haseł, które wydają się najbardziej elektryzować szeroką winiarską publiczność w naszym kraju – obok oczywiście „win polskich”, „win pomarańczowych” czy „pét-natów”. Prosecco (wymowa: proseKKo – i tylko tak!) to często pierwszy wybór podczas wizyt w wine barach, niezrównany aperitif i wypróbowany towarzysz (zwykle damskich) nasiadówek. Popularność tego trunku rośnie rzecz jasna…
Sémillon przed XIX wiekiem był jedną z najczęściej uprawianych odmian, dziś jest znany głównie ze słodkich win z apelacji Sauternes czy jako część wytrawnej mieszanki bordeaux blanc.
To bardzo plastyczny szczep. Potrafi dostosować się do różnych klimatów, jest łatwy w uprawie i pokazuje bardzo różne charakterystyki w zależności od metod produkcji. Ma duży potencjał starzenia – dotyczy to…
Niektórzy z winomaniaków reagują wręcz alergicznie na jakikolwiek ślad cukru w winie. Jego rola jest mocno niedoceniana. Tymczasem cukier resztkowy występuje nawet w winie wytrawnym, w znaczący sposób wpływając na jego profil, balans i jakość. Poza tym, co może wydawać się szokujące, nie istnieje wino w 100% pozbawione cukrów. To jak, przyjrzymy się tej słodyczy?
Winorośl, podobnie jak każda inna roślina, przeprowadza proces…
P anele degustacyjne „Trybuszona” stanowią istotną część naszej misji. Chcemy wspomagać wybory czytelników, edukować, wskazywać na interesujące i nieoczywiste wybory, chcemy także trzymać rękę na pulsie oferty winiarskiej dostępnej na polskim rynku – tak wytwórców rodzimych, jak i zagranicznych, których reprezentują polscy importerzy. Sięgamy także po wina w Polsce niedostępne, w nadziei, że interesujący producenci znajdą swoich…
Z okazji okrągłej rocznicy premiery kultowego Sideways, jego reżyser i autor nagrodzonego Oscarem scenariusza, Alexander Payne, opowiada o swojej pasji do wina, procesie tworzenia filmu i jego wpływie na świat winiarstwa.
Alexander Payne (właśc. Alexander Payne Constantine) ur. 1961. Amerykański reżyser, scenarzysta i producent filmowy pochodzenia greckiego. Zdobywca dwóch Oscarów za najlepszy scenariusz adaptowany – do filmów Bezdroża…
Historia nie była łaskawa dla naszego bohatera, bowiem jego reputację definiowały tanie i słodkie wina eksportowane masowo do Niemiec i USA. Jednak tradycyjne lambrusco, wytrawne i lekko musujące (frizzante), skradnie wasze serca wszechstronnością i rosnącą jakością, jeśli mu tylko pozwolicie.
Skąd?
Z Emilii-Romanii. Dzika winorośl zadomowiła się w Dolinie Padańskiej, a dzięki wysokim plonom przetrwała rzymską kolonizację szczepami…
Dawniej nie rozumiano, dlaczego moszcz winogronowy zamienia się w wino, dziś już oczywiście wiemy, że to sprawka drożdży. W końcu to one przeprowadzają fermentację, w trakcie której powstaje alkohol. Ale… czy nie mogłoby go powstawać mniej?
No dobrze, ale w sumie, dlaczego chcemy ograniczać produkcję etanolu w trakcie winifikacji? Przyczyn należy szukać w dwóch zjawiskach, które ostatnimi czasy coraz…
– zmiany w Winnicy Jadwiga
Decyzja o modyfikacji etykiet dojrzewała przez ostatni rok. Od pewnego czasu otrzymywaliśmy sygnały z branży, że warto coś zmienić w wyglądzie naszych butelek, że etykiety nie są adekwatne do zawartości. Oczywiście, były też opinie dobrze oceniające poprzednie etykiety, szczególnie wśród naszych stałych klientów. Ostatecznie zdecydowaliśmy się jednak na nowe.
Wygląd dotychczasowych etykiet…
