Udostępnij artykuł
Po drodze do słonecznych nadmorskich zakątków Chorwacji i Włoch znajduje się często przeoczany i nie do końca odkryty europejski kraj – Słowenia. Ta niewielka, ale niepowtarzalna zielona kraina z malowniczymi krajobrazami, wyjątkowym dziedzictwem kulturowym i gościnnymi ludźmi, bez wątpienia zasługuje na coś więcej niż tylko przystanek w drodze do miejsc docelowych. Odkryj, dlaczego Słowenia jest czymś więcej niż tylko krajem tranzytowym i dlaczego powinieneś zatrzymać się tutaj podczas podróży na południe – nie tylko w Lublanie, Bledzie czy Jaskini Postojnej.
Na wschodzie Słowenii – wzdłuż koryta rzeki Sawy, pośród winnic i zamków leży region Posavje, w którego centrum znajduje się miejscowość Krško (to tylko godzina drogi z Lublany lub Zagrzebia). Cicha i urozmaicona krajobrazowo okolica z dobrze utrzymanymi ścieżkami pieszymi i rowerowymi oraz niezbyt ruchliwymi wiejskimi drogami jest idealna do różnych form rekreacji.
Miasto otaczają wzgórza pokryte lasami i winnicami, z których pochodzą najwyższej jakości wina, serwowane przez winiarzy w ich piwnicach. Największą w Posavju jest spółdzielnia winiarska Klet Krško, która tworzy historię największej na świecie piwnicy wina cviček.
W winiarni Klet Krško tradycja i nowoczesność idą w parze. Wina dojrzewają w starych piwnicach zamkowych z 1770 roku – w bezpośrednim sąsiedztwie zamku Šrajbarski Turn (obecnie w trakcie renowacji), a ich smakiem można się delektować w zaciszu nowoczesnego centrum winiarsko-gastronomicznego Turn.
Doświadczony i serdeczny zespół na bieżąco dostosowuje przebieg degustacji do atmosfery oraz życzeń zarówno amatorów prostego wina, jak i najbardziej wymagających koneserów, a także oferuje możliwość szybkiego zakupu win w sklepie firmowym, który znajduje się pod tym samym adresem (Rostoharjeva ulica 88, 8270 Krško).
Winogrona wykorzystywane do produkcji rosną w winnicach uprawianych przez współpracujących z nami kooperantów (200 ha) oraz w naszych własnych (15 ha). Rozdzielona rzeką Sawą winnica znajduje się na skrzyżowaniu dwóch okręgów winiarskich: pagórkowatego Dolenjska, rozciągającego się na prawym brzegu we wschodniej części regionu i Bizeljsko-Sremič, położonego na lewym brzegu.
Winiarnia Klet Krško produkuje rocznie milion litrów wina, które w każdym łyku oddaje wiedzę i kreatywność młodego i innowacyjnego zespołu. Oddani pracownicy współdziałają z zaufanymi spółdzielcami, aby pielęgnować lokalną tradycję winiarską i zapewnić stałą jakość. Jako spółdzielnia działamy razem od prawie wieku, a naszą największą dumą pozostaje słoweńska specjalność chroniona znakiem towarowym – wino Cviček PTP Dolenjska.
Historia cvička jest kluczowa dla rozwoju Dolenjskiej jako regionu uprawy winorośli. Kontynuujemy tę tradycję w winiarni Klet Krško, która jest najstarszym i największym producentem cvička na świecie i pierwszą winiarnią, która zaczęła go butelkować. Region Dolenjska zawsze dopuszczał naturalnie niższy poziom alkoholu, soczystą kompozycję odmianową i prostotę, dzięki czemu nasz cviček jest przede wszystkim lekki i pijalny – to wino na każdą okazję. Cviček, pomimo swoich wzlotów i upadków, cieszy się sympatią wszystkich pokoleń. W Klet Krško wierzymy, że jego przyszłość jest świetlana. W ciągu ostatnich lat z powodzeniem przybliżyliśmy ten styl wina współczesnemu konsumentowi, który docenia jego autentyczność i wyjątkowość.
Przyjemne owocowe aromaty w połączeniu z niskim poziomem alkoholu tworzą wino niezwykle orzeźwiające. Jego wyjątkowość polega nie tylko na kompozycji odmian (znajdziemy tu grona czerwone: žametna črnina, blaufränkisch oraz białe: kraljevina, welschriesling, rumeni plavec) – to także kwestia filozofii jego tworzenia i kultury konsumpcji. To wino stworzone do spotkań towarzyskich – z niskim poziomem alkoholu (maks. 10% obj.), z przyjemną kwasowością (>6,6 g/l), prawie bez cukru (1 g/l) i z niską zawartością siarki (<64 mg/l).
Cviček to idealna równowaga między zaspokajaniem pragnienia a przyjemnością, jego świeżość jest szczególnie ceniona latem.
Region Dolenjska charakteryzuje się klimatem kontynentalnym, który przynosi najwięcej słonecznych dni w miesiącach letnich i jesiennych; lata są gorące i suche, zimy mroźne, a wiosną i jesienią występują obfite opady. Tutejsze terroir pozwala gronom osiągnąć dojrzałość i charakterystykę (np. odpowiednią kwasowość) porównywalną z tymi z Szampanii, co skłania coraz więcej dolenjskich winiarzy do produkcji win musujących.
Również w Klet Krško chcemy wyrazić autentyczność dolenjskiego terroir w bąbelkach z lokalnych i autochtonicznych odmian, wśród których w liniach TURN Premium i TURN Gourmet (wina musujące produkowane metodą tradycyjną) preferujemy žametną črninę (różowe i białe wino musujące) oraz kraljevinę (białe wino musujące) – notabene obie te odmiany są obowiązkowymi składnikami cvička.
Oprócz „tradycyjnych” win musujących, które produkujemy od 2018 roku, w ostatnich latach zajmujemy się także bąbelkami wytwarzanymi metodą Charmata – to popularna i bardziej przystępna cenowo linia TURN Emotion, która zachwyca trzema etykietami: Cuvee (extra dry), Peneči Muškat (sec) i Rose (sec).
Szczególną częścią portfolio winiarni są oczywiście wina odmianowe, produkowane z gron pochodzących z winnic położonych wysoko ponad Krškiem, na obszarze uprawy winorośli Sremič (400 m n.p.m.). Są to wina autorskie, z osobistym przesłaniem enologa i uwzględniające specyfikę rocznika oraz terroir, co nadaje im wyrafinowany, wyrazisty charakter i podkreśla odmianowość.
Wśród nich szczególną uwagę zwracamy na blaufränkischa – również autochtoniczną odmianę słoweńską (modra frankinja) o ogromnym potencjale. Zaczęliśmy ją rozwijać, ponieważ mamy doskonałe warunki – własne winnice, minimalną wydajność, terroir, mikroklimat, stabilną technologię przetwarzania i dalszego dojrzewania na osadzie, a przede wszystkim wolę tworzenia najlepszych win. Kolekcja czterech dopracowanych linii tych pełnych, ale soczystych czerwonych win ma z roku na rok coraz więcej fanów.
Nasze wina nie są jeszcze dostępne w Polsce, więc tym bardziej zapraszamy do spróbowania ich z nami. Zapewniamy, że warto zboczyć z trasy i poznać naszą winiarską historię – gdy już to zrobicie, z pewnością będziecie chcieli odwiedzić nas i posmakować naszych win ponownie.
Bezpiecznej podróży! Zapraszamy do winiarni Klet Krško!