Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Okolice wina

Akademia wiedzy Japonia Numer #12 Okolice wina
Sekrety sake od ryżu do kieliszka
Sake to coś więcej niż japoński alkohol – to napój z tysiącletnią tradycją, nierozerwalnie związany z kulturą, sztuką i rytuałami Kraju Kwitnącej Wiśni. Powstaje z zaledwie kilku składników, a mimo to zachwyca bogactwem aromatów i smaków, i… wciąż pozostaje nieodkryte. G dy zadam pytanie: z czym wam się kojarzy Japonia? To jaka będzie wasza pierwsza myśl? Niektórzy z was pomyśleliby, że Japonia…
2 kwietnia 2025
Advertorial Japonia Numer #12 Okolice wina
Japonia. Destyluje tradycję, filtruje nowoczesność
Wiele jest krajów, które wplatają tradycję w codzienność, ale niewiele takich, które robią to z ogromną precyzją. Ten wyjątek to Japonia. Choć mocne alkohole pojawiły się tam setki lat temu i naturalnie ewoluowały, receptury wciąż pozostają wierne swoim początkom. Oczywiście nie brakuje w nich też nowoczesnych akcentów. O powieść o alkoholach z Japonii warto zacząć od klasyków, podobieństw i… pomyłek. Gdy…
1 kwietnia 2025
Kulinaria Numer #12 Okolice wina
Wiosenne róże na talerzu i w kieliszku
Wiosna! Zimowa monotonia w końcu mija – nadciąga czas różnorodności i koloru. Na moim talerzu będzie przeważać zieleń – we wszystkich jej odcieniach, a także róż. Ten drugi (też w wielu odcieniach) niejednokrotnie trafi również do kieliszka. N a straganach powoli pojawiają się soczyste, delikatne zioła, o niewielkich jeszcze listkach. Z ziemi nieśmiało wyrosła sałata, są listki botwinki…
31 marca 2025
Asti Degustacje Kulinaria Numer #12 Okolice wina Przepisy
Słodkie symfonie
Tym razem nasze poszukiwania pairingu doskonałego zaprowadziły nas w progi poznańskiej pracowni cukierniczej OVO. Jej właściciel, Michał Doroszkiewicz, oraz head sommelier restauracji Concordia Taste, Jacek Kulza, stanęli przed tylko pozornie prostym zadaniem sparowania win z Asti DOCG z deserami i to nie byle jakimi, bo petit gâteau, znanymi nam bardziej pod nazwą monoporcje lub staroświecko (i mniej fancy) bankietówki.…
31 marca 2025
Akademia wiedzy Numer #12 Okolice wina prawo
Jak założyć destylarnię rzemieślniczą
Kluczowa sprawa to decyzja o profilu produkcji. Najprostsza jest oczywiście droga tych, którzy zdecydują się na wyrób niedestylowanych napojów spirytusowych, takich jak nalewki, likiery czy wódki. Całość produkcji ograniczy się wówczas do technologii związanych z zestawianiem, maceracją i rozlewem takich wyrobów. Destylacja wymaga już, co oczywiste, stosownego systemu urządzeń związanych z tym procesem. Destylacja niejedno ma imię Współczesny dostęp…
30 marca 2025
Felieton Numer #12 Okolice wina
A wszystko przez tę sałatkę
Choć trudno w to uwierzyć, to z pozoru niewinna miłość do sałatki w połączeniu z nowymi i bardzo użytecznymi technologiami skomplikowała mi życie w stopniu niewyobrażalnym. Na szczęście rzecz zdarzyła się w domu, a nie na wyjeździe, bo wtedy dopiero byłbym w głębokich tarapatach. Z drugiej strony, to co spotkało mnie kilka dni temu, jest…
30 marca 2025
Felieton Numer #12 Okolice wina
Auć! Moja kostka!
Ileż to razy musiałem rozcierać obolałą od podstolnego kopniaka, złośliwie uwypukloną część ciała? I prawie zawsze podobne okoliczności. Restauracyjny stolik, miłe, choć kopiące, towarzystwo, co najmniej poprawne przystawki, kieliszki pełne gotowości na przyjęcie nektaru Bachusa. Mamy już za sobą mozół wyboru dań i związane z nim dylematy. Tak, dylematy, ponieważ aby zredukować ryzyko, że po serwisie będę…
30 marca 2025
Felieton Historie Kulinaria Numer #11 Okolice wina
Trzy po trzy
Mad Men, kultowy serial o nowojorskiej agencji reklamowej z lat 60. miał swój non-fictionowy pierwowzór, który jego powstanie zainspirował. W roku 1970 człowiek o cyrkowym nazwisku Jerry Della Femina opublikował książkę From Those Wonderful Folks Who Gave You Pearl Harbor. Front-Line Dispatches from the Advertising War – pamiętnik o swojej karierze reklamiarza w tych złotych i zwariowanych czasach. Ważnym motywem jest w niej…
10 marca 2025
Ludzie Okolice wina Polska Polskie wino Winne rozmowy Winnice Wydarzenia Zaprosili nas
Wakacyjne reminiscencje – Vitis Music Sfera Festival i Leszek Możdżer [słuchowisko]
Był sierpień, a jak sierpień to i Vitis Music Sfera Festival w Winnicy Janowice. Tego wydarzenia nie mógł sobie odmówić Maciej Katarzyński – wielki meloman i entuzjasta wina. Dlaczego piszemy o tym właśnie teraz, w środku zimy? Bo pogoda za oknem skłania do wybiegania myślami ku słonecznym, ciepłym dniom (przynajmniej nas!). To też dobry moment,…
i 9 lutego 2025
City breaks Europa Numer #11 Okolice wina Włochy
City break: Ankona
nakarmić brzuch, nakarmić oczy Dla jednych to tylko dworzec autobusowy, pozwalający dotrzeć w bardziej interesujące miejsca, dla innych urokliwe miasto na wysokim klifie, pełne atrakcji turystycznych. Jeszcze inni w Ankonie widzą jedynie ważny port zintegrowany z dużym węzłem kolejowym, czyli punkt, w którym łatwo zacząć rejs po Morzu Śródziemnym. Ja odnalazłem tam jedno, drugie i wiele więcej. Jak większość,…
29 stycznia 2025
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator