Jadwiga – w drodze na Olimp

Sporo ostatnio mówi się o CONCORDIA TASTE, i słusznie! Miejsce świetne, bo w samym środku Poznania, kuchnia bardzo smaczna i wizualnie zjawiskowa, a wybór win inny niż wszędzie, bo dominują zdecydowanie polskie wina.

1 czerwca odbyła się kolejna, już dwudziesta edycja czwartków “Taste The Wine” . Tym razem pomysłodawca i prowadzący te degustacje, sommelier Jacek Kulza, gościł Marka Janiaka, właściciela Winnicy Jadwiga. Mam to szczęście, że Marka znam już kilka lat, śledzę jego poczynania i widzę (smakuję) niezwykle dobrze obraną drogę rozwoju jego win. Wina z Jadwigi z roku na rok doskonale rozwijają się w trzech kierunkach:

– po pierwsze, sporo win idzie w kierunku klasycznych stylów europejskich (np. Chardonnay, Cabernet Cortis Blanc de noir, Cuvee )

– po drugie, wina z Winnicy Jadwiga to jednak (i przede wszystkim) wina polskie – w portfolio znajdziemy kilka polskich typowych klasyków (Johanniter, Rondo, Regent )

– i po trzecie, Marek nie boi się nowych dyscyplin, a wręcz stał sie jednym z prekursorów mieszania stylów, czego dowodem jest jego fantastyczny Pet-nat Orange.

Wzgórza Trzebnickie to jedno z najlepszych miejsc w Polsce do prowadzenia winnicy, Marek o tym wie i wykorzystuje w pełni tę szansę, daną od natury. Obecnie na zaledwie dwóch hektarach powstają wina, które absolutnie można zaliczyć do polskiej czołówki.

Moim zdaniem jego trzy najlepsze wina to wspomniany pomarańczowy pet-nat, i dwa nowe dzieła – doskonałe chardonnay oraz genialny – dla mnie najlepsze wino degustacji oceniane na 90 pkt – Cabernet Cortis blanc de noir. Nie, nie będę opisywał tych win, nie ma spoilerowania! Musicie sami doświadczyć tego efektu.

Warto jeszcze wspomnieć o daniach, które można było osobno sobie zamówić – m.in. był wybór polskich wędlin i serów – to, że były podane zjawiskowo, to nic w porównaniu ze smakami i efektem pairingu – brawo!

Degustowałem wina na zaproszenie sommeliera Jacka Kulzy – dziękuję!