Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego na obrazach z epoki renesansu białe wina w kieliszkach bądź szklankach, nie wyglądają na tak przezroczyste, jak współczesne? I dlaczego mają barwę bardziej pomarańczową niż jasnożółtą? Nie jest to złudzenie optyczne ani działanie patyny czasu – być może Michał Anioł i jemu podobni rzeczywiście pili wina znane dziś jako pomarańczowe.…

To nieprawda. Przynajmniej jeśli chodzi o ogromną większość win, z którymi zwykle się spotykamy. Francuskie czy włoskie klasyki gatunku, którym 50-cio czy 100-letnie leżakowanie w piwnicach dodaje uroku, jedwabistości i dostojności stanowią promil światowej produkcji. Tak jak promil wśród kupujących stanowią ci, których na takie wino stać. Przeciętnego klienta nie spotyka zatem dylemat, czy jego…

Riojańskie wina posiadające apelację DOCa. podzielone są na kategorie związane z okresem ich dojrzewania. Wszystkie rozpoczynają ten proces w 225-litrowych, dębowych beczkach, po czym trafiają do butelek.  W ramach każdej kategorii wiekowej istnieje oczywiście różnorodność stylistyczna, która zależy od producenta, rocznika, winnicy i zawartości gron innych niż tempranillo. Pewne ogólne wnioski można wyciągnąć na podstawie…

Tak bywa, ale nie jest to reguła obowiązująca zawsze i wszędzie. Jeśli mamy przed sobą dwie butelki, jedną w cenie 30 zł i drugą, za którą musimy zapłacić 500 zł, to można z dużą dozą prawdopodobieństwa założyć, że wariant droższy ma nam do zaoferowania znacznie więcej. Żaden trzeźwo myślący producent nie wystawi bowiem swojego produktu…

Dąb przebojem wkradł się w świadomość konsumentów wina i stał się dostarczycielem najpowszechniej pożądanych aromatów. I nie ma co się specjalnie temu zjawisku dziwić, bo w rzeczy samej są to aromaty niezwykle przyjemne, pociągające i zaskakujące. Czy zatem stosowanie dębu zawsze jest wskazane? Najczęściej zabieg starzenia w dębinie lub inne sposoby wzbogacania wina dębowym charakterem…