Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Kulinaria Ludzie Numer #16 Okolice wina Polska
Sera naszego, (nie)powszedniego…
Polska nie bywa wymieniana jednym tchem obok Francji, Włoch czy Szwajcarii jako kraj sera. A jednak to właśnie na Kujawach odkryto jedne z najstarszych w Europie śladów przetwórstwa mleka. To tutaj od wieków jadano twaróg, oscypek pełnił funkcję waluty i daru, a sery z Żuław eksportowano – trafiały na stoły Gdańska, Królewca i Torunia. Historia polskiego serowarstwa…
13 marca 2026
Aktualności Informacja prasowa
591 lat króla rieslinga
13 marca 2026 roku mija 591 lat od pierwszej historycznej wzmianki o rieslingu, uznawanej za oficjalną datę narodzin tej odmiany. Właśnie tego dnia w 1435 roku w Rüsselsheim odnotowano zakup sadzonek „Riesslingen”, a dokument transakcji stał się fundamentem do wyznaczenia przez Wines of Germany symbolicznej daty urodzin króla białych win. Oryginalny dokument brzmiał: Item 22…
13 marca 2026
Akademia wiedzy Numer #16 Winifikacja
Jej wysokość fermentacja
Unia Europejska określa wino jako „produkt otrzymany w wyniku całkowitej lub częściowej fermentacji alkoholowej świeżych winogron lub moszczu winogronowego”. Definicja słusznie wskazuje fermentację jako nieodłączny element wytwarzania wina, jednak nie oddaje w pełni całego wpływu, jaki może mieć na to, co potem znajdzie się w kieliszku. Dlatego warto poznać ten proces trochę lepiej. W szystko…
11 marca 2026
Akademia wiedzy Numer #16 Winifikacja
Filtrować czy nie?
Wino powinno być klarowne jak górski potok? A może naturalnie mętne, pełne życia i charakteru? Świat winiarski od lat dzieli się na zwolenników filtracji i klarowania (dążących do perfekcyjnej przejrzystości) oraz tych, którzy wierzą, że piękno kryje się w naturze, nawet jeśli zostawia ona po sobie lekki osad. Tytułowe pytanie jest więc nie tylko technologiczne, ale także emocjonalne…
11 marca 2026
Advertorial Numer #16 Włochy
Czarny kogut czy czarny koń? Chianti ma sporo do udowodnienia
Kiedy ostatnio ktoś powiedział ci, że jego ulubione wino to chianti? Właśnie. To wino od dekad dźwiga ciężar własnej sławy. Tymczasem 460 producentów robi wszystko, żeby poprawić jego wizerunek. W końcu to region z pierwszą apelacją winiarską na świecie i szczepem, którego nazwa pochodzi podobno od krwi samego Jowisza. Chianti zna każdy – głównie przez…
11 marca 2026
Informacja prasowa
Bułgaria – nagrody w konkursie „Mundus Vini”
„Mundus Vini” to jeden z najważniejszych europejskich konkursów winiarskich, organizowany od roku 2011 przez niemieckie wydawnictwo (i agencję eventową w jednym) Meininger. Biorą w nim udział wina z całego świata, nadsyłane przez producentów i dystrybutorów. Konkursy organizowane są w kilku kategoriach, dwie główne degustacje mają natomiast miejsce zimą i latem każdego roku. Ostatnio, jakby na…
11 marca 2026
Numer #16 Winne rozmowy
Wino w obliczu wyzwań. Jak Portugalia buduje zrównoważoną przyszłość sektora
„Czas na działania naprawcze jest ograniczony” – ostrzegała już w 1988 roku Światowa Komisja ds. Środowiska i Rozwoju w raporcie Nasza wspólna przyszłość. Dziś, w sytuacji zmian klimatu, niedoborów wody i degradacji środowiska, te ważne słowa wybrzmiewają ze zdwojoną siłą. Winiarstwo, silnie zakorzenione w krajobrazie i lokalnych ekosystemach, należy do branż szczególnie wrażliwych na presję klimatyczną.…
11 marca 2026
Numer #16 Okolice wina Wydarzenia Zaprosili nas
Wino po przejściach – Unified Symposium 2026 i i opowieść o potrzebie zmiany
W pierwszym dniu Unified Wine & Grape Symposium 2026 w Sacramento rzadko padały słowa takie jak terroir, taniny czy rocznik. Zaskakująco często natomiast powracało jedno: zmiana. A właściwie – transformacja. Branża wina, przez dekady ufnie oparta na ciągłości, rytuale i autorytecie tradycji, coraz wyraźniej uświadamia sobie, że stoi na rozdrożu. I że nie wystarczy już…
11 marca 2026
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator