Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Akademia wiedzy

Akademia wiedzy Numer #6 Polska Polskie wino Szczepy Winnice
Najtrudniejsze pytanie polskiego winiarstwa?
Jako znany orędownik uprawy szczepów Vitis vinifera zostałem poproszony przez wydawcę „Trybuszona” o zabranie głosu w arcypolskiej dyskusji: vinifery czy hybrydy? Dość szybko zgodziłem się podjąć temat, a potem męczyłem się z nim niemiłosiernie. Czy byłoby mi łatwiej, gdybym zapytał odwrotnie: hybrydy czy vinifery? S prawa wydaje się z pozoru…
10 października 2023
Akademia wiedzy Numer #6 Węgry
Endemiczne Węgry
W ęgry są krajem, który pieczołowicie kultywuje tradycyjne odmiany charakterystyczne dla regionu całej Kotliny Panońskiej, która jeszcze niewiele ponad sto lat temu w większości znajdowała się w obrębie państwa węgierskiego. Choć białe i czerwone odmiany międzynarodowe cieszą się sporą popularnością, zarówno wśród producentów win przemysłowych, jak i butikowych, to furmint, hárslevelű,…
10 października 2023
Akademia wiedzy Europa Hiszpania Jumilla monastrell Numer #6
Poznajmy się z Jumillą
Polacy coraz chętniej sięgają po iberyjskie etykiety. Nic dziwnego, są wśród nich gwiazdy – rioja, ribera del duero, sherry czy cava. Wina hiszpańskie mają też to do siebie, że najczęściej oferują wiele za… niewiele. H iszpania wiedzie światowy prym pod względem powierzchni uprawy winorośli, prześcigając nawet Francję czy Włochy. Sprzyjające warunki klimatyczne, dużo…
10 października 2023
Akademia wiedzy Degustacje Felieton Numer #6 Okolice wina
Minerały na szaniec
Mineralność. Słowo, które rozpala emocje tłumu. Użyjesz go w towarzystwie i są dokładnie takie same szanse, że skończysz na szafocie, jak że wybiorą cię na prezydenta. W obecnych realiach szafot kusi bardziej. N iemniej „mineralność” wciąż równa się „kontrowersja”. Mit czy faktyczny element stylu? Odczucie, skojarzenie, wyraz zwykłego dyletanctwa? Moda? Czy…
9 października 2023
Akademia wiedzy Europa Numer #6 Węgry
Węgry w pigułce
P olacy, którzy deklarują miłość do win węgierskich (wiadomo: nie masz wina nad węgrzyna) znają zazwyczaj Tokaj i Eger, może jeszcze Villány. Pozostałe regiony już nie bardzo. Niesłusznie! Węgry mają do zaoferowania znacznie więcej niż egri bikavér, villány franc i tokaj aszú. W ęgry są obecnie niewielkim krajem środkowej Europy…
9 października 2023
Akademia wiedzy Numer #6
Kartoteka szczepu: kadarka
Kto z was nie wyciągnął nigdy ręki po ten gęsto zaściełający półki polskich marketów trunek, niech pierwszy rzuci kamieniem. Dla części z nas to zapewne kawałek studenckiej historii, wobec której podświadomość chętnie stosuje syndrom wyparcia. Dla dużej części rodaków to jednak ciągle powtarzający się refren weselnych przebojów. Kadarka – nazwa, którą zapewne znamy…
6 października 2023
Akademia wiedzy Numer #6 Winifikacja Wino
Cześć pleśni!
Pierwsze skojarzenia? Raczej negatywne: zepsute pieczywo i owoce. Jednak po chwili również pozytywne: sery pleśniowe, penicylina, sos sojowy. Podobnie jest z bohaterem dzisiejszego artykułu, czyli z Botrytis cinerea, znanym również jako gronowiec szary. Botrytis , którego nazwa oznacza „chorobę winogron”, powoduje infekcję roślin – szarą pleśń. Jest groźna, przynosi duże straty w …
6 października 2023
Akademia wiedzy Numer #5 Okolice wina Portugalia
Winiu alwariniu, czy portugalskie winne słówka
– Ten portugalski to jakiś dziwny język. Ani to hiszpański, ani francuski, a do tego ma coś z rosyjskiego – takie słowa zdarzało mi się słyszeć w pracy edukatora wina porto od wielu osób, niezależnie od narodowości. Turyści zaglądający do piwnic rzadko wykazują się choćby podstawową znajomością portugalskiego. Próbują wypowiadać słowa związane z winem,…
7 sierpnia 2023
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator