Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Akademia wiedzy

Akademia wiedzy Historie Numer #13 Okolice wina Winifikacja
Ale beton!
W ostatnich latach widzimy wzrost popularności używania tzw. betonowych jaj w procesie produkcji wina. Co to daje? Dlaczego jest coraz bardziej powszechne? A przede wszystkim czy to jakaś ściema, moda, czy dzięki takim zbiornikom winiarz jest tylko cool i wyrywa coraz fajniejsze panny, czy może kryje się za tym jakaś nauka i ma to głębszy sens? Niewielu rzeczy możemy…
30 czerwca 2025
Akademia wiedzy Historie Numer #13
Kartoteka szczepu: malvasia istriana
Zrodzona z kamienia i słońca. Malvazija istarska to odmiana głęboko związana z regionem, ale nie zamknięta w jego granicach. Dobrze znana w Istrii, coraz lepiej rozumiana poza nią. Ma śródziemnomorską duszę – szczerą, wyrazistą, bliską ziemi. Duma chorwackiej Istrii, szczep, który nie narzuca się aromatem, ale przyciąga stylem: elegancki, zrównoważony, nigdy banalny. Elastyczny, ale z wyraźnym charakterem.…
30 czerwca 2025
Akademia wiedzy Historie Numer #13 sangiovese
Kartoteka szczepu: sangiovese
Pierwsze wzmianki o tej odmianie pochodzą z 1600 roku – z Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne puo cavare (Rozprawie o hodowli winorośli i owocach, jakie można z niej uzyskać) – pośmiertnie wydanym dziele florenckiego agronoma Giovana Vettorio Soderiniego. Uczony opisał ją jako cierpką w smaku, lecz soczystą i pełną wina. Zgodnie z legendą słowo sangiovese wywodzi się od łacińskiego…
30 czerwca 2025
Ahr Akademia wiedzy Europa Historie Numer #13
Ahr
najmniejszy region Niemiec, który podbił świat czerwonymi winami W kraju, gdzie 90% winnic zajmują białe szczepy, Ahr stanowi wyjątek. Ten najmniejszy niemiecki region winiarski, liczący zaledwie 558 ha (0,5% niemieckiej produkcji), nie tylko specjalizuje się w pinot noir, ale udowadnia, że to nie wielkość definiuje klasę. Położony w wąskiej dolinie rzeki Ahr, między Bonn…
30 czerwca 2025
Akademia wiedzy Chorwacja Europa Numer #13
Płynny skarb Adriatyku,czyli Chorwacja w kieliszku
Chorwacja to kraj z bogatą historią, zapierającymi dech w piersiach krajobrazami i gościnnymi mieszkańcami. Poza tym kryje w sobie jeszcze jeden skarb: wina! W porównaniu z Francją, Włochami czy Hiszpanią może wydawać się mniej oczywistym wyborem dla enoturysty, w ostatnich latach staje się jednak coraz bardziej rozpoznawalna. Doceniana przez sommelierów i pasjonatów, częściej pojawia się w specjalistycznych…
30 czerwca 2025
Akademia wiedzy Numer #13 Winnice
Uważaj, jak się prowadzisz!
Żaden program edukacyjny czy poważny kurs wiedzy o winie nie może się obyć bez tego tematu. I nie chodzi tutaj o to, jak wozicie się po mieście. Od WSET-ów poczynając, przez ASI idąc, na WSG kończąc – wszędzie znajdziemy mniej lub bardziej rozbudowany moduł o systemach prowadzenia winorośli. Temat stał się modny i ludzie się nim interesują. Jak…
30 czerwca 2025
Akademia wiedzy Numer #12 Okolice wina
Historia w szkle
Czy zastanawiałeś się, dlaczego butelki wina wyglądają tak, jakby każda miała własną osobowość? Jedne są smukłe i eleganckie, inne – krępe i przyciężkawe. Niektóre zdobione reliefami, a inne skrywające swoją zawartość w ciemnym szkle. To nie jest przypadek ani chaos, choć na pierwszy rzut oka może się tak wydawać. To zakodowana opowieść – o regionie, tradycji, a nawet o tym, jak dawno…
2 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Historie Ludzie Numer #12 Okolice wina
Chrystus, Goethe i Demeter – myśl i praca Rudolfa Steinera
Rudolf Steiner to niewątpliwie postać barwna, bogata duchowo i kontrowersyjna. Skąd się wziął, jak żył, tworzył i co nam po nim pozostało? U r odził się 27 lutego 1861 roku w miejscowości Murakirály na terenie ówczesnych Węgier, później Autro-Węgier, a obecnie Chorwacji (przemianowanej na Donji Kraljevac). Był najstarszym dzieckiem Johanna i Franciszki Steinerów. Co do atmosfery wychowawczej…
2 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Japonia Numer #12 Okolice wina
Sekrety sake od ryżu do kieliszka
Sake to coś więcej niż japoński alkohol – to napój z tysiącletnią tradycją, nierozerwalnie związany z kulturą, sztuką i rytuałami Kraju Kwitnącej Wiśni. Powstaje z zaledwie kilku składników, a mimo to zachwyca bogactwem aromatów i smaków, i… wciąż pozostaje nieodkryte. G dy zadam pytanie: z czym wam się kojarzy Japonia? To jaka będzie wasza pierwsza myśl? Niektórzy z was pomyśleliby, że Japonia…
2 kwietnia 2025
Akademia wiedzy garnacha Numer #12
Kartoteka szczepu: garnacha
C hoć dyskusja o pochodzeniu garnachy trwa od lat i budzi emocje w dwóch krajach, największe nasadzenia znajdziemy zupełnie gdzie indziej. Historia tego szczepu jest pełna paradoksów i zagadek. Skąd naprawdę pochodzi? Jest dodatkiem do kupażu czy wschodzącą gwiazdą win jednoszczepowych? Czas rozwiać wątpliwości. No i jeszcze... mówić „garnacha” czy „grenache”?  Skąd? O d dawna przyjmuje…
1 kwietnia 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator