Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Numer #8

Gruzja Historie Numer #8 Winifikacja
Kwewri: podróż do wnętrza ziemi
Wśród wytwarzanych w Gruzji tradycyjnych win można wyróżnić kilka lokalnych stylów. Inaczej robi się wina we wschodniej części tego kraju, czyli w Kachetii, inaczej w położonej centralnie Kartlii, a jeszcze inaczej w zachodnich regionach: Imeretii, Raczy, Leczchumi, Megrelii, Gurii i Adżarii. Wspólnym elementem tych lokalnych tradycji jest użycie wielkich glinianych zbiorników zakopanych w ziemi, zwanych kwewri (qvevri, kvevri, ქვევრი), a w zachodniej Gruzji także…
29 kwietnia 2024
Felieton Numer #8 Okolice wina
Muzyka jest winem, które wypełnia kielich ciszy
Słowa te wypowiedział kiedyś Robert Fripp, słynny kompozytor i gitarzysta, twórca kultowego zespołu King Crimson. Trudno nie zgodzić się z jego słowami. Picie wina w absolutnej ciszy może pozwolić nam skupić się nad jego oceną; to może być przyjemne, ale gdy tylko pojawią się dźwięki naszych ulubionych piosenek lub odpowiednio dobrane utwory, odbiór tego, co mamy w kieliszku zacznie…
29 kwietnia 2024
Książki Numer #8 Recenzje
Dzikie drożdże [recenzja]
T akiej książki na polskim rynku jeszcze nie było, a na pewno nie o winie, co już na starcie daje jej plus 10 do atrakcyjności. Ale to dopiero początek… Dzikie drożdże Izabeli Kamińskiej to przykład coraz popularniejszego self publishingu, na szczęście bez podstawowych wad tego typu produktu – braku redakcji, marnej korekty…
29 kwietnia 2024
Felieton Numer #8
Nie zmieniajmy czegoś, co działa
L os sprawił, że przez godzinę z hakiem, gdzieś na prowincji Górnego Egiptu, byłem gościem na wiejskim weselu. Z pozoru wyglądało jak na naszym, choć były i znaczące różnice. Pośrodku sali długi stół, na nim lokalne spe cjały, a przy nim goście. Wszyscy w stro jach mieniących się od kolorów, ale też od biżuterii. Tyle…
29 kwietnia 2024
Akademia wiedzy Felieton Kulinaria Numer #8 Okolice wina
No dobra – koszula, zaczes, uśmiech numer 5 i lecimy na rewir
Czyli dziś o tym, co sommelier może robić, a czego nie w restauracji Trochę mi się nie chce. Mecz jest, kumple rozpracują beze mnie tę pełnoletnią dymną rudą limited edyszyn, którą Krzychu wypatrzył na bezcłówce w Edynburgu. Mówią, że zostawią mi trochę – taa… już to widzę. Jak wygramy, z radości będą chcieli ją skończyć.…
29 kwietnia 2024
Akademia wiedzy Numer #8 Winifikacja
Kelner! W moim kieliszku jest nafta!
Riesling, legendarne wino, przez niektórych uważane wręcz za króla wszystkich bieli świata. Jednak pierwszy kontakt z jego dojrzałą wersją może być zaskakujący. No bo skąd tu ten aromat, jak – nomen omen – przy tankowaniu?! W śród aromatów typowych dla rieslinga są zielone jabłko, limonka czy białe kwiaty, takie jak jaśmin. Wina wyprodukowane z bardziej dojrzałych owoców…
29 kwietnia 2024
Felieton Numer #8
Tortem w TikToka
K upiłem za grosze dziełko kulinarne pod dość enigmatycznym tytułem Demon jednego danka. Jako autorka figuruje MAGDA – Hanna Jaworowska, lecz – gwoli ścisłości – są to opracowane przez nią przepisy czytelniczek „Filipinki”. „Filipinka” (której Jaworowska była naczelną i redaktorką działu kulinarnego) to obiekt kultu wielu pokoleń dam, czasopismo dla dziewczyn myślących, oglądających, słuchających…
29 kwietnia 2024
City breaks Europa Kulinaria Numer #8 Podróże Słowenia
Dolina Wipawy – kraina słońca i wichru
Dolina Wipawy leży między Alpami i Adriatykiem. Burja , zimny wicher znad Alp przez wieki kształtował tam życie. Zimowa burja potrafi pokazać groźne oblicze, w porywach osiągając prędkość 200 km/h. Jednak jej obecność latem i jesienią chroni endemiczne odmiany winorośli przed chorobami grzybowymi. Takie szczepy jak zelen, pinela i klarnica można znaleźć jedynie nad Wipawą, a liczne…
29 kwietnia 2024
City breaks Europa Numer #8 Podróże Węgry
Budapeszt na kieliszki
Historia, architektura i kultura Budapesztu zachwycają. A dla winomanów to po prostu raj! Ogromny wybór win węgierskich i międzynarodowych oraz wine bary z przytulną atmosferą zrobią wrażenie na każdym. Zanurzmy się więc w tym niezwykłym bogactwie, by odkryć miejsca, do których będziemy chcieli wracać i wracać. D odatkową zaletą owej arkadii jest to, że leży tak blisko naszego kraju! Dla…
26 kwietnia 2024
Akademia wiedzy Numer #8 Okolice wina
Zaczynamy sezon!
Od czego? Od przycinania. To najważniejsza operacja, ponieważ od niej zależy jakość i ilość winogron. To czynność o ogromnym znaczeniu, wręcz serce winiarskiego fachu. N ajlepszym momentem na przycinanie jest marzec. Tradycyjnie cięcie ruszało po 22 stycznia, czyli dniu świętego Wincentego z Saragossy, patrona winiarzy. Zwykle jednak rozpoczyna się je miesiąc po opadnięciu liści, czyli już…
26 kwietnia 2024
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2026. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator