Prosecco zna dziś każdy, region Veneto (w Polsce nazywany Wenecją Euganejską), z którego ono pochodzi, tylko nieliczni. Owszem, spora część miała okazję odwiedzić tonące miasto. Niewielu jednak wychyliło nosa poza wąskie kanały i plątaninę weneckich uliczek. A szkoda, bo na północy regionu Veneto znajduje się perełka wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, o której dziś zamierzam nieco…
Degustacje
Temat tych wypieków rozpala poznaniaków do czerwoności. Legendy głoszą, że niejedna bijatyka wywiązała się w efekcie sporu o ich recepturę, a zwłaszcza wyższość masła nad margaryną i rodzynek nad skórką pomarańczową. W kwestii tego, co do nich wypić jest nieco więcej zgodności. Michał Doroszkiewicz, właściciel poznańskiej pracowni cukierniczej OVO i Aleksander Kubiak, head sommelier (również…
Tradycyjny festiwal Nature in the Glass organizowany przez Orange Wine Festival wniesie mnóstwo słońca do sal MuseumsQuartier w siódmej dzielnicy Wiednia we wtorek, 18 listopada. Około 100 producentów z 13 krajów zaprezentuje swoje wina naturalne, a obok nich pojawią się czołowi producenci oliwy z oliwek extra virgin oraz rzemieślniczy producenci wędlin, serów i innych przysmaków.…
Gorzelnia w Długiem ma – nomen omen – długą historię. Uruchomiła ją w 1880 r. ziemiańska rodzina Wiktorów – właścicieli wsi oraz pobliskiego Zarszyna. Robiono głównie okowitę z ziemniaków, pochodzących z okolicznych pól.
Po II wojnie destylarnię upaństwowiono. Stała się jedną z setek małych gorzelni rolniczych, na których opierał się ówczesny przemysł spirytusowy. Robiła tzw.…
Niedziela, 5 października 2025, była w warszawskiej Fortecy dniem szczególnym. Odbyła się tu bowiem doroczna winiarska gala Auchan, w ramach której winiarze i importerzy współpracujący z tą wielką siecią detaliczną przedstawili swoją ofertę. Na miejscu znalazła się też ekipa kwartalnika „Trybuszon”, zapraszamy więc do zapoznania się z krótką relacją z tej bardzo interesującej imprezy.
Piszemy…
5 listopada 2025 | ENOEXPO Kraków | godz. 15:00–16:30 | KUP BILET
Cydr to nie tylko lekki, jabłkowy napój na lato. W Polsce rośnie scena ambitnych producentów, którzy sięgają po zapomniane odmiany jabłek, spontaniczne fermentacje i niekonwencjonalne metody – od glinianych amfor po qvevri. Efekt? Trunki pełne charakteru, aromatyczne, czasem dzikie, zawsze zaskakujące.
Podczas 90-minutowego master…
6 listopada 2025 | ENOEXPO Kraków | godz. 13:30 | KUP BILET
Napoje bezalkoholowe już dawno przestały być tylko alternatywą dla kierowców. To pełnoprawny trend, który zdobywa najlepsze restauracje, bary i karty win na całym świecie. Podczas panelu Strefa 0% odkryjesz, jak wygląda rynek NoLo (No & Low Alcohol) dziś i jakie ma perspektywy rozwoju – zarówno…
5 listopada 2025 | ENOEXPO Kraków | godz. 13:00-14:30 | KUP BILET
Przenieś się do serca Hiszpanii i odkryj Rioję na nowo! Podczas 90-minutowego master class Fine Wine & Trybuszona poznasz fascynującą historię tego regionu, sięgającą XVI wieku, oraz zobaczysz, jak młode pokolenia winiarzy tworzą jego współczesne oblicze.
Na przykładzie win rodzinnej winnicy Valdelana (od 1583 roku) spróbujesz zarówno klasycznych…
WINA BIAŁE
Pet Nat Seyval Blanc 2024 Bio Winnica Jura Małopolska cena: 90 zł
Bladoszarożółta barwa – wino mętne, zdradzające niskointerwencyjne podejście winiarza. Aromat pod znakiem skrzynki jabłek żółtych i zielonych (w tej kolejności) oraz grejpfruta i białych kwiatów. Usta podążają za nosem, po chwili z lekka skręcają w stronę gruszkową. Wino z…
Ta część wieprzowej nogi to rarytas. Z tym tylko, że – jak mawiają – „trzeba umieć ją zrobić”. Bez wątpienia potrafi to Adam Adamczak. Ale to jeszcze nie koniec dobrych wieści, bo Jacek Kulza po mistrzowsku dobierze nam do niej wino.
(dla 4 osób)
Fot. Tomasz Siuda / Zakłady Mięsne "Bystry"
Do gotowania: 4 małe wieprzowe golonki…
