Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Wino

fernão pires numer #10 Portugalia Tejo
Fernão pires aromatyczna symfonia Tejo
W świecie wina, gdzie każda odmiana winorośli opowiada własną historię, fernão pires zajmuje szczególne miejsce, zwłaszcza w sercach Portugalczyków. To winorośl, która przez wieki przetrwała próbę czasu, dostosowując się do zmiennych warunków, ale zawsze pozostawała wierna swojemu rodowodowi. N azwa tej odmiany jest dość trudna do zapamiętania i niezbyt oczywista w wymowie [fyrno ł pirsz], ale dla…
2 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Okolice wina
Pisco. Destylat z historią
Chilijskie pisco stopniowo zaczyna zdobywać nowe rynki, pokazując się jako wyrafinowany i aromatyczny destylat. Jego producenci wiedzą, że jest jeszcze wiele do zrobienia, na przykład zakończenie odwiecznego konfliktu z Peru o to, kto pisco wymyślił i wejście z większą siłą w segment alkoholi premium. Ale są pewni siebie. Mówią, że to tylko kwestia czasu. W magicznym zakątku naszej planety, gdzie…
2 października 2024
Gruzja Historie numer #10 Okolice wina
Kochajmy toasty
Wielowiekową tradycją w Gruzji jest supra – tradycyjna gruzińska biesiada. Prowadzi ją mistrz ceremonii, tamada, który pilnuje kolejności wygłaszanych w jej trakcie 20–25 toastów. Redakcja tekstu: Aleksandra Grzeszczak S ą biesiady uroczyste, okazyjne, spontaniczne oraz pogrzebowe. Trwają od wieczora do rana, biesiadnicy piją lekkie białe wino, jedzą zimne przekąski oraz gorące dania mięsne…
2 października 2024
Historie Ludzie numer #10 Okolice wina Polska Winne rozmowy
Opowieści ze starej winnicy
W 1826 roku w swoim rodzinnym Grünbergu (dziś Zielona Góra) założył ze wspólnikami wytwórnię Grempler Sekt, wzorując się na francuskiej metodzie produkcji win musujących, nazywanej dziś tradycyjną. Oczywiście chodzi o wtórną fermentację w butelce. Aż do początku XIX wieku takie wytwórnie nie istniały poza Szampanią. Był pierwszy. Z Augustem Gremplerem rozmawia Krzysztof Fedorowicz Urodziłeś się…
2 października 2024
Akademia wiedzy Hiszpania numer #10 Okolice wina
Tempranillo i oko królika, czyli co nam Hiszpanie i Katalończycy opowiedzą o winie i ile z tego weźmiemy do domu
„Oleee, jaki piękny ten hiszpański!”. Jeszcze jako studentka lingwistyki stosowanej na UAM w Poznaniu z wiodącymi językami niemieckim i angielskim, zachwycałam się pierwszym kontaktem z językiem hiszpańskim, był w końcu „taki nasz”. Wreszcie wymowa jest taka sama, jak pisownia i jeszcze to „r” – piękne, dźwięczne jak w polskim! W hiszpańskim „r” rzeczywiście, urzekające jest to, że nie musimy nabierać…
2 października 2024
Degustacje Kulinaria Portugalia Wydarzenia Zaprosili nas
Wines of Portugal
kolacja w Concept Food&Wine z MS Adamem Pawłowskim Wines of Portugal to organizacja reprezentująca portugalski przemysł winiarski na świecie, również w naszym kraju, gdzie od kilku lat organizuje wydarzenie Wines of Portugal Grand Tasting. Tym razem miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji komentowanej połączonej z kolacją, stanowiącej swego rodzaju preludium przed głównym, październikowym wydarzeniem. Degustacja odbyła…
1 października 2024
Akademia wiedzy Historie numer #10 Przepisy Wina naturalne
Zapobiegać, nie leczyć! Organiczne podejście do produkcji wina
Mottem zawartym w tytule można by podsumować kluczowy cel, jaki przyświeca organicznej uprawie winorośli i produkcji wina. Ale czy organika to lek na całe zło globalnego przemysłu? Czy podejście organiczne podbije ostatecznie świat produktów spożywczych i stanie się nową codziennością? Czy stoimy w przededniu organicznego uniwersalizmu? Justus von LiebigG dy w 1836 roku Justus von Liebig opracował wieloskładnikowy nawóz mineralny…
1 października 2024
Akademia wiedzy Australia numer #10
Australia w pigułce
Australia, z racji swojego zróżnicowanego klimatu i unikalnej geografii, stała się jednym z najważniejszych producentów wina na świecie. Od regionów o chłodnym klimacie, jak Tasmania, po gorące i suche tereny Barossy, australijskie winiarstwo oferuje bogactwo smaków i aromatów, które mogą zadowolić nawet najbardziej wymagających koneserów. P rodukcja wina w Australii jest imponująca, zarówno pod względem skali, jak i jakości. Jest tu około…
1 października 2024
Akademia wiedzy numer #10 Winifikacja Wino
Poproszę wino…, tylko nie za kwaśne
Kwasowość w winie jest jednym z najważniejszych elementów, które tworzą wrażenie smakowe na naszym języku, bez niej wino praktycznie nie istnieje. A mimo to, wybierając butelkę w sklepie wręcz panicznie się jej boimy. Ale… właściwie, dlaczego? P ozwolę sobie zacząć od kilku podstawowych definicji. Parametrem, który opisuje kwasowość wina jest kwasowość całkowita (TA – ang. total acidity), nazywana…
1 października 2024
numer #10 Wydarzenia Zaprosili nas
Vermentino niejedno ma imię
W pamięć najlepiej zapadają nam smaki, których doświadczamy podczas wakacji. Urlopowy chill, słońce, morska bryza i inne okoliczności przyrody pomagają skoncentrować się na doznaniach. A na Sardynii tych doznań jest co niemiara. Zarówno kulinarnych, jak i winnych. Tak właśnie wszystkim turystom odwiedzającym Sardynię zostaje w pamięci vermentino! W ystępuje ono na rozległym obszarze basenu Morza Śródziem nego, ale…
1 października 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator