Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Numer #1

Wprowadzenie w świat win naturalnych, biodynamicznych, niskointerwencyjnych

W winobarach, restauracjach, sklepach specjalistycznych, coraz częściej słychać pytanie o wina „naturalne”. Co to właściwie są wina naturalne? I czy są też nie-naturalne? Czy istnieje jasna definicja „naturalności” w winie? Celowo nie stworzono definicji „wina naturalnego”, tak aby termin ten pozostał jak najbardziej otwarty, niedookreślony, na swój sposób niedopowiedziany. Od początku produkcję „win naturalnych” przypisywano…

Czytaj więcej

Im starsze, tym… droższe? Czyli jak (nie) inwestować w wino

Czy na winie można zarobić? Można, i to nie tylko wtedy, gdy jesteś importerem czy właścicielem sklepu specjalistycznego. Wino może być również składnikiem twojego portfela inwestycyjnego. W dzisiejszych czasach rynkowej niepewności i galopującej inflacji coraz częściej oczy (i środki) inwestorów kierują się w stronę aktywów alternatywnych, niebędących w bezpośredniej korelacji z tradycyjnymi instrumentami finansowymi, jak…

Czytaj więcej

Kraków na kieliszki. Subiektywny przewodnik, gdzie pić i jeść

Zwiedzanie muzeów, spacery na słynne krakowskie kopce i po uliczkach Kazimierza czy Podgórza wymagają sporo energii. Gdzie ją uzupełnić? Kraków oferuje wiele takich miejsc. Dziewczyny zapraszają na smakowitą podróż po mieście! Proponujemy miejsca z klimatem, które do niczego nie zmuszają – poza pałaszowaniem tego, co na talerzu i regularnym opróżnianiem kieliszka, oczywiście. Częściej wybieramy potrawy…

Czytaj więcej

Przysmaki Santorynu

Kuchnia santoryńska bazuje na owocach i warzywach o niesamowitym i intensywnym smaku, uprawianych na glebie wulkanicznej. Pomidory odmiany santorini – małe pomidorki, z których wytwarza się przeciery, koncentraty, tradycyjne pulpeciki domatokeftedes; wspaniałe są także w formie suszonej. Fava Santorinis (Chroniona Nazwa Pochodzenia od 2010 r.) – nasiona rośliny strączkowej Lathyrus clymenum L. (odmiana…

Czytaj więcej

Apulijski przysmak

Najsłynniejszym daniem z Apulii jest orecchiette con le cime di rapa, czyli makaron uszka z rzepą brokułową. Albo to pokochasz, albo znienawidzisz (rzepa jest nieco gorzkawa). Dla mnie danie jest przepyszne (no i zdrowe!). Oprócz tego koniecznie trzeba spróbować jagnięciny z grilla – to turystyczny obowiązek mięsożerców. Urzekła mnie także przekąska z wine barów…

Czytaj więcej

Wino ze skały

Dojazd z centrum Krakowa do najbliżej położonych winnic zajmie wam raptem pół godziny. Do tych w okolicach Częstochowy dotrzecie w półtorej godziny. Niezależnie od tego, który cel wybierzecie, na pewno przyda wam się garść informacji o tym regionie. Zacznijmy od (skalnego) fundamentu. Wyjątkowa natura, prawdziwa historia Jura zbudowana jest w większości ze skał mezozoicznych –…

Czytaj więcej

Konkurs #TrybuszonPremiera

Tutaj umieszczamy zdjęcia laureatów naszego pierwszego konkursu fotograficznego! Już niedługo ruszamy z kolejnym konkursem... Może wtedy trafi tu też Twoje zdjęcie?   Śledź nasze profile na Facebooku i Instagramie. Fot. Michał Błaszko Będąc w zachodniopomorskim nie można nie odwiedzić Winnicy Turnau, a świadomie degustując zeszłorocznego Solarisa nie można nie przeczytać artykułu z Akademii Wina „Jak degustować wino”.…

Czytaj więcej

Pogadajmy o winiarskiej Jurze

W regionie działa kilkadziesiąt winnic, większość z nich w jego małopolskiej części, w okolicach Ojcowskiego Parku Narodowego. Funkcjonuje tu także Stowarzyszenie Winiarzy Jury Krakowskiej. Skupia 19 winnic (oficjalnie w woj. małopolskim mamy ich zarejestrowanych 72, a w woj. śląskim 17). O specyfikę Jury Krakowsko-Częstochowskiej jako regionu winiarskiego zapytałem wojciecha Bosaka …

Czytaj więcej

Tonis puri

Chleb. Baza pożywienia w wielu wschodnich kuchniach. W Gruzji ten, o którym mowa, nazywa się tonis puri. Piecze się go w bardzo tradycyjny sposób – w prostych, glinianych, robionych ręcznie piecach (gruz. tone), w wysokiej temperaturze. Wyrabiane ręcznie ciasto to tylko mąka, woda i sól. Gotową masę formuje się w kształt długiego wrzeciona i szybkim,…

Czytaj więcej

Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2023. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator