Wiek nie stanowi dla nich przeszkody, wręcz przeciwnie, dojrzewają do piękna i dopiero z czasem ujawniają wszystkie swoje zalety. Im są starsze, tym bardziej złożone stają się ich aromaty, delikatniejsze taniny, a smak pełniejszy i bardziej okrągły. Dwa wina, które mają jedną wspólną odmianę – nebbiolo, rosnącą w jednym regionie winiarskim – Langhe w południowej części Piemontu. Wina, do…
Piemont
Region leży w północno-zachodnich Włoszech, u podnóża Alp. Powstają tu jedne z najbardziej poważanych win świata – z barolo na czele. Piemont słynie też z białych trufli z Alby, wyrazistej kuchni, bogatej historii i pięknych krajobrazów.
Nazwa pochodzi od łac. pedemontium – „u podnóża gór”. Od północy i zachodu region otaczają Alpy, a aż 95% winnic…
Nebbiolo zawdzięcza swoją nazwę mgłom, które w czasie zbiorów spowijają winnice Piemontu. To właśnie one nadają krajobrazowi tajemniczy, niemal eteryczny charakter i przypominają o cierpliwości, jakiej wymaga ten szczep. Od wieków związany z północą Włoch, stał się wręcz jej symbolem – jest wymagający, pełen charakteru i zdolny do tworzenia win, które potrafią przetrwać próbę czasu.
Skąd?
Nebbiolo wywodzi…
Piemont rozbudza wyobraźnię sybarytów z całego świata żądnych malowniczych krajobrazów, klimatycznych miasteczek, doskonałej kuchni z truflowym świętym Graalem i – a jakże! – wina. Walorów barolo czy barbaresco nie trzeba nikomu przedstawiać, ale to, że na południowych krańcach Piemontu bije źródło obłędnie popularnych aromatycznych win musujących sprzedawanych…
Ucząc się do egzaminu w IWS (Italian Wine Scholar), musiałam kupić wina proponowane przez Wine Scholar Guild do edukacyjnej degustacji. Naukę zaczęłam od Piemontu. Niedługo potem moja edukacja miała przybrać o wiele bardziej praktyczny wymiar…
Fot. Aniela Redelbach
R egion ten wszystkim kojarzy się z barolo i barbaresco (jakże by inaczej!), trochę z…
