S tatystyczny winoman z naszego kręgu kulturowego przy pierwszym zetknięciu z narodowym japońskim trunkiem może mieć parę problemów. Pierwszy to ten, że sake w porównaniu do wina praktycznie w ogóle nie ma kwasowości, w dodatku kwas glutaminowy, którego jest w nim najwięcej (wg analizy na portalu saketips.love – 100–250 mg/l, a w białym winie tylko 10–90 mg/l) odbieramy nie jako kwas,…