Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Wino

Degustacje Musujące Numer #11 Panel degustacyjny Włochy
Panel: Trento z Trentino, czyli szlachetne musowanie po włosku
Przyznajemy zgodnie – to był dobry panel. Wina musujące z północy Włoch są z reguły „bezpiecznym zakładem”, a w tym przypadku trafiła do nas bardzo konkretna paczka czternastu etykiet pochodzących od najbardziej liczących się graczy w apelacji Trento DOC – obejmującej wyłącznie wina musujące, wytwarzane tylko w regionie Trentino metodą tradycyjną. Abstrahując już od nazw…
i 29 grudnia 2024
Europa Historie Numer #11 Portugalia Regiony
Alentejo: skrywany skarb Portugalii
Kiedy otrzymałem zaproszenie na wyjazd prasowy do Alentejo – tego chyba najmniej znanego turystycznie regionu Portugalii – pomyślałem, że jak tam się nie daj Bóg zgubię, to już po mnie. To kilometry bezdroży rozciągające się na jednej trzeciej powierzchni tego kraju poprzecinane winnicami, gajami oliwnymi i lasami korkowymi. Poeta portugalski Fernando Pessoa napisał kiedyś o tym miejscu…
29 grudnia 2024
Degustacje Musujące Numer #11 Panel degustacyjny Słowenia
Panel: peniny, czyli musowanie po słoweńsku
Pierwszy raz na łamach naszego magazynu spotykamy się z musującymi winami ze Słowenii. Wina spokojne – mamy wrażenie – zdążyliśmy nie tak dawno omówić z niezłym rozmachem, teraz przyszła kolej na kilkanaście butelek tamtejszych musiaków. Prezentowane wina – poza dwoma przypadkami, które zaznaczyliśmy – powstały metodą klasyczną, co oczywiście miało niewątpliwy wpływ na ich jakość.…
i 29 grudnia 2024
Degustacje Musujące Numer #11 Panel degustacyjny Prosecco Włochy
Panel: prosecco – w poszukiwaniu ideału
Prosecco to od kilku dobrych lat jedno z tych haseł, które wydają się najbardziej elektryzować szeroką winiarską publiczność w naszym kraju – obok oczywiście „win polskich”, „win pomarańczowych” czy „pét-natów”. Prosecco (wymowa: proseKKo – i tylko tak!) to często pierwszy wybór podczas wizyt w wine barach, niezrównany aperitif i wypróbowany towarzysz (zwykle damskich) nasiadówek. Popularność tego trunku rośnie rzecz jasna…
i 29 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11
Kartoteka szczepu: sémillon/semillon
Sémillon przed XIX wiekiem był jedną z najczęściej uprawianych odmian, dziś jest znany głównie ze słodkich win z apelacji Sauternes czy jako część wytrawnej mieszanki bordeaux blanc. To bardzo plastyczny szczep. Potrafi dostosować się do różnych klimatów, jest łatwy w uprawie i pokazuje bardzo różne charakterystyki w zależności od metod produkcji. Ma duży potencjał starzenia – dotyczy to…
29 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
Słodkie? Nie, dziękuję, piję tylko wytrawne!
Niektórzy z winomaniaków reagują wręcz alergicznie na jakikolwiek ślad cukru w winie. Jego rola jest mocno niedoceniana. Tymczasem cukier resztkowy występuje nawet w winie wytrawnym, w znaczący sposób wpływając na jego profil, balans i jakość. Poza tym, co może wydawać się szokujące, nie istnieje wino w 100% pozbawione cukrów. To jak, przyjrzymy się tej słodyczy? Winorośl, podobnie jak każda inna roślina, przeprowadza proces…
29 grudnia 2024
Degustacje Ludzie numer #10 Win-recenzje Wino
Jak oceniamy wina?
P anele degustacyjne „Trybuszona” stanowią istotną część naszej misji. Chcemy wspomagać wybory czytelników, edukować, wskazywać na interesujące i nieoczywiste wybory, chcemy także trzymać rękę na pulsie oferty winiarskiej dostępnej na polskim rynku – tak wytwórców rodzimych, jak i zagranicznych, których reprezentują polscy importerzy. Sięgamy także po wina w Polsce niedostępne, w nadziei, że interesujący producenci znajdą swoich…
29 grudnia 2024
Historie Ludzie Numer #11 Okolice wina Winne rozmowy
20 lat minęło…
Z okazji okrągłej rocznicy premiery kultowego Sideways, jego reżyser i autor nagrodzonego Oscarem scenariusza, Alexander Payne, opowiada o swojej pasji do wina, procesie tworzenia filmu i jego wpływie na świat winiarstwa. Alexander Payne (właśc. Alexander Payne Constantine) ur. 1961. Amerykański reżyser, scenarzysta i producent filmowy pochodzenia greckiego. Zdobywca dwóch Oscarów za najlepszy scenariusz adaptowany – do filmów Bezdroża…
29 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11
Kartoteka szczepu: lambrusco
Historia nie była łaskawa dla naszego bohatera, bowiem jego reputację definiowały tanie i słodkie wina eksportowane masowo do Niemiec i USA. Jednak tradycyjne lambrusco, wytrawne i lekko musujące (frizzante), skradnie wasze serca wszechstronnością i rosnącą jakością, jeśli mu tylko pozwolicie. Skąd? Z Emilii-Romanii. Dzika winorośl zadomowiła się w Dolinie Padańskiej, a dzięki wysokim plonom przetrwała rzymską kolonizację szczepami…
29 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
Alkohol w dół
Dawniej nie rozumiano, dlaczego moszcz winogronowy zamienia się w wino, dziś już oczywiście wiemy, że to sprawka drożdży. W końcu to one przeprowadzają fermentację, w trakcie której powstaje alkohol. Ale… czy nie mogłoby go powstawać mniej? No dobrze, ale w sumie, dlaczego chcemy ograniczać produkcję etanolu w trakcie winifikacji? Przyczyn należy szukać w dwóch zjawiskach, które ostatnimi czasy coraz…
29 grudnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator