Udostępnij artykuł
56% dorosłych Polaków uważa, że w karcie win restauracji o wyższym standardzie powinny znaleźć się polskie wina jakościowe. Niemal tyle samo – 55% – oczekuje win pochodzących z regionu, w którym działa restauracja. Wyniki badania SmartScope dla Izby Win Polskich pokazują rosnące zainteresowanie lokalnym pochodzeniem, ale też wyraźne bariery: konsumenci nie wiedzą, które polskie wina wybrać i wciąż zbyt rzadko spotykają je w sklepach oraz lokalach gastronomicznych.
Klienci restauracji liczą na polskie etykiety
Oczekiwanie, że polskie wina jakościowe będą dostępne w karcie win restauracji jest praktycznie tak samo silne jak oczekiwanie win z najbardziej znanych krajów winiarskich – Francji, Włoch czy Hiszpanii. W obu przypadkach 56% respondentów badania SmartScope wskazało taką potrzebę. To sygnał, że krajowe wino przestaje być traktowane wyłącznie jako ciekawostka i coraz częściej staje się naturalnym elementem oferty gastronomicznej.
Jednocześnie 55% respondentów uznaje za ważne lub bardzo ważne, aby karta obejmowała wina z regionu, w którym znajduje się restauracja. Lokalne pochodzenie może więc stać się istotnym wyróżnikiem gastronomii – podobnie jak regionalna kuchnia i produkty od lokalnych dostawców.
„Goście restauracji coraz częściej oczekują spójnego doświadczenia: regionalnego menu, lokalnych składników i wina, które opowiada historię miejsca. Badanie pokazuje, że polskie wina jakościowe wchodzą do głównego nurtu kart win. Teraz potrzebna jest większa dostępność, lepsza prezentacja i odwaga restauratorów w ich rekomendowaniu” – komentuje dr Agata Pawłowska, wiceprezeska Izby Win Polskich.
Co piąty Polak widzi jakość, ale wiedza o rynku pozostaje ograniczona
19% badanych spontanicznie kojarzy polskie wino z produktem wysokiej jakości, a 41% – z winem wytwarzanym z winogron pochodzących z polskich winnic. 14% dostrzega rozwój krajowych winnic. Jednocześnie 21% respondentów nie ma z polskim winem żadnych skojarzeń, co pokazuje, że kategoria nadal potrzebuje intensywnej edukacji i konsekwentnego budowania rozpoznawalności.
Najczęściej wskazywaną przeszkodą w zakupie polskich win jakościowych jest brak orientacji w ofercie – 24% respondentów nie wie, które polskie wina są dobre. Drugą istotną barierą jest trudna dostępność: 20% badanych nie widuje polskich win w sklepach, w których robi na co dzień zakupy. 17% badanych wskazuje natomiast, że polskich win brakuje w restauracjach. Wyniki pokazują więc, że zainteresowanie krajowym winem nie zawsze spotyka się z odpowiednią ofertą w punktach sprzedaży i gastronomii.
Restauracja może być najlepszym przewodnikiem po polskich winach
Zdaniem Izby Win Polskich gastronomia może odegrać kluczową rolę w przełamywaniu barier. Dobrze przygotowana karta, krótkie opisy szczepów i winnic, rekomendacje sommeliera lub obsługi oraz możliwość zamówienia polskiego wina na kieliszki ułatwiają pierwszy kontakt z kategorią. Dla winnic ważna jest natomiast długofalowa współpraca z restauracjami, szkolenie personelu i budowanie oferty dopasowanej do lokalnej kuchni.
Wyniki badania wskazują również na potrzebę tworzenia prostych przewodników, rekomendacji i oznaczeń, które pomogą konsumentom poruszać się po ofercie. Polskie wino może skutecznie konkurować nie tylko pochodzeniem, lecz także jakością, różnorodnością i związkiem z konkretnym regionem.
O badaniu
Badanie ilościowe zostało zrealizowane przez SmartScope RNC Sp. z o.o. na zlecenie Izby Win Polskich na reprezentatywnej próbie 824 dorosłych respondentów. W próbie 60% stanowiły kobiety, a 40% mężczyźni. Badanie obejmowało pytania dotyczące postrzegania polskiego wina, znajomości kategorii, oczekiwań wobec kart win w restauracjach oraz barier zakupowych.
O Izbie Win Polskich
Izba Win Polskich została założona w 2025 roku, reprezentuje środowisko krajowego winiarstwa i działa na rzecz rozwoju rynku polskich win jakościowych gronowych, wzrostu ich rozpoznawalności oraz budowania współpracy producentów z handlem, gastronomią, administracją i konsumentami. Misją Izby jest wyznaczanie strategicznych kierunków rozwoju polskiej branży winiarskiej w zgodzie z regionalnymi tradycjami i praktyką zrównoważonego rozwoju. https://iwp.org.pl/