Przygodę z winem zaczęła od kursu WSET 3 w 2015 roku. O winie pisze na swoim blogu i instagramie (enowersytet), a także w mediach - także zagranicznych. Spotyka ludzi wina nie tylko w Warszawie, gdzie mieszka, ale także podróżując po Europie. Jej ulubione kierunki winiarskie to Austria, Słowenia i Grecja. Obecnie uczy się do WSET Diploma w Londynie.
Wino jest delikatne i dobrze zbalansowane. Aromaty białych kwiatów przeplatają się tu z nutą chrupkiej gruszki i białej śliwki. Średnia kwasowość i odpowiednia koncentracja.
Riesling Steiner Kögl powstaje z owoców najstarszych (ponad 70-letnich) krzewów. Wino jest słone i długie, napięte. Pod mineralna warstwą odnajdziecie morelę i białą śliwkę. Nie brak też pikantności. Konteplacyjne.
Woskowe aromaty przeplatają się z ziołową, anyżkową nutą i aromatem dojrzałej, słodkiej brzoskwini. Nie brakuje mu pikantności i nie dominującej, ale dobrze wyczuwalnej kwasowości. Potoczyste i jednocześnie gęste, skoncentrowane.
Wiener Gemischter Satz złożony z Rieslinga, Grüner Veltlinera, Rotgipflera i Zierfandlera. Koncentracja i złożoność, jest tu brzoskwinia i morela, ale też sporo pieprzu i ziołowych nut, a także migdałów.
Wiśnia, cytryna i czerwone kwiaty, soczysta kwasowość, drobna, ale mocno wyczuwalna, powolutku wintegrowująca się w wino tanina, mocna budowa i dużo świeżości. Młode, najlepiej poczekać z otwarciem 2-3 lata.
Choć Chardonnay często w Styrii nazywane jest Morillon, tutaj jednak, producent pozostaje przy burgundzkiej nazwie tej odmiany. Wino spontanicznie fermentowało w dębowych, 1500-litrowych beczkach, spędziło też 16 miesięcy na osadzie…
Struktura – ostra i strzelista, gra tu pierwsze skrzypce, wino jest pikantne, gęste i mineralne, kwasowość – wyczuwalna, choć nie dominująca. Do otwarcia – teraz, a kolejne butelki - za…
Wina od Marion i Manfreda Ebner-Ebenauer mają swój własny, rozpoznawalny styl – mniej tu owocu, więcej mineralności, nie brak struktury, ale i lekkości. Białe kwiaty, morelowa kwasowość, przez którą przebija…