W dzisiejszych czasach większość kupowanego przez nas wina jest wolna od wad − przynajmniej technicznie rzecz ujmując. Przez dziesięciolecia ich definicje oraz lista kształtowały się i zmieniały.
Pierwszy z brzegu przykład: to, co dzisiaj według konwencjonalnych producentów stanowi wadę (np. nieznaczna lotna kwasowość, lekki brett ), dla naturalistów będzie częścią stylu. Ale…
