Udostępnij artykuł
“Skin contact” to temat przewodni dyskusji Kakha Tchotiashvili oraz Giorgi Skhirtladze, która odbyła się w listopadzie w czasie targów Enoexpo 2023 w Krakowie
Dyskusja była moderowana przez Ketevan Prangulaishvili, która z winem zetknęła się już w domu rodzinnym – od 6. roku życia pomagała w winobraniu i przerobie winogron. W roku 2012 przyjechała do Polski na stypendium naukowe, ukończyła tutaj studia i pozostała do dzisiaj. Przez większą część tego czasu była związana zawodowo z gruzińskim winem, pracując dla eksporterów, importerów oraz dystrybutorów, a także robiąc szkolenia o gruzińskich winach.
Od roku 2018 prowadzi własną firmę importującą naturalne wina od niewielkich, niezależnych gruzińskich producentów. Prowadzi też własny winebar serwujący gruzińskie wina i przekąski oraz butik z naturalnymi winami. Regularnie sędziuje na międzynarodowych konkursach winiarskich. Od zeszłego roku pełni funkcję oficjalnego ambasadora win gruzińskich w Polsce.
Giorgi Skhirtladze był prawnikiem ale w wieku 33 lat całkowicie zmienił zawód i został winiarzem tworząc własną winnicę. Jego winnica Rtoni pracuje zarówno na odmianach nie tylko gruzińskich, ale także zagranicznych. Jednym z głównych kierunków winiarskich poszukiwań Giorgi jest fuzja zagranicznych odmian i gruzińskiej technologii, co tworzy zupełnie nowe doświadczenie.
Kakha Tchotiashvili – Winiarskie początki rodziny Tchotiashvili sięgają XVIII w. Dziś na czele rodzinnego biznesu stoją Kakha i Ucha Tchotiashvili. W 2002 roku bracia postanowili zrealizować swój długoletni pomysł i dodać rzadkie odmiany winorośli do istniejących winnic. W 2013 roku rodzinny biznes przekształcił się w butikową wytwórnię Satsnakheli, a firma wprowadziła na rynek swoje wina produkowane w qvevri według tradycyjnej technologii.
Program degustacji
- Tradycyjne gruzińskie metody produkcji wina
- Tips & tricks maceracji: długość, temperatura
- Charakterystyka win z różnych odmian z i bez maceracji
- Gruzja wschodnia vs. zachodnia – różnica podejść
- Degustacja 6 win
Wejściówka obejmowała egzemplarz książki Isabelle Legeron MW Wina Naturalne