Udostępnij artykuł
długa droga, daleka, przed nami…
Panel niezwykle interesujący – udało się zebrać (chyba sporą) część dostępnych na rynku win bezalkoholowych (lub o niskiej zawartości alkoholu – ale generalnie importerzy postawili na opcję non-alco). O ile cieszymy się, że trafiło do nas łącznie aż 38 butelek od krajowych dystrybutorów, o tyle geograficznie przypominało to pojedynek Niemcy – Reszta Świata, z wyraźną przewagą liczebną tych pierwszych (28:10). Czyżby okazało się przy okazji, że centrum produkcji win bezalkoholowych leży obecnie na drugim brzegu Odry?
Tak czy inaczej, ocena tego typu napojów okazała się zadaniem niełatwym. Na samym początku uznaliśmy, że niecelowe będzie przyznawanie im not wg tradycyjnie przez nas używanej skali: skoro produkt jest inny, a w dodatku mniej złożony i zniuansowany od wina, to i skala powinna być odmienna. Doraźnie stworzyliśmy więc nowy, prostszy system, oparty na ocenach szkolnych, od 1 do 6. W końcu, skoro takie wina mogą pić nawet dzieci, niech i punktowa drabinka będzie jasna również dla nich.
Co się zatem okazało? Znacznie lepiej wypadły w naszym teście wina białe i musujące. Czerwone, choć nie brakowało wśród nich interesujących przykładów, albo muszą jeszcze poczekać na czas swej świetności, albo my musimy poczekać aż trafią do nas etykiety prawdziwie interesujące. Istotnym, choć niejedynym wyróżnikiem jakościowym było to, jak bardzo wino jest w stanie zbliżyć się do swojego alkoholowego pierwowzoru. Jak wspomnieliśmy, lepiej udawało się to winom białym i musiakom – w tym drugim przypadku zapewne dzięki musowaniu, wzbogacającemu strukturę, ale też dzięki dobrze zakomponowanej, świeżej i ożywczej kwasowości, umiejętnie równoważącej typowe, mniej lub bardziej słodkie nuty, obecne w większości degustowanych próbek.
Zdajemy sobie sprawę, że rynek NoLo jest dopiero na początku swej długiej drogi w poszukiwaniu idealnego odpowiednika alkoholowej, bogatszej i na ogół bardziej wyrafinowanej struktury aromatyczno-smakowej swoich produktów, zdolnej odzwierciedlić to wszystko, co oferują wina tradycyjne. Być może ta podróż będzie rysowała się „asymptotycznie”, bez szans na zbliżenie się do ideału – naszym zdaniem dobrym znakiem jest natomiast fakt, że najwyżej ocenione wina bez trudu są w stanie rywalizować z niższą-średnią półką tradycyjnych i stać się ich interesującą alternatywą.
Bardzo jesteśmy ciekawi, jaki będzie efekt tego nierównego wyścigu – za rok albo za pięć lat. Na razie zapraszamy do zapoznania się z naszymi obserwacjami i ocenami, zachęcając jednocześnie do – choćby i eksperymentalnego – sięgnięcia po wina bez procentów: być może okaże się, że trafią państwo na jakąś perłę, która nie znalazła się w naszym zestawieniu. Koniecznie prosimy w takim wypadku o głos, zdjęcie etykiety i komentarz!
Nieznane bezalkoholowe terytoria penetrowali: Maciej Sokołowski, Adam Tomczak, Kaja Piątkowska, Marek Popkowski, Marcin Krzystolik, Maciej Katarzyński, Ewa Karczewska i Wiesław Polakiewicz. Biogramy panelistów znajdziesz tutaj, natomiast informacje na temat metodologii degustacji oraz interpretacji ocen znajdziesz tutaj.
WINA BIAŁE
Deserteur Riesling Alkoholfrei NV
Bibo Runge
Rheingau, Niemcy
szczep: riesling
importer: Kondrat Wina Wybrane
cena: 59 zł
Ładny, cytrynowy kolor. Napój chyba najbardziej przypominający wino – niekoniecznie klasowe, ale wino. Ładnie współgra z kozim serem. Całość w typie rieslinga, smak lekko jednowymiarowy (nuta gruszkowo-brzoskwiniowa z odrobiną nafty), ale charakter wyczuwalny i ułożony. Na języku pozostawia wrażenie lekkiej perlistości. Niezła kwasowość uosabiana akcentami cytryny, limonki, mirabelki i jabłka.
