Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Akademia wiedzy

Akademia wiedzy Numer #11 Winifikacja
Charmat, a może Martinotti?
Globalny sukces prosecco to między innymi zasługa metody Charmata, dającej duże ilości wina przy niskich kosztach, w szybkim tempie. Nie potrzebujemy obracania butelek z drożdżami w środku, nie musimy martwić się o disgorgement, druga fermentacja i starzenie na drożdżach trwają kilka tygodni zamiast kilkunastu miesięcy lub więcej. Jednak wielu kojarzy tę procedurę z niską jakością, szczególnie jeśli jako punkt odniesienia przyjmiemy…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Europa Numer #11 Włochy
W najlepszym wydaniu, czyli apelacyjne prosecco
Na początku XXI wieku te popularne bąbelki stawały się coraz modniejsze, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych i Europie. Gwałtowny wzrost zainteresowania sprawił, że producenci zaczęli obawiać się podróbek oraz utraty kontroli nad jakością i autentycznością trunku. O to samo martwiły się włoskie władze winiarskie. Należało coś z tym zrobić. Ważnym wydarzeniem, które rozpoczęło dyskusję o ochronie autentyczności prosecco była kampania marki…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11
Kartoteka szczepu: glera
Jajko czy kura, prosecco czy glera… – co było pierwsze? Przez lata odmianę winogron, z której produkowano musujące wino o nazwie prosecco nazywano po prostu prosecco. Produkcja tego wina obejmowała wiele regionów północno-wschodnich Włoch, w tym teren obecnej apelacji Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG (co najmniej od XVIII w.) i obszary z klasyfikacji IGT. Fot. Luca Piccini…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
NoLo bierze sklepowe półki
W historii funkcjonowania wielu rynków bez problemu można wskazać momenty ważne, przełomowe – takie, które odciskają na nich piętno na długie lata. Odnoszę wrażenie, że właśnie uczestniczymy w takiej transformacji na rynku alkoholowym. Jesteśmy bowiem świadkami wielkich przemian i na naszych oczach ewoluuje znany dotychczas model konsumpcji. Zastanawiam się, jak w zmieniającej się rzeczywistości odnajdują…
28 grudnia 2024
Akademia wiedzy Aktualności Autopromocja Degustacje Gruzja Informacja prasowa Wina naturalne Wydarzenia
Gruzińska tradycja vs. nowa fala
Historia wina w Gruzji ma ponad 8 tys. lat, co czyni ten kraj jednym z najstarszych regionów winiarskich na świecie. Czy w takim miejscu w ogóle da się wyjść poza tradycję? Okazuje się, że jak najbardziej: niektórzy kochają kwewri, niektórzy stal nierdzewną, a jeszcze inni łączą stare z nowym – i co najlepsze – świetnie…
17 października 2024
Akademia wiedzy Aktualności Autopromocja Degustacje Wydarzenia
Szczepy nieoczywiste – degustacja komentowana
Odmiany przez jednych uwielbiane, a przez innych pogardzane. Dla jednych tylko „surowiec” do produkcji milionów butelek, a dla innych punkt obsesji w dążeniu do doskonałości. Wina matematyczne robione według wzoru czy wina oddające sens miejsca, z którego pochodzą? Nowe interpretacje dobrze znanej odmiany czy powrót do korzeni? O trendach winiarskich, winach autorskich – bez makijażu,…
16 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Okolice wina
Pisco. Destylat z historią
Chilijskie pisco stopniowo zaczyna zdobywać nowe rynki, pokazując się jako wyrafinowany i aromatyczny destylat. Jego producenci wiedzą, że jest jeszcze wiele do zrobienia, na przykład zakończenie odwiecznego konfliktu z Peru o to, kto pisco wymyślił i wejście z większą siłą w segment alkoholi premium. Ale są pewni siebie. Mówią, że to tylko kwestia czasu. W magicznym zakątku naszej planety, gdzie…
2 października 2024
Akademia wiedzy Hiszpania numer #10 Okolice wina
Tempranillo i oko królika, czyli co nam Hiszpanie i Katalończycy opowiedzą o winie i ile z tego weźmiemy do domu
„Oleee, jaki piękny ten hiszpański!”. Jeszcze jako studentka lingwistyki stosowanej na UAM w Poznaniu z wiodącymi językami niemieckim i angielskim, zachwycałam się pierwszym kontaktem z językiem hiszpańskim, był w końcu „taki nasz”. Wreszcie wymowa jest taka sama, jak pisownia i jeszcze to „r” – piękne, dźwięczne jak w polskim! W hiszpańskim „r” rzeczywiście, urzekające jest to, że nie musimy nabierać…
2 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Przepisy Wina naturalne
Zapobiegać, nie leczyć! Organiczne podejście do produkcji wina
Mottem zawartym w tytule można by podsumować kluczowy cel, jaki przyświeca organicznej uprawie winorośli i produkcji wina. Ale czy organika to lek na całe zło globalnego przemysłu? Czy podejście organiczne podbije ostatecznie świat produktów spożywczych i stanie się nową codziennością? Czy stoimy w przededniu organicznego uniwersalizmu? Justus von LiebigG dy w 1836 roku Justus von Liebig opracował wieloskładnikowy nawóz mineralny…
1 października 2024
Akademia wiedzy Australia numer #10
Australia w pigułce
Australia, z racji swojego zróżnicowanego klimatu i unikalnej geografii, stała się jednym z najważniejszych producentów wina na świecie. Od regionów o chłodnym klimacie, jak Tasmania, po gorące i suche tereny Barossy, australijskie winiarstwo oferuje bogactwo smaków i aromatów, które mogą zadowolić nawet najbardziej wymagających koneserów. P rodukcja wina w Australii jest imponująca, zarówno pod względem skali, jak i jakości. Jest tu około…
1 października 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2025. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator