Przedsiębiorca, założyciel i właściciel firmy Mogral oraz współwłaściciel Eurobeef, specjalizujących się w konfekcjonowaniu wołowiny. Twórca Winnicy Warto (dawniej Powiercie), współtwórca Izby Polskich Win. Pasjonat kulinariów, wina i tenisa ziemnego. Prywatnie ojciec czworga dzieci i dziadek.
W poprzednim artykule rozłożyliśmy tuszę wołową na czynniki pierwsze – poznaliśmy antrykot, rostbef, polędwicę i te mniej oczywiste, jak goleń czy ogon. Teraz czas przejść do konkretów: jak z tych…
Choć mięso to kojarzy się najczęściej ze stekiem lub długo pieczonym udźcem, jego prawdziwa siła tkwi w niezwykłej różnorodności. Każdy fragment tuszy kryje inne możliwości – od soczystych elementów idealnych…
