Kiedy ostatnio ktoś powiedział ci, że jego ulubione wino to chianti? Właśnie. To wino od dekad dźwiga ciężar własnej sławy. Tymczasem 460 producentów robi wszystko, żeby poprawić jego wizerunek. W końcu to region z pierwszą apelacją winiarską na świecie i szczepem, którego nazwa pochodzi podobno od krwi samego Jowisza.
Chianti zna każdy – głównie przez…
Numer #16
„Czas na działania naprawcze jest ograniczony” – ostrzegała już w 1988 roku Światowa Komisja ds. Środowiska i Rozwoju w raporcie Nasza wspólna przyszłość. Dziś, w sytuacji zmian klimatu, niedoborów wody i degradacji środowiska, te ważne słowa wybrzmiewają ze zdwojoną siłą. Winiarstwo, silnie zakorzenione w krajobrazie i lokalnych ekosystemach, należy do branż szczególnie wrażliwych na presję klimatyczną.…
Co pomoże w promocji polskich win? Standaryzacja i stała jakość, badania rynkowe, konkurencyjne ceny, a może sukces za granicą? O tym wszystkim opowiada wiceprezes Izby Win Polskich, dr Agata Pawłowska .
Izba Win Polskich to – jak sugeruje nazwa – głównie winiarze. Ale nie tylko. Kto jeszcze w niej działa i czym się zajmuje?
Są to na przykład…
W pierwszym dniu Unified Wine & Grape Symposium 2026 w Sacramento rzadko padały słowa takie jak terroir, taniny czy rocznik. Zaskakująco często natomiast powracało jedno: zmiana. A właściwie – transformacja. Branża wina, przez dekady ufnie oparta na ciągłości, rytuale i autorytecie tradycji, coraz wyraźniej uświadamia sobie, że stoi na rozdrożu. I że nie wystarczy już…
W poprzednim numerze polecałam głównie książki beletrystyczne, w których wino było drugoplanową postacią, a niekiedy nawet statystą. Dziś wracamy na utarte tory i dajemy mu grać pierwsze skrzypce. Gotowi?
Historie z niejednej beczki
Pierwszą część przeczytałam z wypiekami na twarzy. Gdy więc trafiła do mnie druga, porzuciłam wszystkie pozaczynane lektury. Zabrałam się do czytania i znów…
Najpierw rośnie temperatura, zmienia się światło, potem apetyt, a na końcu – nasza tolerancja. Na ciężkie swetry, na czapki, kurtki i na wina, które jeszcze w trakcie mroźnej zimy wydawały się niezbędne. Przestawiamy się.
Dzisiaj i modne, i dobrze postrzegane jest bycie przytomnym – nie tylko na porannej jodze czy bieganiu, ale również przy…
Minionej zimy – dodam, że wyjątkowo mroźnej na tle poprzednich – zafundowałem sobie domowy przegląd filmów hołdujących miłości do basenu Morza Śródziemnego. Większość tych, głównie amerykańskich, produkcji łączy wyraźne ocieranie się o gatunek travel porn oraz istotna, choć nienachalna rola wina. I powiem wam, że ten seans zaowocował u mnie głębokim westchnieniem skierowanym w stronę…
Gdyby mierzyć temperaturę świata liczbą wykrzykników w nagłówkach wyświetlanych na czerwono-czarno-białych planszach w portalach informacyjnych, ostatnie miesiące należałoby uznać za szczyt globalnego ocieplenia. Niestety, wygląda na to, że rozwój wypadków może potoczyć się według koncepcji Alfreda Hitchcocka – najpierw trzęsienie ziemi, a potem napięcie rośnie.
Każdy dzień przynosi wydarzenia wielkie, przełomowe i bez dwóch…
Dlaczego nowe przepisy mogą „wylać dziecko z kąpielą”?
Polska branża winiarska – wciąż młoda, ale i jedna z najszybciej rozwijających się gałęzi rodzimego rolnictwa i turystyki – znalazła się w punkcie krytycznym. Prowadzone obecnie prace legislacyjne nad nowelizacją ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi (UWT) budzą wśród winiarzy ogromny niepokój. Choć nikt w…
