Marokańskie przysmaki poleca Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina Marokańczycy jedzą dużo chleba, chleb jest również używany zamiast sztućców do wybierania warzyw i mięsa z talerza. Doskonale pasuje do typowej marokańskiej kuchni: tadżinów, zup, potraw z grilla i warzyw. To także ważny atrybut kultury dzielenia się posiłkiem, ponieważ tradycyjnie wszyscy jedzą z…

Regionalny przysmak rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. Do młodych świeżych win z subtelnym aromatem kwiatów i cytrusów idealnie pasuje pikantny portugalski street food – bifanas. To kanapki z cienkimi plastrami wieprzowiny zamarynowanej w białym winie z przyprawami, uduszonej w aromatycznym sosie i podanej w chrupiących bułkach, z musztardą i…

Gruziński przysmak rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. Jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni gruzińskiej. W Gruzji do jego nadziewania wykorzystują imeretyński ser, który powstaje z niepasteryzowanego krowiego mleka. W Polsce raczej trudno go znaleźć – można zastąpić mieszanką tłustego twarogu, twardej mozzarelli (takiej, jak do pizzy)…

Burgenlandzki przysmak rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. W oryginalnym przepisie używa się zmielonych skwarków zamiast masła (około 250 g). Ale z masłem ten przepis jest bardziej uniwersalny – takie pogacze posmakują większej liczbie osób. GRAMMELPOGATSCHERL (na około 40 szt.) 500 g mąki typ 500 lub…

Flagowe danie z wykorzystaniem sycylijskiej marsali rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. KURCZAK W MARSALI (dla 4 osób) 2 duże filety z kurczaka 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu ½ szklanki mąki oliwa do smażenia Na sos: 200 ml wytrawnej marsali (w braku może być białe wytrawne porto) 100 ml bulionu…