GB Sans Riesling 2023
Georg Breuer
Niemcy
szczep: riesling
importer: Mielżyński
cena: 59 zł
Jasna barwa młodego wina. Nos mocno owocowy – jabłka, pomarańcze, brzoskwinie. Usta lekko trawiaste, wyczuwalna skórka jabłka, na finiszu delikatna słoność, która może się podobać. Subtelna perlistość, w nosie i ustach lekka chemiczna nuta, ładny balans kwasowości i słodyczy. Wino poukładane, o wysokim potencjale pairingowym, może dobrze komponować się z oliwkami i twarogiem.
Geil Null Komma Nix 2022
Weingut Geil
Niemcy
szczep: goldmuskateller
importer: Poniente
cena: 69 zł
Muszkatowy charakter – z fajną owocowością (żółte owoce, ananas, brzoskwinie), ziołowością (majeranek) i mineralnością (krzemień). Usta, jak na bezalkoholowe wino, całkiem bogate i cieliste, z dobrą równowagą słodyczy, kwasowości i słoności. Lekka perlistość, pewien stopień kompleksowości i całkiem długi finisz. Kolejny produkt bliski charakterem prawdziwemu winu.
Dr. LO Riesling Alcohol-Removed
Dr. Loosen
Mozela, Niemcy
szczep: riesling
importer: Vininova
cena: 59 zł
W nosie młode i aromatyczne. Wyczuwalny charakter rieslinga – jabłko, antonówka, ananas, brzoskwinia. Usta orzeźwiające, soczyste i jędrne. Perliste, szczypiące, przyjemne. Daje się zauważyć hojne potraktowanie cukrem i kwasowością – bez zrównoważenia obu komponentów z całością. W strukturze dominuje jabłko, obok niego zest z cytryny, lekka aspirynowość.
Riebeek Wine Short Street Chenin Blanc Muscat 2023
Riebeek Valley Wine
RPA
szczepy: chenin blanc, muscat
importer: endorwina.pl
cena: 59 zł
Na początek nuty kefirowo-jogurtowe, tak jakby wkradła się tu malolaktyka; obok nich żółta śliwka, jabłko, gruszka, cytryna. W neutralnych ustach nuty kisielowe, owocowe, struktura owocu mogłaby być lepiej skomponowana. Przypomina wino – ale raczej z chłodniejszej strefy klimatycznej (może Niemcy?).
Fabelhaft Riesling Alkoholfrei NV
FIO Wines
Mozela, Niemcy
szczep: riesling
importer: Vininova
cena: 75 zł
Kwasowość, cukier, owocowość i lekko naftowy aromat – wszystko jest, ale całość wydaje się lekko niezbalansowana. Charakter bardziej soku niż wina, choć na szczęście soczystego i sprężystego. Syrop ananasowy, nuty cytrusowe, soczyste zielone owoce i owoce pestkowe. Oranżadowy finisz. Może się podobać, jest pijalne i w swojej kategorii całkowicie akceptowalne.
Beach House Alcoholfree White NV
Weingut Gebr. Steffen
Mozela, Niemcy
szczepy: riesling, silvaner
importer: endorwina.pl
cena: 41 zł
Smak dziecięcego soczku z kartonika ze słomką. Ogólnie mało winny charakter, niewiele ekspresji i kwasowości. Przeważają nuty utlenionego jabłka z domieszką soku winogronowo-jabłkowego. Jak na sok – super, jak na wino – to raczej trochę mało. Usta trochę jednowymiarowe, na szczęście nie doszukaliśmy się nut chemicznych.
Torres Natureo Muscat 0,0 (r. 2023)
Miguel Torres
Katalonia, Hiszpania
szczep: muszkat
importer: BHS-7 (City Wine)
cena: 54 zł
W nosie eukaliptus, las, szałwia, leśna ściółka, mydło (bądź mydlarnia), dużo ziołowości, akcenty pyrazynowe, owoc raczej schowany i niewybijający się. Usta nieźle oparte na balansie słodyczy z kwasowością. Poprawnie zrobione wino, z lekko indywidualistycznym zacięciem.
Ohne Kater Riesling 2023
Mejs
Palatynat, Niemcy
szczep: riesling
importer: BHS-7 (City Wine)
cena: 79 zł
Interesujący nos – na pograniczu zapachu piwnicy z winami, w której trwa fermentacja (grzyb, skała wulkaniczna) i… owoców tropikalnych w typie mango, co w sumie może się podobać. Usta orzeźwiające, choć zachowują niespokojny charakter wina świeżo zlanego z beczki, nawet z odrobiną musowania w tle i niepoukładaną jeszcze kwasowością.
Chardonnay Relax Zero NV
Schmitt Sohne
Mozela, Niemcy
szczep: chardonnay
importer: M&P Wina
cena: 42 zł
Styl gewürztraminera bądź rivanera – morelowo-brzoskwiniowe, lekko jogurtowe nos i usta; gruszka w syropie, koncentrat winogronowy, cukierki nimm2, konfitura z róży. Zachowany balans słodkości i kwasowości, nuty bergamotki, geranium. Reprezentuje niezły poziom w swojej klasie, o wyrazistym, wieloowocowym charakterze.
600 Campi Bianco NV
Lea Winery
Friuli-Wenecja Julijska, Włochy
szczep: traminer
importer: Le Barbatelle
cena: 75 zł
Plus za kolor, w nosie i w ustach wszystko jest lekko przygaszone. Ogólnie nie ma tu cech jednoznacznie negatywnych. Można by się nawet pokusić o stwierdzenie, że jest to wino – nie wybitne, jednak wino, nawet z dyskretnym udziałem beczki. Wyczuwalne są zbite, jesienne jabłka, grzanka, grzyby, a w ustach już tylko delikatna kwasowość i subtelne jabłko.
Eisberg Chardonnay – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: chardonnay
importer: Centrum Wina
cena: 16 zł
Bukiet jest tu dosyć ciekawy – geranium, skórka pomarańczy, biszkopt, bergamotka, hyćka (kwiat czarnego bzu), owoce i syrop na kaszel. W ustach pudrowo-żelkowe. Na szczęście mamy tu harmonię, balans, soczystość i przyzwoitą kwasowość. Można by to spróbować pożenić z owocowymi ciastkami z galaretką.
Eisberg Sauvignon Blanc – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: sauvignon blanc
importer: Centrum Wina
cena: 16 zł
Blada, wręcz wodnista barwa. Nos dosyć nietypowy, zapach marakui. Potem całość się stabilizuje wokół wspomnianej marakui, truskawki z szypułką i agrestu. Do tego nuta marihuany i rukoli. Wino trochę przerysowane, a w ustach skromne. Może się jednak podobać. Produkt masowy, podstawowy, na plus odnotowujemy użycie aromatycznego szczepu. Trudno obok tego wina przejść obojętnie, a mogą je nieźle dopełnić sernik na zimno i bazylia w postaci pesto.
WINA MUSUJĄCE
Steinbock Riesling Sparkling ZERO NV
J. Hofstätter / Dr. Fischer
Mozela, Niemcy
szczep: riesling
importer: Mielżyński
cena: 55 zł
Chyba wylądowaliśmy w okolicy ideału. Pierwsze skojarzenie – cava, podbudowana aromatycznie skórką chleba, nutką słodkawego zakwasu i owocu (brzoskwinia, cytrusy, jabłko). W ustach struktura dodatkowo wzbogacona o akcenty kredowe, mineralne i prażone jabłko z cynamonem. Ładny, trwały bąbel, świetnie integrujący się z całością. Przyjemna perlistość, wino dobrze też współgra z tapasami. Dzięki swoim przymiotom, udanie wywołuje wrażenie wina zawierającego alkohol – duży plus!
Deserteur Sparkling Riesling Alkoholfrei NV
Bibo Runge
Rheingau, Niemcy
szczep: riesling
importer: Kondrat Wina Wybrane
cena: 69 zł
Jeszcze jeden przedstawiciel kategorii „blisko wina”. Zapach – o rieslingowej strukturze (mirabelki, cytrusy) – zbliżony również do piwnic winiarskich. Pozytywne doznania, aromaty pektynowe, grejpfrut zielony i czerwony, a także jabłko odmiany gala. Nienachalne musowanie i słodycz. Całość o dobrej strukturze, jest w miarę ułożona, zbalansowana. Daje dużą przyjemność z picia.
600 Campi Spumante Rosé NV
Lea Winery
Friuli-Wenecja Julijska, Włochy
importer: Le Barbatelle
cena: 69 zł
Poziomki, herbata truskawkowa i w ogóle – sporo czerwonego, krzaczkowego owocu (maliny, porzeczki, żurawina). Ponadto w ustach stosunkowo przyjemne musowanie – nie do końca zintegrowane, bo metoda saturacji tego nie zapewnia. Owoc jest czysty, świeży. Soczyste wino, dające przyjemność picia. Dobrze układa się z szynką, tatarem i łososiem. „Stoi blisko wina”.
Riffel ZERO Alcohol Free White Sparkling NV
Riffel
Palatynat, Niemcy
szczepy: cuvée
importer: fws concept
cena: 114 zł
Oszczędne w bukiecie, oszczędne w ustach. Możemy wyróżnić nutę egzotycznych owoców, uzupełnioną przez bardziej swojskie jabłko, gruszkę i śliwkę. Cukier na poziomie extra dry. Usta technicznie dobre, z przyjemnym musowaniem oraz kwasowością ładnie zbalansowaną i zintegrowaną. Styl przyzwoitego prosecco – tyle że bez alkoholu.
Eisberg Selection Sparkling Blanc de Blancs – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: chardonnay
importer: Centrum Wina
cena: 26 zł
Pierwszy nos – galaretka pomarańczowa i geranium. Smakuje jak rozgazowane prosecco extra dry frizzante, z bąblem w stylu wody sodowej. Przyjemny balans, nie ma tu sztucznych owoców ani sztucznych aromatów. Wyraźna obecność cukru resztkowego, w końcu całość musi się jednak na czymś trzymać.
Dr. LO Sparkling Riesling NV
Dr. Loosen
Mozela, Niemcy
szczep: riesling
importer: Vininova
cena: 72 zł
W nosie za nutą zbitego jabłka wędrują akcenty lekko chemiczne. Większą przyjemność niż nos dają jednak usta, z miłym musowaniem i dobrze zarysowaną kwasowością. Wyraźnie zaznacza się cukier, będący niezłym kontrapunktem dla kwasowości.
J. Trautwein Secco NV
J. Trautwein
Nahe, Niemcy
szczep: cuvée
importer: Mielżyński
cena: 53 zł
Niezwykle wyraziste i bogate musowanie. W nosie aromaty oranżady w proszku i odświeżacza cytrynowego. Żywiołowe usta z dużą ilością słodyczy, wrażenie oranżady pomarańczowej – tym mocniejsze za sprawą musowania.
Deserteur Sparkling Rosé Alkoholfrei NV
Bibo Runge
Rheingau, Niemcy
szczepy: pinot noir, riesling
importer: Kondrat Wina Wybrane
cena: 69 zł
Ładny, ciepłoróżowy kolor nasuwa skojarzenia z Prowansją. W nosie duet czerwonej porzeczki z cytryną, do tego odrobina jabłka, pod względem aromatycznym całkiem przyjemne. W ustach kwasek cytrynowy, mocno dojrzałe czerwone owoce, aspiryna. Wino dobrze układa się z szynką.
WINA CZERWONE
Eisberg Selection Pinot Noir – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: pinot noir
importer: Centrum Wina
cena: 25 zł
Ładny, intensywny kolor, spójny z opartym na jagodach i wiśniach nosem. W ustach wino soczyste, kwasowe, mamy przyzwoitą taninę, która trzyma całość również na finiszu. Oprócz tego dżem z wiśni, kakao i jogurt jagodowy (wyraźne echo malolaktyki i beczki). Tu i ówdzie trochę brakuje wypełnienia, ale ogólnie wino ma coś w sobie – dobrze wyważoną kwasowość i niezłą strukturę.
600 Campi Rosso NV
Lea Winery
Friuli-Wenecja Julijska, Włochy
szczep: merlot
importer: Le Barbatelle
cena: 75 zł
„Bezalkoholowy supertoskan”, lokujący się blisko kategorii „wino”. Ładny, głęboki kolor. Bukiet wręcz próbuje nas uwieść. Mocna, trwała i prawdziwa tanina, ale owoc (śliwka świeża i wędzona, pestkowe wiśnie z kompotu) trochę nieczysty. Dodatkowo wafelek czekoladowy i tytoń, wzbogacone beczką i czymś w rodzaju „przyprawy 5 smaków”. Dzięki taninom wino ładnie współpracuje z przekąskami (sery!), udanie pretendując do złożoności.
Ohne Kater Cuvée Rot 2023
Mejs
Palatynat, Niemcy
szczep: cuvée
importer: BHS-7 (City Wine)
cena: 79 zł
Niezła propozycja w cabernetowym stylu. Nos nawet udanie przypomina wino. I w nim, i w ustach wyczuwalne czarna porzeczka, wytrawna czereśnia, papryka i piernikowość. Finisz pod znakiem zielonego pieprzu. Czysto i soczyście, choć ze wskazaniem na nos – kosztem smaku.
Beach House Alcoholfree Red NV
Weingut Gebr. Steffen
Mozela, Niemcy
szczep: dornfelder
importer: endorwina.pl
cena: 41 zł
Jeszcze jedno wino non-alco, które w smaku bardziej przypomina sok niż wino. Wyczuwamy tu wiśnie z pestką i cassis, choć całość wydaje się lekka. Daje się pić, można postawić na półce i na stole.
Torres Natureo Garnacha–Syrah 0,0 (r. 2023)
Miguel Torres
Katalonia, Hiszpania
szczepy: garnacha, syrah
importer: BHS-7 (City Wine)
cena: 60 zł
Bliżej soku niż wina. Dadzą się wyróżnić: wiśnia, jagoda leśna, hibiskus. W ustach dodatkowo odrobina miękkiej taniny i syropu na kaszel. Odnajdujemy tu odmianowe, rodańsko-hiszpańskie cechy. Całość wykończona nutą przypraw korzennych (w tym goździkowych) oraz akcentem świątecznym. W zapachu również echo bigosu i wędzonej śliwki. Pijalne i akceptowalne.
Riebeek Wine Short Street, Shiraz 2023
Riebeek Valley Wine
RPA
szczep: shiraz
importer: endorwina.pl
cena: 50 zł
Nos zapowiada wino, ale usta zmierzają w nieco innym kierunku. Pierwsza prognoza („syrah z północnego Rodanu”) – jak się po chwili okazało – zaskakująco bliska rzeczywistości. W interesującym nosie wędzona kiełbasa (lub boczek), jeżyny, czarne porzeczki, buraki, truskawka. Dobre wrażenie psują trochę niezdecydowane usta.
Eisberg Merlot – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: merlot
importer: Centrum Wina
cena: 16 zł
Karmelek wiśniowy, landrynka i świeżo zalana wrzątkiem wiśniowo-truskawkowa galaretka w proszku. Dla ozdoby nuta czekolady z miętą i wiśni. Po mocniejszym wwąchaniu się dostrzegamy też ciekawy akcent humidoru – całościowo wino jest krótkie, jednoznacznie oparte na słodkim, przetworzonym owocu.
Eisberg Cabernet Sauvignon – Alcohol Free NV
Schloss Wachenheim
Palatynat, Niemcy
szczep: cabernet sauvignon
importer: Centrum Wina
cena: 16 zł
Wino nie pachnie źle, w ustach chciałoby się więcej. Włoski sznyt aromatów: wędzona śliwka, konfitura wiśniowa, szypułki winogron; szorstka, jednak obecna tanina (a zatem kierunek bardziej sangiovese niż primitivo). Usta pod znakiem wygładzonej, słodkawej nuty. Wino „ucięte” – bez kropki nad i, nie opowiada swojej historii do końca.
POZOSTAŁE WINA PANELU
Białe Eisberg Selection Pinot Grigio – Alcohol Free NV, Schloss Wachenheim, Palatynat, Niemcy, szczep: pinot grigio, importer: Centrum Wina, cena: 25 zł; Riffel ZERO Alcohol Free White NV, Riffel, Palatynat, Niemcy, szczepy: cuvée, importer: fws concept, cena: 99 zł; Contraseña Sauvignon Blanc – 0% Alcohol 2022, Finca la Solana, Murcja, Hiszpania, szczep: sauvignon blanc, importer: Centrum Wina, cena: 30 zł; Ohne Kater Muskateller 2022, Mejs, Palatynat, Niemcy, szczep: muszkat, importer: BHS-7 (City Wine), cena: 79 zł; Musujące Zero di Zero White Sparkling NV, Piera Martellozzo, Friuli-Wenecja Julijska, Włochy, szczepy: cuvée, importer: Le Barbatelle, cena: 49 zł; Free Dolin Sparkling, Weinbiet Manufaktur eG, Palatynat, Niemcy, importer: M&P Wina, cena: 42 zł; 600 Campi Spumante Blanc de Blancs NV, Lea Winery, Friuli-Wenecja Julijska, Włochy, szczep: glera, importer: Le Barbatelle, cena: 69 zł; Castell D’Or Sparkling 0.0 NV, Castell D’Or, Katalonia, Hiszpania, szczepy: xarel·lo, macabeo, parellada, importer: BHS-7 (City Wine), cena: 68 zł; Czerwone Contraseña Monastrell – 0% Alcohol 2022, Finca la Solana, Murcja, Hiszpania, szczep: monastrell, importer: Centrum Wina, cena: 30 zł