Wino powinno być klarowne jak górski potok? A może naturalnie mętne, pełne życia i charakteru? Świat winiarski od lat dzieli się na zwolenników filtracji i klarowania (dążących do perfekcyjnej przejrzystości) oraz tych, którzy wierzą, że piękno kryje się w naturze, nawet jeśli zostawia ona po sobie lekki osad. Tytułowe pytanie jest więc nie tylko technologiczne, ale także emocjonalne…
