Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Akademia wiedzy

Akademia wiedzy Historie Japonia Numer #12 Winnice
Japonia i wino
Gdybym miała wymienić 10 krajów, które kojarzą mi się z winem, wymieniłabym: Włochy, Hiszpanię, Portugalię, Francję, Węgry, Niemcy, Austrię, USA, Chile, RPA. Nie ma Japonii. Jeśli miałabym wymienić 10 rzeczy kojarzących mi się z Japonią, mogłyby to być: sakura, matcha, ramen, sushi, sake, mochi, samuraje, anime, kimono i Toyota. Nie ma wina. Czy to znaczy, że Japończycy nie…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Australia Historie muscat Numer #12 Rutherglen Winifikacja
Krótka historia płynnego złota z Rutherglen
W świecie wina Australia kojarzy się głównie z barossańskim shirazem, sémillon z Doliny Hunter, może czasem z cabernetem sauvignon czy chardonnay z Margaret River. Ale kryje ona jeszcze jeden wyjątkowy narodowy skarb – muscata z Rutherglen. W szystko zaczęło się od gorączki złota w latach 50. XIX wieku w stanie Wiktoria. Wraz z rozbudową osad dla ówczesnych poszukiwaczy rzadkiego kruszcu zaczęto także…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy chenin blanc Numer #12
Kartoteka szczepu: chenin blanc
P ełen kontrastów – od cytrusowej świeżości po miodową słodycz i orzechową głębię. Wyrazisty, a zarazem subtelny, zmienny niczym kameleon. Chenin blanc , niezwykle wszechstronny szczep winorośli, który odnajduje się świetnie zarówno na eleganckich francuskich salonach, jak i słonecznych tarasach Południowej Afryki, wnosząc swój unikalny charakter do każdego kieliszka. fot. Jules Troncy, domena publiczna,…
1 kwietnia 2025
Akademia wiedzy Numer #12 Winifikacja
Słodkiego, miłego życia
Zapewne niektórzy z nas, winomaniaków, zaczynali swoją przygodę od słodkich, niezbyt wyszukanych trunków. Z czasem, wraz z rozwojem smaku i umiejętności sensorycznych przerzucali się najpierw na półwytrawne, a następnie wytrawne. Jednak bywa i tak, że historia kołem się toczy i na końcu winiarskiej drogi po raz kolejny spotykamy się ze słodkimi. T rzeba tylko koniecznie zaznaczyć, że tym razem to…
31 marca 2025
Akademia wiedzy Degustacje Numer #12 Portugalia
Castelão – osobliwy urok portugalskiego króla
P raca z winem pozwala bywać w najpiękniejszych winnicach świata. Umożliwia też odkrywanie smaków i aromatów zaklętych w wielu autochtonicznych szczepach winogron. To nieustanne odkrywanie jest nieodzowne, by – opowiadając o winach – mieć dobry punkt odniesienia i osobistą perspektywę. Dlatego regularnie bywam w Piemoncie, czasem odwiedzam winnice w regionie Rioja i zaglądam do Doliny…
31 marca 2025
Akademia wiedzy Blaufränkisch Numer #12
Kartoteka szczepu: kékfrankos
Kékfrankos to najpowszechniejsza odmiana winorośli na Węgrzech – w kraju, który przoduje w uprawie tego szczepu. Na drugim miejscu znajduje się Austria, gdzie występuje pod nazwą blaufränkisch. Nazwa zawiera w sobie słowo kék, które po węgiersku oznacza niebieski, co odnosi się do koloru skórki owoców. Istnieje też teoria, że niegdyś lepsze odmiany winogron nazywano frankisch, aby…
i 30 marca 2025
Akademia wiedzy Numer #12 Okolice wina prawo
Jak założyć destylarnię rzemieślniczą
Kluczowa sprawa to decyzja o profilu produkcji. Najprostsza jest oczywiście droga tych, którzy zdecydują się na wyrób niedestylowanych napojów spirytusowych, takich jak nalewki, likiery czy wódki. Całość produkcji ograniczy się wówczas do technologii związanych z zestawianiem, maceracją i rozlewem takich wyrobów. Destylacja wymaga już, co oczywiste, stosownego systemu urządzeń związanych z tym procesem. Destylacja niejedno ma imię Współczesny dostęp…
30 marca 2025
Akademia wiedzy Numer #11 Winifikacja
Tam, gdzie wieje chłodem
czyli świat w kształcie bąbla Ich różnorodność jest imponująca. Od klasycznych, produkowanych metodą tradycyjną w Szampanii, aż po te z antypodów, na przykład Tasmanii – musujące wina cieszą się popularnością na każdym kontynencie. Ich kluczową cechą jest pochodzenie z chłodniejszych regionów uprawy winorośli lub obszarów o naturalnych czynnikach chłodzących, takich jak jeziora, rzeki czy pasma górskie. Historia win…
10 marca 2025
Akademia wiedzy Historie Ludzie Numer #11 Wino Włochy
Co łączy prosecco i Sokratesa
czyli wiem, że nic nie wiem Stawiam dolary przeciwko orzechom, że słowo „prosecco” słyszał każdy, kto chociaż raz w życiu postanowił kupić butelkę bąbelków. A teraz ponownie stawiam dolary przeciwko orzechom, że i ty, drogi czytelniku, mimo że dobrze to słowo znasz, będziesz zdziwiony tym, co dalej przeczytasz. I przyznaję uczciwie – ekscytuje mnie ta wizja! To…
30 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11
Kartoteka szczepu: sémillon/semillon
Sémillon przed XIX wiekiem był jedną z najczęściej uprawianych odmian, dziś jest znany głównie ze słodkich win z apelacji Sauternes czy jako część wytrawnej mieszanki bordeaux blanc. To bardzo plastyczny szczep. Potrafi dostosować się do różnych klimatów, jest łatwy w uprawie i pokazuje bardzo różne charakterystyki w zależności od metod produkcji. Ma duży potencjał starzenia – dotyczy to…
29 grudnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator