Roman Jäger tworząc wina stawia sobie dwa cele – jak najlepsze przedstawienie charakterystyki szczepu i oddanie pochodzenia wina. W tym wypadku udało mu się to bardzo dobrze. Wino jest długie, pełne pieprzno-ziołowych „grunerowych” aromatów. Mocnej budowie towarzyszy im dobrze zaznaczona kwasowość i świeżość zielonego jabłka.   

1000-eimerberg to winnica idealna dla veltlinera. Szczególnie dobre wina powstają tu w chłodniejszych rocznikach, w których nadmiar słońca nie prowadzi do nagłej suszy. 2021 był dość chłodnym rocznikiem. Gruner z 1000-eimerberg to wino o owocowych, „miękkich” akcentach. Morelowo-mangowe nuty dopełnione są kwiatowymi aromatami. Cytrynowa kwasowość.

Winiarnia należąca obecnie do Franza-Jozefa Gritsha znajdują się w założonym przez mnichów w XIII wieku miasteczku Mauritiushof. Piwnice w których dojrzewają wina Gritshów należą do rodziny od 1799 roku – Franz-Josef jest przedstawicielem siódmego pokolenia. Powstały pod jego opieką Gruner veltiner z winnicy Singerrieder to wino w którym jest sporo ziołowych  (wręcz jałowcowych!) aromatów i…

Wino z ried Loibenberg, uważanej za jedno z najcieplejszych siedlisk Wachau. Gruner jest pełen pieprznych aromatów, przeplatających się z nutami cytrynowej skórki. Woskowy, średnio/mocno zbudowany, dopełniony świeżą kwasowością chrupkiego jabłka.

Im Weinebirge to jedna z najdłużej znanych winnic Wachau. Nikolaihof natomiast jest producentem biodynamicznym, a jego wina znane są ze swojej długowieczoności. Nie inaczej jest tutaj. Pieprzno-pikantne i słone nuty dopełnione świeżymi owocami (zielone jabłko) i nutami marcepanowo-migdałowymi. Świetne, 4-letnie wino, które najlepszy czas ma jeszcze przed sobą.