Skip to content Skip to footer

Akademia wiedzy

Skąd te bąble?!
Wina musujące dobrze się kojarzą – wyciągamy je zwykle, gdy mamy co uczcić, przy radosnych wydarzeniach, na zaostrzenie apetytu przed wystawną kolacją; radosne hukanie lecących z dużą prędkością korków towarzyszy nam też przy wchodzeniu w nowy rok. Nie byłoby to możliwe bez odpowiedniej ilości uwięzionego w winie dwutlenku węgla. Ale... jak on…
Wino im starsze, tym… gorsze? Czyli rzecz o prawidłowym przechowywaniu
„Wino im starsze, tym lepsze” – to najczęściej powtarzany mit. Ok, może nie całkiem mit, ale pół- albo nawet ćwierćprawda. Są wina, którym piwnica zdecydowanie służy, i którym kilku-, a nawet kilkunasto- (czy w wyjątkowych przypadkach kilkudziesięcioletnie) leżakowanie wyjdzie na dobre. Są one jednak w zdecydowanej mniejszości. Większość butelek obecnych na rynku jest najlepsza,…
Poproszę kieliszek wina o… niskim śladzie węglowym
Namnożyło nam się różnych modnych określeń na wina: biodynamiczne, organiczne, wegańskie. Chcemy być eco-friendly, wybierać produkty z zaufanych źródeł, jeść i pić rzeczy bez chemicznych ulepszaczy. Dotyczy to również wina. Mogłoby się wydawać, że wino to po prostu sfermentowany sok z winogron. Jednak, to nie takie proste. Chcąc być świadomym klientem, dobrze…
Jak przechowywać wino? We własnej piwnicy!
Przechowywanie wina powinno odbywać się w ciemnym i chłodnym miejscu. Dlatego jeśli zastanawiasz się jak przechowywać wino, pomyśl o własnej piwnicy. Piwniczka ogrodowa, która może stać się nowoczesną winiarnią jest idealnym do tego celu pomieszczeniem. Nie każdy wie, że w ziemiance panują właściwe warunki do przechowywania trunków, czyli odpowiednia temperatura, wilgotność oraz wentylacja. Podziemna winiarnia…
Dojrzałe wino – czy jest lepsze?
Gdy od wielu wieków, powtarza się stwierdzenie o tym, że „wino (jest) im starsze, tym lepsze”, wiele osób uznało je za prawdziwe. Przysłowie powstało prawdopodobnie w czasach kiedy za najlepsze wina świata uznawano wina słodkie - faktycznie korzystające na wieloletnim dojrzewaniu. Dla win współcześnie wytwarzanych to stwierdzenie jest już nieprawdziwe. Mało win bowiem korzysta na…
Kwasowość
Dzień dobry, poproszę białe wino, ale takie żeby nie było kwaśne… To bardzo częsta prośba skierowana do kelnerów, sommelierów i sprzedawców w restauracjach i sklepach specjalistycznych. W handlu mówi się „nasz klient/gość, nasz Pan” i powinien dostać to na co ma ochotę, ale czy branża jest w stanie zadowolić takiego konsumenta i odpowiedzieć na…
Czy wino da nam długowieczność?
Każdy z nas chce być młody, piękny i bogaty. I właściwie każdemu z nas się to nie udaje. Czasami wywołany tym brakiem sukcesu smutek topimy w winie. I okazuje się, że w tym szaleństwie może być metoda. Przynajmniej jeżeli chodzi o jedną ze składowych tej wyliczanki – młodość. Prowadzone od dekad badania nad procesem starzenia…
Wino z nakrętkami – czy jest z nimi coś nie tak?
Kolejny drażliwy temat, choć ostatnio chyba zszedł z afiszu. Pojawienie się korka syntetycznego było prawdziwym przełomem w podejściu do zamykania butelki z winem i jak to zwykle bywa przy kombinowaniu z wielowiekową tradycją, wzbudziło falę krytyki i zebrało oskarżenia o niedopuszczalną profanację. Z jednym muszę się zgodzić. Korek naturalny ma swój niezaprzeczalny urok, zapach, a…
Wina pomarańczowe
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego na obrazach z epoki renesansu białe wina w kieliszkach bądź szklankach, nie wyglądają na tak przezroczyste, jak współczesne? I dlaczego mają barwę bardziej pomarańczową niż jasnożółtą? Nie jest to złudzenie optyczne ani działanie patyny czasu – być może Michał Anioł i jemu podobni rzeczywiście pili wina znane dziś jako pomarańczowe.…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator