Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Okolice wina

City breaks Europa Numer #11 Okolice wina Podróże Włochy
Rzym na kieliszki
„Wszystkie drogi prowadzą do Rzymu” – to powiedzenie nigdy nie traci na aktualności, szczególnie gdy myślimy o tym mieście nie tylko jako o historycznej stolicy Cesarstwa Rzymskiego, ale także o centrum włoskiej sztuki życia. Bo Rzym to znacznie więcej niż antyczne zabytki i przepiękne place – to kwintesencja dolce far niente, umiejętności słodkiego nicnierobienia, którą Włosi opanowali do perfekcji.…
31 grudnia 2024
Asti Degustacje Kulinaria moscato bianco Numer #11 Okolice wina Przepisy Włochy
Cukier krzepi, musiak lepiej!
Concordia Taste & Asti DOCG Z niektórymi winami jest tak, że wpadają w szufladkę, z której trudno im wyjść. Jeśli jednak damy im szansę, mogą nas zaskoczyć. Sprawdzamy więc, jak słodkie wina musujące z Piemontu, czyli asti spumante i moscato d’asti, którymi zwykle wznosimy toasty, poradzą sobie w pairingu z daniami kuchni polskiej (nie tylko słodkimi). Ambitnie? Tak, ale co to…
30 grudnia 2024
Ameryka Północna Historie Numer #11 Okolice wina Podróże USA Winnice
Dwie dekady Sideways
jak film, który zmienił świat wina wciąż inspiruje Bezdroża wpłynęły na gusta konsumentów, odmieniły losy pinot noir i merlota, a także rozsławiły winiarski region Santa Ynez na całym świecie. Ale na tym ich fenomen się nie kończy: film wciąż porusza serca miłośników wina i daje nam aktualne życiowe lekcje. (c) Fox Searchlight Pictures, Michael London Productions, Sideways Produtions…
30 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
Słodkie? Nie, dziękuję, piję tylko wytrawne!
Niektórzy z winomaniaków reagują wręcz alergicznie na jakikolwiek ślad cukru w winie. Jego rola jest mocno niedoceniana. Tymczasem cukier resztkowy występuje nawet w winie wytrawnym, w znaczący sposób wpływając na jego profil, balans i jakość. Poza tym, co może wydawać się szokujące, nie istnieje wino w 100% pozbawione cukrów. To jak, przyjrzymy się tej słodyczy? Winorośl, podobnie jak każda inna roślina, przeprowadza proces…
29 grudnia 2024
Historie Ludzie Numer #11 Okolice wina Winne rozmowy
20 lat minęło…
Z okazji okrągłej rocznicy premiery kultowego Sideways, jego reżyser i autor nagrodzonego Oscarem scenariusza, Alexander Payne, opowiada o swojej pasji do wina, procesie tworzenia filmu i jego wpływie na świat winiarstwa. Alexander Payne (właśc. Alexander Payne Constantine) ur. 1961. Amerykański reżyser, scenarzysta i producent filmowy pochodzenia greckiego. Zdobywca dwóch Oscarów za najlepszy scenariusz adaptowany – do filmów Bezdroża…
29 grudnia 2024
Akademia wiedzy Numer #11 Okolice wina Winifikacja
Alkohol w dół
Dawniej nie rozumiano, dlaczego moszcz winogronowy zamienia się w wino, dziś już oczywiście wiemy, że to sprawka drożdży. W końcu to one przeprowadzają fermentację, w trakcie której powstaje alkohol. Ale… czy nie mogłoby go powstawać mniej? No dobrze, ale w sumie, dlaczego chcemy ograniczać produkcję etanolu w trakcie winifikacji? Przyczyn należy szukać w dwóch zjawiskach, które ostatnimi czasy coraz…
29 grudnia 2024
Historie Numer #11 Okolice wina Polskie wino
Quo vadis
– zmiany w Winnicy Jadwiga Decyzja o modyfikacji etykiet dojrzewała przez ostatni rok. Od pewnego czasu otrzymywaliśmy sygnały z branży, że warto coś zmienić w wyglądzie naszych butelek, że etykiety nie są adekwatne do zawartości. Oczywiście, były też opinie dobrze oceniające poprzednie etykiety, szczególnie wśród naszych stałych klientów. Ostatecznie zdecydowaliśmy się jednak na nowe. Wygląd dotychczasowych etykiet…
28 grudnia 2024
Niemcy Numer #11 Okolice wina prawo
VDP vs Prädikat
Republika Federalna Niemiec stoi obecnie u progu historycznych zmian w regulacjach prawa winiarskiego. Co więcej, dynamicznie zmieniają się klimat i trendy konsumenckie. Jak te zmiany wpłyną na filozofię wiodących producentów i jakie wina będziemy pili w nadchodzących latach? Niemcy są dzisiaj czwartym największym producentem wina w Europie, zajmując kolejne miejsce po trzech gigantach Starego Świata: Włoszech, Francji i Hiszpanii. W niemieckich…
28 grudnia 2024
Numer #11 Okolice wina Przepisy
PISCO koktajlowe disco
Wiecie, co łączy Shazama z szukaniem przepisów na drinki z tym chilijskim trunkiem? Pojawiający się (bądź to na ekranie smartfona, bądź w głowie tropiącego) tekst „nie jest łatwo!”. Ale spokojnie, nie takie problemy przezwyciężaliśmy, żeby się smacznie napić. Jest tak najprawdopodobniej dlatego, że wielkiej mody na pisco jeszcze nie ma (acz przewiduję, że niedługo nadejdzie). Dlatego barmani przeważnie…
28 grudnia 2024
Kulinaria Numer #11 Okolice wina Przepisy
Pozory (czasem) mylą
o food pairingu win musujących Słyszeliście pewnie nie raz, że wina musujące to bardzo bezpieczny wybór do każdego jedzenia, szczególnie zaś tego trudnego do połączenia z winem. Trudnego, czyli ostrego, kwaśnego, bogatego w umami lub tłustego (albo łączącego to wszystko naraz!). Prawda to, czy niekoniecznie? W musiakach – jak się wydaje – mamy niemal wszystko, co kulinarne…
28 grudnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator