musująca podróż w czasie Gdy mowa o winach musujących, nie sposób pominąć pét-natów. Skrót słów pétillant naturel pojawiający się na etykietach butelek i w menu restauracji obecnie jest przecież niewiele mniej rozpoznawalny niż cava, prosecco czy szampan. Pétillant naturel – czyli „naturalnie musujące”, jeszcze niedawno było kojarzone z winiarską alternatywą. Niskointerwencyjne, często nieprzewidywalne, dzikie, z ręcznie rysowanymi etykietami, powstające z różnych odmian…

Zapraszamy na szampańską zabawę! Nie ma na świecie drugiego trunku tak osadzonego w kontekście celebracji najważniejszych wydarzeń w życiu człowieka. Od witania nowego roku, przez świętowanie urodzin i sukcesów zawodowych, po toasty ślubne. Sposób jego produkcji to też cały ceremoniał. Wina musujące, choć produkowane dziś powszechnie i coraz częściej będące wyborem codziennym, nie zniknęły z salonów. Niezmiennie są ozdobą…

Globalny sukces prosecco to między innymi zasługa metody Charmata, dającej duże ilości wina przy niskich kosztach, w szybkim tempie. Nie potrzebujemy obracania butelek z drożdżami w środku, nie musimy martwić się o disgorgement, druga fermentacja i starzenie na drożdżach trwają kilka tygodni zamiast kilkunastu miesięcy lub więcej. Jednak wielu kojarzy tę procedurę z niską jakością, szczególnie jeśli jako punkt odniesienia przyjmiemy…