Skip to content Skip to footer

Numer #9

Kartoteka szczepu: riesling
IMIĘ : riesling ZNANY TEŻ JAKO : johannisberger, rössling, pfefferl, niederländer, klingelberger, gräfenberger, kastellberger, gewürztraube, riesling renano, ryzlink rýnský POCHODZENIE: Dolina Renu WYSTĘPOWANIE: Niemcy, Australia, Austria, Francja, Nowa Zelandia, USA POLECANE REGIONY : Niemcy: Mozela, Rheingau, Palatynat (Pfalz); Francja: Alzacja; Australia: Eden Valley, Clare Valley; USA: Waszyngton,…
Cypr od (w)innej strony
Gdy po raz pierwszy tu przyjechałem, szczęśliwym trafem zamieszkałem w górach, a nie na wybrzeżu, jak większość turystów. Dzięki temu wyspa natychmiast pokazała się z najlepszej strony, a to, co najcenniejsze miałem na wyciągnięcie ręki. Z domowego tarasu napawałem się widokiem doliny wypełnionej rzędami krzewów winorośli, odwiedzałem średniowieczne, malowane kościoły i bizantyjskie monastery, a na górskich szlakach spotykałem muflony. Szybko odkryłem…
Chile – graffiti, hot dogi i carménère
Najdłuższy na świecie kraj wciśnięty między Pacyfik a Andy oferuje turystom lodowce, pustynie, góry i ocean. Także świetną kuchnię i wino. Choćby dla nich warto odwiedzić tę cudowną krainę. S adzonki Vitis vinifery przywieźli tu Hiszpanie już w XVI wieku. Według miejscowej legendy pierwsze winorośle zasadził osobiście słynny konkwistador Francisco de Aguirre. Winorośle pochodziły prawdopodobnie z uznanych hiszpańskich winnic…
Sztuka wykwintnej degustacji kawy. Cupping jako klucz do poznawania aromatów i smaków
Kawa to nie tylko napój pobudzający, ale także źródło fascynujących doznań smakowych i zapachowych. Profesjonalna jej degustacja, znana jako cupping, jest procesem, który umożliwia poznanie i docenienie różnorodności aromatów i smaków, jakie kawa ma do zaoferowania. K awa jest napojem o niezwykle złożonym profilu aromatycznym i smakowym, który może zaskakiwać różnorodnością i bogactwem. Jej aromaty mogą być owocowe,…
Bób i wino – vege pairing na lato
Kuchnia polska i lato? Chłodnik, pierogi z wiśniami, młode ziemniaki z koperkiem i jajkiem sadzonym, no i jagodzianki. Wino i lato? Białe lub różowe, lekkie, orzeźwiające, być może musujące. Najczęściej – niewymagające towarzystwa jedzenia. G dy żar leje się z nieba, pierwsza myśl, która przychodzi nam do głowy, to ta, że nie czas na gotowanie ani tym bardziej zajmujące (zmęczony gorącem)…
Tirana. Oczywista nieoczywistość
Czy w czasach podróży dostępnych na wyciągnięcie ręki można jeszcze komukolwiek zaimponować opowieścią o city breaku? Tak, ale nie ma co rozwodzić się o swoich przygodach w Madrycie, Lizbonie, Berlinie czy Londynie. Tam byli już prawie wszyscy, a ci co nie byli, słyszeli o nich 101 historii. Dziś, jak chcesz komuś zaimponować, musisz wybrać się w podróż w miejsce nietypowe. I takim miejscem niewątpliwie…
Kraków na kieliszki 2.0
Zapytacie, co się zmieniło w Krakowie, od ostatniego naszego spotkania na łamach „Trybuszona”. Otóż prezydent miasta się zmienił! Poza tym cisza i spokój. Wawel stoi, jak stał, kościół Mariacki też (chociaż wieża jest remontowana, co jednak nie przeszkadza strażakom przy trąbieniu hejnału), a Wisła nadal płynie w słusznym kierunku. Jednak dla nas, wielbicieli wina i miejsc, w których to wino leją…
Tour de Bordeaux
Zdecydowana większość z nas wie coś o winach z Bordeaux, kojarzymy największe châteaux i zapewne nieraz kręciliśmy kieliszkiem napełnionym winem z Lewego albo Prawego Brzegu. Hojne, wytworne, różnorodne – to nie tylko miniopis bordoskich win i samych zamków. Takimi epitetami można również określić lokalną ofertę enoturystyczną. Chcecie sprawdzić? B ordeaux jest najchętniej odwiedzanym i jednocześnie największym regionem winiarskiej Francji pod względem…
Stowarzyszenie umarłych drożdży
Drożdże są nieodzownym elementem produkcji każdego wina i nie ma znaczenia czy do rozpoczęcia fermentacji winiarz zastosuje szlachetne szczepy, czy będzie polegał na tych występujących naturalnie na owocach. Jednak te mikroorganizmy, nawet po swojej śmierci – już w formie osadu drożdżowego, nadal mogą winu wiele zaoferować. W produkcji wina możemy wyróżnić dwa główne rodzaje osadów: gruby (ang. …
Jak uczyć się o winie?
Wielu z nas zdobywa wiedzę winiarską dla przyjemności, dla lepszego zrozumienia swojego gustu lub dla zaimponowania znajomym. Często motywacją jest mniej czy bardziej określony cel biznesowy lub zawodowy. Zanim ruszymy do szkół, zadajmy więc sobie podstawowe pytanie: do czego nam to będzie potrzebne? W brew pozorom, to zasadnicza kwestia, bo np. jeśli chcemy zostać sommelierem i pracować…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator