W nosie rumianek, lipa, miód spadziowy i… rosół (uroda win pomarańczowych) – przełamane dyskretną nutą alkoholu. W ustach również zielone migdały, suszone renklody, pigwa, mokka, karmel. Wino żywe, ciekawe – o wibrującej kwasowości, mimo wyraźnego utlenienia. Może to być wyborny towarzysz sera manchego.
2017
Bladorubinowy kolor, dzikie czerwone owoce w nosie, uzupełnione stłuczonym jabłkiem. Wino o niespokojnym charakterze. Bukiet kompotowo-różany, na swój sposób złożony, z wyraźnymi akcentami ziołowymi. Ciekawa, gęsta struktura, o ziemisto-słonawym podłożu, z nutami aptecznymi. Przy całej swej typowości, wino z gatunku „innych” – i jest to jego niewątpliwa wartość.
Dojrzały kolor – jasna, ciepła czerwień. Bogactwo aromatów – truskawka, czerwona porzeczka, całość oparta na doskonale wtopionej, wyrazistej, ale nieprzerysowanej beczce. W ustach dodatkowo skóra, przetworzona truskawka – plus niezbędna kwasowość, nadająca winu jędrność i świeżość. Całość jednocześnie subtelna, złożona i elegancka. Zasłużony zwycięzca panelu i najwyżej jak dotąd ocenione wino w ramach wszystkich naszych…
Lotna kwasowość na granicy wady – łagodnieje pod wpływem powietrza. Sivi ma gęstą, oleistą strukturę – to ropiness, cecha przez wielu uznawana za dyskwalifikującą [XIX-wieczni polscy kiperzy zwali ją ciągnieniem się, szlamieniem albo tłuszczeniem się wina – red.]. Tu nie zepsuła aromatu i smaku: są owoc, kwasowość i tanina – w „pomarańczowym” sznycie, z morelami,…
Pomarańcz, która spędziła parę lat w beczce – albo w amforze (tak! 8 miesięcy w amforze). Najbardziej klarowne wino panelu, o pięknym, bursztynowym kolorze. W nosie: orzechy, rodzynki, suszone daktyle. Oprócz tego miód, wanilia i odrobina nut aptecznych (jodyna, bandaż). Usta już mniej obiecujące – odnajdujemy tu styl typowego, technicznego wina, o dobrej równowadze, bez większych…
Na dzień dobry – dzika róża, kompot gruszkowo-jabłkowy, jarzębina. W ustach – skojarzenie z nalewką z derenia, nuty miodowe i gryczane. Wino kompleksowe, nieszablonowe i wielowymiarowe. Kolejny przykład orange entry level w jak najbardziej pozytywnym aspekcie. Jest tu wszystko, czego należałoby oczekiwać od dobrze zrobionej pomarańczy. Pod koniec odezwały się też nuty politurowo-lakierowe, na szczęście…
Im Weinebirge to jedna z najdłużej znanych winnic Wachau. Nikolaihof natomiast jest producentem biodynamicznym, a jego wina znane są ze swojej długowieczoności. Nie inaczej jest tutaj. Pieprzno-pikantne i słone nuty dopełnione świeżymi owocami (zielone jabłko) i nutami marcepanowo-migdałowymi. Świetne, 4-letnie wino, które najlepszy czas ma jeszcze przed sobą.
Wino spod kobiecej ręki, od Krisztiny Csetvei. Mikroskopijne siedlisko, ręczny zbiór, 4 miesiące w beczce, 4 lata w butelce. Wino już nieco ewoluowane, z wyraźnymi akcentami przesuszonych białych owoców, a jednocześnie wciąż wyrazistą kwasowością. Bukiet oparty na niuansach, w drugim nosie objawiają się nuty kwiatowo-rumiankowe oraz beczkowe – wszystko pozostaje jednak w dobrej równowadze. Wino…
Ciemna barwa i aromaty typowe dla szczepu - śliwka, ciemna wiśnia, połączone z nutami balsamicznymi i lekko słonymi. Koncentracja aromatów. Bogate i nadal młode wino.
Różowe wino otrzymane metodą “saignée” - krótkiej maceracji na skórkach. Pełne świeżych, owocowych (czereśnie, truskawki) aromatów z lekką, owocową słodyczą (dosage: 2 g/l, producent nie podaje ile jest cukru w gotowym winie) i mineralna nutą.